[볶음밥]대파와 달걀만 넣은 XO소스 볶음밥 만들기, 엑스오 볶음밥 만드는 법
첼시
오랜만에 XO소스 볶음밥. XO소스는 말린 건어물(패주, 새우 등)과 고추, 기름 등을 섞어 만든 고급 소스의 일종이다. 처음 이 소스를 봤을 때의 첫인상은... 쥐어채 볶음인 줄 알았다. 맛도 좀 비슷하고. ㅋㅋ 평소에는 부재료로 새우를 쓰는데, 이번에는 딱 기본만 넣었다. 대파와 달걀. 그리고 밥. 재료(3~4인분) 식용유, 대파 200g, 달걀 3개, 소금 한 꼬집, 쌀밥 500g, XO소스 80~100g, 소금 적당량 ※밥은 쌀 250g을 안치고, 물을 적게 넣어 고두밥으로 지었다. 과정요약 ①달걀에 소금 한 꼬집을 넣어서 대강 풀어두고, 대파는 잘게 썬다. ②센불로 달군 웍에 식용유를 넉넉하게 두르고 달걀을 넣어 잘게 쪼개가며 스크램블한다. ③웍에 잘게 썬 대파를 넣어 볶다가 밥과 XO소스를 넣..