글항아리

알고나 먹자 저자 전호용 지음 출판사 글항아리 | 2015-04-13 출간 카테고리 역사/문화 책소개 알고나 먹자! B급 저자의 A급 식재료 이야기 이 책은 한마디로... 글항아리에서 출간된 전호용 著. 이글루스의 밥과술님 글을 읽고 구입한 책이다(소개글 : http://babnsool.egloos.com/3132190). '우리 음식에 들어가는 식재료에 대해 다룬 책'이라고 한 마디 적고 끝내기는 아쉽고, 책머리의 일러두기를 인용하면 적당할 것 같다. · 이 책은 레시피를 알리는 게 목적이 아닙니다. 말하자면 레시피의 레시피라고나 할까요? 된장찌개에 들어가는 된장, 두부, 파, 마늘, 육수에 대해 심도 있는 분석을 시도합니다. · 된장만 하더라도 전국 팔도 읍, 면, 동, 리마다 다르고 통, 반마다 다..