찜닭

닭다리 한 팩을 샀는데 찜닭을 만들어보기로 했다.평소에는 간장과 설탕으로 맛을 내는데, 이번에는 설탕 대신 콜라를 넣었다.콜라를 쓰는 것은 양념국물색을 좀 진하게 내보려는 의도였다.결론부터 말하자면 콜라를 넣어도 색이 크게 진해지진 않았다(조오금 더 진해진다).콜라 특유의 향이 생강과 만나면 거슬릴 것 같아서, 이번 찜닭에는 마늘만 넣었다. 주재료(2~3인분)닭다리 500g(6~7개), 감자 1/2개(150g), 양파 1/2개(100g), 쪽파 3줄기(30g), 당면 60g ※닭과 채소는 손질을 마친 상태에서 무게 측정 양념 재료콜라 150g, 간장 60g, 청주 30g, 다진 마늘 40g, 건고추 2개, 후추, 추가 설탕과 추가 물. ※계량스푼 쓰기 귀찮아서 모든 재료를 저울로 계량했다. 콜라 대신 설..

닭의 해니까 닭요리(단순).2~3인 분량인데, 잘 먹는 여자 or 보통 남자 기준으로 2인분, 소식하는 여자라면 3인분 정도 된다. 10호짜리 닭을 사서 절반 조금 넘게 썼는데, 6호~8호 정도의 작은 닭은 한 마리 그대로 써도 된다.어차피 기름기 떼고 나면 무게가 확 줄어서...ㅠ 이 정도 양념이면 8호까지는 감당할 수 있다.(참고로 닭 호수는 중량에 따라 정해진다. 닭 무게(kg)×10=호수. 즉, 1kg짜리 닭=10호). 재료(2~3인분) 닭 1/2마리(500~600g), 감자 1/2개(100g), 당근 50g, 양파 1/2개(200g), 대파 1/2대(20g), 당면 60g※닭과 채소는 손질을 마친 상태에서 무게 측정 양념 재료물 200~250g, 간장 60g, 청주 30g, 설탕 15g, 다진 ..

내가 닭요리 중에 가장 자주 먹는 것은 아마 찜닭일 듯하다.치킨을 매주 먹을 수는 없지만 찜닭은 매주 먹을 수 있을 정도니까. ㅋㅋ □최근에 맘먹고 제대로 만들어본 찜닭2017/01/20 - [찜닭]달콤짭짤한 간장찜닭 만들기, 찜닭 만드는 법 재료 닭다리 2개(180g), 당면 30g, 물 200g (감자가 있다면 감자를 100g 정도 추가한다)양념(간장 20g, 청주 10g, 설탕 5g, 다진마늘 10g, 쥐똥고추 2개, 후추 약간, 생강가루 약간)※쥐똥고추는 페페론치노 또는 말린 홍고추, 청양고추 등으로 대체 가능 청주, 생강가루는 생략 가능 과정요약 ①당면을 따뜻한 물에 미리 불려둔다. ②양념 재료를 모두 섞어둔다. ③닭다리를 칼집 등을 낸 뒤 달군 팬에 앞뒤로 굽는다. ④노릇노릇해진 닭다리에 물과..

마니커에서 나온 안동식 찜닭 볶음탕용 세트. 토막낸 닭고기 750g과 찜닭소스 100g, 생당면 100g이 한 팩으로 구성된 것이 6,500원이다. 난 샘표 찜닭소스를 애용하기 때문에 이렇게 세트로 된 걸 사진 않는데 내가 산 닭이 품절되는 바람에 대체상품으로 받았다. 닭고기와 소스, 당면이 들어있어서 한번에 해결하기 편리하다. 전체적으로 꺼내놓고 찍어봤다. 3~4인분 용으로 딱 적당한 양이다. 취향대로 감자, 당근, 고추 등을 더 넣어 끓이면 될 듯. 닭터의 자연은 마니커와 서울대학교가 협업해 만든 친환경 닭고기 과학 프로젝트라고 한다. 친환경은 잘 모르겠고... 소포장이 깔끔하게 잘 돼 있어 세일할 때 가끔 산다(평소 가격으로 사긴 약간 비싸다). 찜닭소스의 원재료 성분. 솔직히 돈주고 사는 샘표 찜..

닭다리 한 팩 사서 2개는 살을 발라 오야코동에 넣고 나머지 3개는 찜닭을 만들기로 했다. ☞ 지난번 만든 오야코동 2013/10/28 - [맛/기록] - 따끈한 닭고기와 계란이 어우러진 오야코동 만들기 시판소스를 준비하고 감자 반 개, 불린 당면, 청주, 통후추에 베트남 매운 건고추를 넣어 매콤함을 더하기로 했다. 시판소스가 없으면 간장 3Ts에 설탕 1.5Ts 을 섞고 후추, 마늘, 생강을 취향대로 추가하면 된다. 닭이나 사리의 양에 따라서 소스 양이 달라지니 조금씩 넣어가며 간을 맞추면 된다. ※좀더 보기 편하게 만든 최근 글2017/01/20 - [찜닭]달콤짭짤한 간장찜닭 만들기, 찜닭 만드는 법 오늘 쓴 당면은 납작당면, 일반 당면과는 다르게 폭이 넓다. 봉추찜닭에서 이런 당면을 쓰는데 이마트에..