메밀국수

유튜브로 짧게 요약한 영상. 메밀국수가 먹고 싶어서 집에 있는 재료를 조합해서 만들었다. 메밀국수와 쯔유 또는 국수장국은 필수, 대파와 와사비는 기호에 따라 생략해도 된다. ☑ 재료(1인분) 메밀국수 건면 120g, 대파 ¼대(15g), 쯔유 30ml, 물 60ml, 얼음 적당량, 튜브 와사비 약간 ☑ 과정 요약 ① 파를 잘게 썬다. ② 냄비에 물을 끓여 메밀 건면을 넣고 삶는다(조리시간은 면 포장지 참고). ③ 삶은 면을 찬물로 여러 번 헹궈서 식히고 체에 밭쳐 물기를 뺀다. ④ 그릇에 쯔유, 물, 얼음을 담아 잘 섞는다. 취향에 따라 물과 쯔유의 비율을 조절한다. ⑤ 식힌 메밀면을 그릇에 넣고 파와 와사비를 곁들여 마무리한다. ♬ How to make simple and easy cold buckwh..

교토 우지 지방의 말차를 사용한 녹차소바 宇治茶使用 茶そば(200g, 252엔). 라이프 마트에서 구입했다. 말차(抹茶)는 글자 그대로 곱게 분쇄한 분말녹차를 의미한다. 요리나 베이킹 재료 등으로 쓰인다. ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 제품정보. 메밀 함량은 14%인 것 같고(어림짐작) 3분 30초 삶으라고 되어있다. 뜯어보니 국수뭉치가 네 개 들어있다. 한 뭉치에 50g이니 두 뭉치가 1인분이 되는 셈. 면발에서 선명한 녹차향이 난다. 풋풋하고 쌉쌀한 향! 뜨거운 물에 국수를 넣어 3분 30초간 삶았다. 국수를 차가운 물에 여러번 헹궈서 체에 밭친다. 삶으니까 색이 더 곱고 예쁘다. 그릇에 얼음을 깔고 쯔유를 부은 뒤 일반 소바처럼 먹었다. 면이 가느다란 편인데도 씹는 맛이 고..