꽃송이상추

마트에 갔다가 꽃송이 상추라는게 있길래 신기해서 사왔다.두 포기가 들어있는 한 통이 2,580원. 평소 애용하는건 로메인 상추인데 요즘 들어 그걸 통 들여놓지 않길래 비슷해보이는 이것으로 결정. 꽃송이 상추가 뭔가 했더니 butterhead lettuce라고 표기되어있다. 버터헤드 레터스가 뭔가 찾아보니 위키백과에는 '잎이 빽빽이 결구하지 않고 완만한 반결구성으로, 잎의 질이 매우 부드러워 입 속에서 녹아들 듯하는 것을 '버터헤드'라고 한다.'라고 나온다. 양상추나 양배추처럼 겹겹이 동그랗게 말려있는걸 결구성 채소라고 부르는데 이건 반쯤 벌어져서 반결구성인 듯. 흔히 말하는 버터레터스가 이 버터헤드레터스와 동일한게 아닐까 싶다. 나온지 얼마 안돼서 생소한 탓인지 잘 안 팔리나보다. 꼭지 쪽을 보고 신선한..