스시

동생이 밥을 사준대서 상남스시에 다녀왔다. ↖^_^↗원래 가려던 곳은 당주동 ㅇㄱㅇ인데 하필 방문하려는 날 내부 공사를... ㅇ엉어엉엉어엉ㅇㅠㅠㅠ 보라매역과 신대방삼거리역 중간 쯤에 자리잡고 있는 상남스시.밓쿠티님 글을 읽고 기억하고 있다가 이번 기회에 가보았다. 영업시간은 점심 11:30-14:30, 저녁 17:30-22:00이고, 매주 일요일은 영업을 쉰다. 메뉴판.런치 스시는 15,000원, 디너 스시는 A코스 19,000원, B코스 33,000원.사시미는 49,000원, 69,000원 두 가지이고, 포장 초밥은 모듬 15,000원, 특모듬 25,000원.소주와 국산맥주(카스/하이트)는 4,000원, 수입맥주(기린/아사히)는 6,000원, 사이다, 콜라는 2,000원. 스시 코스가 상당히 저렴한 편..

교토에서 무난하게 먹을만한 초밥집을 찾다가 지인에게 초지로라는 곳을 추천받았다. 가와라마치역 인근에 위치한 초지로. 인근이라기에는 좀 거리가 있다. 초지로의 가장 큰 특징은 아이패드로 주문을 받는다는 것. 그런데 아이패드 가격이 꽤 될텐데 진짜 아이패드인가? 확인을 못 해보고 왔다. ㅠㅠ 어쨌든 일본어, 영어, 중국어, 한국어 메뉴가 있어서 주문하는데 전혀 불편함이 없다. 와사비의 유무도 선택 가능! 자리에서 메뉴 고르고 주문 전송하면 끝. 별도 요청사항이 있을 때는 직원 호출을 누르면 된다. ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 단품 메뉴판. 정식은 아마 1,200엔대, 1,500엔대, 2,000엔대 정도 구비되어 있던 듯...? 정확히 기억나지 않는다. ㅠㅠ 아무튼 한화로 인당 2만..

방문한지 얼마 안돼서 또 점심을 먹으러갔다.(점심 4만원, 저녁 6만원, 포장 3만원이며 가격에 따라 구성이 다소 달라진다.) 점심은 12시, 1시 10분 두 시간대로 나눠서 예약을 받는다. 나는 12시에 방문했다. 우선 다시마에 잰 광어로 시작. 다시마 덕에 감칠맛이 돌고 두툼한데도 굉장히 부드럽게 씹힌다. 이미 간장이나 소금으로 간을 해서 나오기 때문에 별도로 간장을 찍지 않고 먹어도 된다. 앉자마자 전복죽, 장국, 샐러드가 나오고 락교와 초생강, 우메보시가 나온다. 참치 붉은살. 촉촉하면서도 비리지 않고 촘촘한 조직이 부드럽게 밀린다. 성게. 방문할 때마다 상태가 그저 그래서 빼달라고 한다는게 깜박했다. 다행히 많이 쓰지 않았고 향기도 나쁘지 않았다. 부시리. 두툼하고 부드러우면서 살캉하게 씹힌다...

정말 간만인 광화문의 오가와. 지인과 디너(60,000원) 코스를 예약하고 방문했다. 런치는 4만원, 디너는 6만원, 포장은 3만원인데 각 가격대별로 나오는 스시의 종류도 조금씩 다르다. 오가와의 디너는 6시, 8시 두가지 시간대를 골라 예약할 수 있다. 쌀과 생선 등의 재료는 국산을 쓴다. 자리에 앉자마자 제일 먼저 따뜻한 물수건과 녹차, 양상추 샐러드가 나온다. 전복 내장을 넣은 죽. 사시미를 먹기 위해 간장도 약간 덜었다. 시소(차조기)잎이 들어간 장국. 따뜻하면서 향긋하다. 간단한 곁들임. 락교, 초생강, 된장에 절인 마늘, 와사비, 무순, 그리고 우메보시. 주류는 아사히生 9,000원, 산토리 프리미엄몰츠 12,000원, 도쿠리 14,000원, 히레사케 7,000원, 처음처럼 5,000원의 가격..

11년인가 12년 겨울에 처음 가 본 이후로 홀딱 반해서 분기에 한 번씩은 꼭 방문하는 오가와. 비리고 물컹한 걸 싫어해서 회며, 초밥이며, 그다지 즐기지 않는데 여기는 감칠맛이 돌고 녹듯이 부드럽다. 점심은 4만원, 저녁은 6만원, 저녁에는 회가 몇 점 더 나오고 고급 재료가 추가된다. 저녁에 먹으러 갔을 때인데 다녀온지 두 달이 넘어서 메뉴는 가물가물, 사진도 다 찍은건 아니지만 참고삼아 올려본다. 껍질붙은 도미, 사시미는 몇 점 더 나온다. 소금뿌린 성게, 성게 외에도 여긴 모든 초밥에 미리 간장이나 소금으로 간을 해서 나온다. 따로 간장을 찍지 않아도 간간하게 간이 맞아서 그냥 먹기 편하다. 부시리, 특이한 이름인데 검색해보니 농어목 전갱이과로 최대 250cm까지 자란다(국립수산과학원에서 발췌) ..