아보카도

냉동실에서 잠자던 훈제연어로 샌드위치를 만들면서, 부드럽게 받쳐줄 재료로 아보카도를 택했다.아보카도를 그대로 썰어 샌드위치에 넣으니 먹을 때 좀 불편하다 싶었다.그래서 페이스트처럼 으깨고, 아보카도 특유의 풋내를 잡으려고 간장과 레몬즙을 양념으로 썼다.연어에 아보카도까지 들어가니까 와사비도 잘 어울릴 것 같아서 마요네즈와 섞어 바르기로 했다.난 집에 치아바타 뿐이어서 이걸 썼지만, 고전적인 조합인 연어+베이글+크림치즈도 좋을 것 같다. 재료 치아바타 1개, 마요네즈, 와사비, 간장 1/4t, 레몬즙 1t, 아보카도 1/2개,양파 30g, 토마토 1/2개, 로메인상추 2장, 훈제연어 5장(60g), 생모짜렐라 1/2개(50g) ※치아바타는 베이글로 대체 가능, 마요네즈+와사비는 아이올리소스나 크림치즈 등으..

존쿡의 하몽을 이용해 샌드위치를 만들어보기로 했다. ※존쿡에서 웰컴박스를 받았던 기록과, 식재료 구입한 기록은 다음 링크 참조↓2017/04/10 - 존쿡메이트 1기 활동① : 웰컴박스, 존쿡메이트 2기 모집 소식2017/05/08 - 존쿡메이트 1기 활동② : 존쿡몰에서 쿠폰으로 델리미트와 식재료 구입 재료 치아바타 1개, 씨겨자, 아이올리소스, 하몽 4장(50g), 생모짜렐라 1/2개(50g),아보카도 1/2개, 로메인상추 2장, 토마토 1/2개 ※아이올리소스는 마요네즈로 대체 가능 과정요약 ①하몽은 실온에 30분 이상 꺼내두고, 치아바타는 납작하게 반으로 갈라서 가볍게 굽는다.②아보카도, 모짜렐라, 토마토를 두툼하게 저미되, 토마토는 키친타월 위에 올려 물기를 뺀다.③빵 안쪽에 씨겨자와 아이올리소스..

아보카도를 샀다. 첫 손질이어서 두근두근! +_+이번에 껍질을 까보니 생각보다 쉬워서 방법을 적어본다. 혹시 덜 익어 껍질이 청록빛을 띠는 아보카도를 샀다면 실온에서 후숙한다(보통 구입일로부터 3,4일 이내).위 사진처럼 검정에 가까운 암록색이 되고, 손으로 눌렀을 때 살짝 말랑하게 들어간다면 잘 익은 것이다.덜 익은 아보카도를 냉장해버리면 익지도 않고, 중간에 실온으로 옮기면 상하기 쉽다.구입하자마자 실온에서 알맞게 후숙한 뒤 냉장해야 맛있는 상태로 비교적 오래 보관할 수 있다. 재료 아보카도, 식칼, 숟가락 과정요약 ①구입한 아보카도가 덜 익었다면, 잘 익어 말랑해질 때까지 후숙한다(보통 구입일로부터 3,4일 이내). ②아보카도에 세로로 칼을 꽂은 뒤, 한 바퀴 빙 돌려가며 칼집을 낸다. ③양 손으로..