토스트

블로그보다는 내용이 간결한 유튜브 동영상이지만 일단 클립 넣고... 이번에는 달걀과 우유의 비율을 거의 1:1로 맞추었는데 이러면 좀더 계란빵에 가깝게 고소한 맛이 난다. 빵푸딩에 가깝게 부들부들한 질감을 원한다면 우유 비율을 늘려서 달걀과 우유를 1:2 정도로 넣는 게 적당하다. 나는 많이 두껍지 않은 식빵 한 장으로 만들려다보니 재료 양을 맞추려고 우유를 적게 넣었다. ☑ 재료(1인분) 두툼한 식빵 1장(두께 2.4cm), 달걀 1개, 설탕 10g, 소금 한 꼬집, 우유 50ml, 버터 10g, 토핑용 메이플시럽, 꿀 등 ☑ 과정 요약 ① 볼에 달걀, 설탕, 소금을 담고, 설탕이 잘 녹도록 거품기로 고루 풀어준다. ② 풀어놓은 달걀에 우유를 붓고 휘저어 잘 섞어준다. ③ 식빵을 통째로 쓰거나, 혹은 ..

아침에 대강대강 만든 프렌치토스트. 가만 보면 귀찮음이 온 사진에 묻어나온다.원래 이날 아침은 해장하려고 했는데...ㅇ

메이플 버터 토스트... 디저트로 분류하기는 했는데 아침으로 먹었던 토스트다. 재료 버터 10g, 메이플시럽 2T, 식빵 2장, 설탕 약간 과정요약 ①중불로 달군 팬에 버터를 녹여서 식빵을 앞뒤로 노릇하게 굽는다. ②식빵에 메이플시럽을 뿌리고 황금빛 갈색이 되도록 지진다. ③빵 위에 설탕을 한두 꼬집 뿌려서 마무리한다. T=Table spoon=15ml 과정이 많이 간단하다. 우선 중불로 달군 팬에 버터를 녹여서 식빵을 앞뒤로 굽는다. 나는 무염버터를 썼는데 가염버터를 써도 괜찮다(가염버터 쓰고 싶었는데 냉장고에 없었다). 노릇하게 구운 식빵에 앞뒤로 메이플시럽을 뿌린 뒤 다시 황금빛 갈색이 되도록 지진다. 메이플시럽이 없으면 꿀을, 꿀이 없으면 설탕 양을 시럽의 절반 정도만 넣어서 구워도 좋다. 지져낸..

오랜만에 프렌치토스트를 만들어먹었다. 리큐르를 넣어서 나름 '어른의 맛'을 내려고 해봤다. 프렌치토스트에는 바게트나 깡빠뉴처럼 다소 단단한 빵을 쓰는게 좋다. 식빵 중에서도 두툼한게 좋다. 달걀물이 빵을 축이다 못해 흠뻑 절일 정도로 스며들기 때문에, 이걸 버틸 정도로 힘있는 빵이어야한다. 지난번 만들었던 것보다 메이플 시럽의 양을 늘리고 리큐르의 일종인 그랑 마니에를 넣었다. 그랑 마니에(Grand Marnier)는 오렌지향이 나는 리큐르의 한 종류이다. 이 술의 이름을 한글로 옮겨적을 때는 그랑 마르니에로 할지 그랑 마니에르로 할지 매우 고민이 된다. 원어 발음 그대로 적으면 [ɡʁɑ̃ maʁnje]라서 그ㅎ항 마ㅎ녜처럼 들린다. 굳이 적으려면 그랑 마르니에, 그랑 마녜 정도가 비슷하긴 하다. 재료 ..

삼립식품의 토스트를 위해 태어난 식빵(750g, 2,500원). 제목부터 양으로 승부한다고 썼는데 그 양이 어느 정도냐 하면... 이 정도다. 감이 잘 안 올 것 같아서 냉장고 속 식품들과 비교해보니... 우유 1리터 팩은 가볍게 누르고, 와인병보다도 키가 크다. 보통 크기의 양산형 식빵 두 줄 정도 되는 양이다. ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 원재료와 영양성분표. 밀가루, 마가린, 팜유, 설탕, 소금 등 무난한 재료에 로스티드콘향을 더했다. 이 식빵은 토스트식빵 전용라인에서 생산해 부스러기가 적고 탄력이 좋다고 한다. 마가린이 함유되어서 토스트하면 맛있어지는 식빵이라고 한다. 그래서 토스트해봤다. 뭐랄까... 땅콩버터크림을 바른 식빵에서 날 법한 향이 난다. 양산형 식빵은 보통..

