쌈장

샘표 고기맛 살리는 매콤 쌈토장(450g, 마트 가격 5,680원) 잘 숙성된 토장에 매콤한 청양고추를 넣어 깊고 구수한 고기전용 쌈장이라고 한다. 나는 1+1 행사할 때 구매해서 저렴하게 샀다. 유통기한은 구매일로부터 1년 반 가까이 남아있었다. 토장숙성물에 간마늘, 설탕, 참기름, 고춧가루, 들깨가루 등을 넣었다고 한다. 플라스틱 뚜껑을 열면 이렇게 밀봉 씰이 붙어있다. 씰 안쪽에는 선도유지제가 붙어있고 쌈장 위에 포장재가 한 장 올라가있다. 청양고추를 넣어서인지 일반 쌈장에 비해 매콤한 맛이 좀더 또렷하다. 그리고 생토장 특유의 술 냄새 비슷한 발효취가 도드라진다. 삶은 고기보다는 구운 고기나 쌈 등과 먹는 게 더 어울리는 듯. 쌈장 중에서는 단맛이 그래도 덜한 편이다. 생토장 냄새가 짙어서 이게 ..