스튜

이번 글은 재작년 11월에 사왔던 일본 고형 카레·스튜·하이라이스 7종 비교 리뷰. 미리 말해두지만 글이 많이 길기 때문에 시간적 여유가 있을 때 읽으시기를 추천합니다. ^_^ 내가 구입한 제품은 다음의 일곱 가지이다. 구입처는 모두 난바 라이프 마트. 제품명/중량/기준인원/가격/구입일 당시 상미기한 순으로 적는다. 가격은 모두 세전 기준이다. 유통기한은 전체적으로 긴 편. 짧은 건 구입일 기준으로 약 9개월 가량, 긴 건 1년 반 남짓 남아있다. 작성 순서는 왼쪽줄(글리코 グリコ Glico)↓, 그리고 오른쪽줄(하우스 House)↓ 왼쪽줄은 [글리코 グリコ Glico] 시리즈 프리미엄 숙(熟) 하야시라이스 プレミアム熟ハヤシライス(160g, 8인분, 198엔, 9개월) 프리미엄 숙(熟) 카레 매운맛 プレ..

소갈비를 사다가 토마토 비프스튜를 끓였다. 갈비는 기름도 많고 손질하기도 귀찮아서 사실 내가 선호하는 스튜 재료는 아니다. 그런데 원래 쓰려던 부위(꾸리살, 척롤 등) 가격이 요새 좀 비쌌고, 갈비는 세일하길래 이걸 택했다. 갈비를 사용하면 조리시간이 하루 이상 걸린다..ㅠㅠㅠ 살코기는 금방 끝나는데.. 자세한건 밑에서 계속 설명. 주재료 육수 0.6~1ℓ(소갈비 600g, 월계수잎 1장, 물 1~1.5ℓ), 감자 300g, 양파 300g, 양송이 150g, 아스파라거스 50g, 당근 50g, 홀토마토 400g, 토마토소스 300g, 간장 1T, 후추, 넛멕 과정요약 ①갈비를 찬물에 담가 핏물을 뺀 뒤, 끓는 물에 넣고 고기가 무르도록 삶아 육수를 낸다. ②육수는 덜어서 차게 식힌 뒤, 위에 뜬 굳기름을..

크림스튜... 일본드라마 에서 본 크림스튜. 뭔가 느끼할 것 같으면서도 구미가 당겨서 적당히 조합해서 도전해보기로 했다. 시판 크림소스 제품을 활용할거라서 가벼운 마음으로 시작했다. 토마토스튜를 만들 때는 쇠고기며 토마토며 감칠맛 넘치는 것들이 가득했는데 치킨은 상대적으로 맛이 밋밋해서 채소 국물(스톡?)을 만들었다. 샐러리, 양파를 기본으로 월계수잎 등을 물에 넣고 1시간 정도 끓였다. 신선한 허브를 묶어서 부케가르니를 만들어 물에 끓이고 뭐 그런건 재료가 없으니 ㅇ

스테이크 굽고 남은 척아이롤. 남은 기름은 싹 잘라내고나니 350g 정도 되는 듯. 이미 스튜를 끓여야겠다고 마음먹고 산 터라 고민할 필요도 없었다. 고기는 큼직하게, 양파는 고기와 같은 크기로, 감자는 약간 작게 썰어서 준비했다. 양송이가 있으면 좋은데 요새 갑자기 비싸지는 바람에 넣지 않기로 했다. 그 외 당근, 브로콜리, 양배추, 옥수수, 병아리콩, 흰 강낭콩, 아스파라거스 등등을 넣어도 맛있다. 양념과 부재료들. 가운데 캔은 토마토홀, 토마토소스로 대충 맛을 내고, 토마토맛을 좀 더 보강하고 싶어서 추가했다. 시판하는 국산 토마토는 맛이 좋게 말하면 산뜻한 편이라, 스튜에 진한 맛을 보태기는 어렵다. 토마토홀을 넣는 편이 훨씬 좋다. 간은 간장으로 하고, 향을 보태줄 바질, 통후추, 넛멕, 깊이를..