[카레]양파로 단맛을 더한 소고기 카레 만들기, 카레 만드는 법
첼시
오랜만에 카레를 만들기로 했다. 카레 재료를 최소화하더라도 내가 꼭 넣는 것은 양파, 소고기, 감자. 특히 양파를 오래 볶아서 단맛을 끌어내는 것이 카레의 깊은맛을 더해준다. 소고기는 척롤, 설깃살, 꾸리살 등을 쓰는데 그 중 씹는 맛이 부드러운 꾸리살을 가장 즐겨쓴다. 감자는 맛도 맛이지만 카레의 걸쭉함을 유지시켜주기 때문에 한 개씩은 넣는다. 나는 카레 1인분당 양파 100g, 소고기 50g으로 잡고, 감자는 고기보다 적게.. 이렇게 계산한다. 재료(6인분) 버터 10g, 양파 3개(600g), 소고기 300g, 감자 1개(180g), 고형카레 1팩(6인분), 물 700ml, 쥐똥고추 6개 과정요약 ①팬에 버터를 녹인 뒤 채썬 양파가 갈색이 되도록 볶는다. ②양파를 볶는 동안 감자와 소고기를 큼직하게..