[압구정]'위고에빅토르'의 버터향 물씬 풍기는 피낭시에 5종

밖에서먹기/서울

2017.05.13 06:31

압구정 현대백화점의 '위고에빅토르' 팝업스토어.

HUGO&VICTOR 라고 쓰여있던데...

영어식으로는 '휴고앤빅터'이겠지만, 파리에서 왔으니 프랑스식인 '위고에빅토르'로 읽는 듯.

『레미제라블』의 저자인 빅토르 위고가 생각난다.


한시적 행사로, 피낭시에 6개들이 한 상자에 16,000원에 판매중이라고 한다.

단, 기본 피낭시에인 피낭시에 나튜르(2,600원)를 최소 2개 포함해야하고, 나머지 선택은 자유.

위고에빅토르에서 판매하는 피낭시에는 총 다섯 종류이다.

나튜르(2,600원), 쇼콜라(3,300원), 맛차(3,300원), 아몬드(3,000원), 초코(3,000원).


나튜르만 두 개 넣고 나머지는 다 한 종류씩 넣으면 위와 같다.

지금은 한 상자에 16,000원이지만, 낱개로 치면 위 구성이 17,800원이니, 행사가로 이용하는 게 나름 이득.


나튜르(2,600원), 아몬드(3,000원), 초코(3,000원), 맛차(3,300원), 쇼콜라(3,300원).

앞줄 왼쪽부터 나튜르, 아몬드, 초코, 뒷줄 왼쪽부터 맛차, 쇼콜라, 이렇게 피낭시에를 진열해놓고 판매중이다.

참고로 초코는 동글동글한 초코칩을 토핑으로 올렸고, 쇼콜라는 반죽 자체에 코코아가루를 넣었다.


당연한 얘기지만 매장 사진은 미리 양해를 구하고 찍었다.

무지 쑥스러워 미칠 것 같았지만 그냥 물어보고 맘 편하게 찍었다 ㅇ<-<


가장 기본이 되는 건 피낭시에 나튜르(2,600원).

버터, 밀가루, 아몬드가루 등으로 만든 기본 피낭시에이다.

지난번에 식품관 구경을 하다가 이 제품을 시식했는데 압도적인 버터향이 인상에 깊게 남았었다.

그때는 정확한 명칭을 보지 못하고 '루ㅇㅣㅂㅣ통 모노그램과 비슷했는데...' 하다가 이번에 찾아냈다. ㅋㅋ


그래서 한 상자 사면서 보관은 어떻게 해야하는지 문의했다.

상자에 담긴 그대로 두면 수분이 날아가 말라붙으니, 피낭시에를 비닐팩 등에 밀봉하라고 안내받았다.

이렇게 밀봉해서 실온에 보관했을 때 2주 정도 간다고 들었는데... 정말?!

그래도 2주는 좀 미심쩍어서...ㅇ<-< 빠른 시일 내에 먹어야겠다고 생각했다.


내가 구입한 건 나튜르(2,600원) 2개, 맛차(3,300원) 2개, 쇼콜라(3,300원) 1개, 아몬드(3,000원) 1개.

초코는 시식용으로 나온 걸 따로 먹어보았다. 감상은 아래쪽에 한꺼번에 적는다.


크기는 이 정도.

조직이 촘촘해서 어느 정도 묵직한 느낌도 있다.


공통적인 느낌은... 버터향이 상당히 짙고, 조직이 치밀하면서 촉촉하고 눅진하다는 것이다.

이 눅진함은 밀도 높은 파운드케이크 같기도 하고, 부드럽게 삶아낸 닭 간 같기도 하다.

반죽의 촉촉함은 수분에서 기인한 것이 아니라 버터를 듬뿍 머금어서 그런 듯하다.

마치 촘촘한 스펀지를 버터에 푹 담갔다 뺀 것 같다. 비틀어짜면 버터가 흘러나올 듯한...ㅇ<-<

살찌는 데 좋을 것 같은 맛이다. 살에 좋은 거지 살 빠지는 데 좋은 게 아님


가까이에서 보면 단면의 눅진한 촉촉함이 눈에 더 잘 들어온다.

개별적인 맛 감상은 다음과 같다.


나튜르(2,600원) 버터의 풍미가 강하고 그로 인한 우유향도 진하다. 단맛은 적당한 편

맛차(3,300원) 말차 특유의 쌉쌀한 맛은 아주 약하고, 풋풋한 향이 도드라진다. 버터와의 궁합은 애매한 듯

쇼콜라(3,300원) 코코아분말의 달콤고소한 향이 그윽한데, 맛 자체가 초코초코하진 않다.

아몬드(3,000원) 반죽 자체는 나튜르와 같은 듯 한데, 쐐기처럼 쪼갠 아몬드 토핑이 바삭하게 씹힌다.

초코(3,000원) 반죽 자체는 나튜르와 같은 듯 한데, 동글동글한 초코칩이 오독오독 씹힌다. → 시식용으로 맛봄


내 취향에는 나튜르>맛차=쇼콜라=아몬드>초코 순으로 좋았다.

기본 피낭시에의 개성(풍부한 버터향과 눅진촉촉한 반죽)이 강해서, 다른 걸 섞으면 조금 애매한 느낌.

피낭시에 초코는 시식했을 때, 초코칩의 맛 자체가 딱히 매력적이지도 않았고,

초코칩의 오독거림이 오히려 반죽의 녹진함과 상충되는 것 같아서 구입하지 않았다.

만약에 재구매를 한다면 나튜르, 맛차, 아몬드 정도만 섞어서 살 듯.


□위고에빅토르 팝업스토어 위치(현대백화점 압구정 본점 지하 식품관)

팝업스토어는 일단 7월까지 영업할 예정이라고 한다.

국내 다른 매장은 명동의 롯데백화점 본점, 가로수길 등에 있다고 하고.

그쪽에서는 피낭시에 외에도 몇 가지 디저트도 취급한다고 들었다.


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서울 강남구 압구정동 429 | 현대백화점 압구정본점
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