마트에서 낯선 잼을 발견하고 사왔다. 웨이트로즈 제품이라고 한다. 살구잼과 블랙체리잼 두 가지를 샀다. 각각 340g, 가격은 5,500원. ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 살구잼의 성분표와 영양성분표. 과일이 듬뿍 들어있는 프리저브라고 하더니 살구가 거의 절반을 차지한다. 보통 과일을 끓여 설탕, 펙틴 등을 넣은 뒤 약한 불로 졸인 음식을 잼이라고 통칭한다. 과일덩어리가 남도록 가공한 것은 프리저브, 과일즙만 사용해서 건더기가 없는건 젤리로 부르기도 한다. 블랙체리잼의 성분표와 영양성분표. 이것 역시 블랙체리가 절반 가까이 된다. 뚜껑을 열었을 때는 매끈하니 젤리처럼 보이기도 한다. 하지만 한 숟갈 떠보면 과일의 형태가 남아있는 프리저브임을 알 수 있다. 토스트와 함께 먹어봤다...

홈카페 101 HOME CAFE 101 . 달걀이 주재료인, 혹은 달걀을 곁들인, 또는 달걀 요리에 어울리는 101가지 요리를 실은 책이다. 오믈렛, 스크램블드 에그 등 달걀이 주재료인 음식도 있고,달걀을 얹은 우동, 볶음밥 등 달걀이 곁들여지기만 한 것도 있다. 달걀을 적신 프렌치 토스트와 같이 먹을 수 있는 과일 요거트 등 사이드 메뉴도 포함된게 101가지인 셈. 완성품 사진과 더불어 서너 장 정도의 짧은 과정이 들어가 있어서 가볍게 보기 좋은 요리책이다. 이 책을 보고 내가 만들려는 것은 프렌치 토스트. 사실 그 동안에는 프렌치 토스트를 별로 좋아하지 않았다. 그런데 지난번 우스블랑에서 네모안의 곰을 사먹은 뒤로 프렌치 토스트도 맛있는 음식이란걸 깨달았다. 우스블랑에서 먹었던 기록은↓ 2014/08..

요새 식빵을 자주 먹는지라 가격대별로 마음에 드는 식빵을 탐색하고 있는 중이다. 공장제 식빵 중에서는 가장 저렴한 편에 속하는 삼립의 아침엔 밀크토스트(1,680원). 두께가 1.7cm 정도로 아주 두툼한 것까지는 아니지만 어느 정도 도톰한 편. ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 원재료와 영양성분표. 밀가루, 백설탕, 쇼트닝, 우유 등이 주재료이고 합성착향료로 밀크향이 들어가있다. 맨빵만 구워서 먹어봤다. 밀크향이 들어있어서 우유(혹은 분유)의 고소한 냄새가 은근하게 나는 편이다. 그에 비해 맛은 그다지 진하지 않고 메마른 느낌인데다가 씹히는 맛도 부드럽지 않고 뻑뻑하다. 버터나 잼 등을 바르지 않고 빵만 먹기는 버겁게 느껴질 정도. 뻣뻣하니까 그냥 샌드위치 식빵으로나 쓸까 싶다. ..

별거 없지만... 해바라기가 있는 정물.. 아, 아니 빵이 있는 집밥을 그러모아봤다. 이건 밀크플러스 식빵으로 토스트해먹었던 기록. 코티지 치즈와 채소로 만든 샐러드와 함께 먹은 저녁이었다. 밀크플러스에 대한 기록 → 2014/07/10 - [맛/뭔가] - [파리바게뜨]도톰한 토스트를 해먹기 좋은 밀크플러스 우유식빵 코티지 치즈 만드는 법 → 2014/05/06 - [맛/기록] - [치즈]코티지 치즈, 우유와 레몬즙으로 프레시 치즈 만드는 법 이건 먹다남은 베이글에 샐러드 곁들인 것. 보통 샐러드에 로메인을 주재료로 쓰고 그날그날 냉장고 사정(...)에 따라 토마토, 비타민 등을 넣는데 그 중에서도 좋아하는건 라디치오! 이탈리안 치커리라고도 하는데 붉은 치커리가 둥글게 말린걸 일컫는다. 희미하게 쌉쌀하면..

인절미 토스트. 만드는 방법이 너무 간단한데... 일단 기록은 남겨본다. 내가 준비한 재료는 식빵 두 장, 인절미 세 개, 꿀 약간. 냉동실에 있던 인절미라면 실온에 두고 해동시켜서 준비한다. 참고로 인절미는 냉장보관하면 수분이 날아가면서 단단하게 굳어 다시 가열해도 부드러워지지 않는다. 데워봤자 겉부분은 구들구들하니 딱딱해지고 속은 뭉그러져 먹기에 좋지 않다. 곧 먹을거라면 실온에 두는 편이 낫고, 오래 둘 거라면 냉동실에 넣었다가 해동해먹는게 낫다. 우선 중약불로 달군 팬 위에 식빵을 올리고 인절미를 촘촘히 배치한다. 이 때 인절미가 많이 두툼해서 가위로 절반 잘라서 여섯 개로 만들어 얹었다. 인절미가 빵 밖으로 새어나가지 않도록 테두리는 비워둔다. 뚜껑을 닫고 중약불로 구워준다. 한쪽 면을 각각 7..