사보이아르디

내가 가장 좋아하는 케이크 세 가지는 티라미수, 포레누아, 레드벨벳(순서 무작위).이번에 자축을 위해 그중 그나마 과정이 간단한 티라미수를 만들기로 결정했다. 오븐 쓰기 귀찮아서몇 가지 재료가 대체 및 생략되는 대신 리큐르를 듬뿍 넣은 '어른의 티라미수'를 만들기로 했다. 재료(750~900ml 밀폐용기 1개분, 약 6인분) 리코타 치즈 200g, 리큐르 20g, 설탕A 20g, 바닐라 익스트랙트 약간, 생크림 250ml, 설탕B 25g사보이아르디 1봉(12개, 100g), 커피시럽(콜드브루 100g, 설탕C 20g, 리큐르 20g), 코코아가루 적당량 ※콜드브루는 에스프레소나 인스턴트커피로, 바닐라익스트랙트는 바닐라오일 등으로 대체 가능, 사보아아르디는 스펀지케이크, 카스텔라 등으로 대체 가능한데, 대..

봄. 봄이니까 딸기 케이크. 비스퀴 구워서 둘둘 말거나 울타리처럼 둥글려서 샤를로트를 만들면 예쁘겠지만... 귀찮다...ㅇ

홍차맛이 나는 디저트를 만들고 싶어서 커스터드크림을 끓여서 응용해보기로 했다. 결론부터 말하면 반은 실패. 맛 자체는 마음에 들었는데 질감이 굉장히 흐느적거리는 것이 완성되었다. 내가 물성을 제대로 이해하지 못하고 만든 것 같은... 에라이. 다음에 참고로 삼기 위해 만드는 방법을 기록해둔다. 재료(6~7인분, 750ml~900ml 밀폐용기 1개분) 사보이아르디 1봉(12개, 100g), 홍차시럽(홍차티백 1개, 물 60g, 설탕 10g, 그랑마르니에 10g), 홍차 커스터드크림 250g, 생크림 250ml, 설탕 25g ※사보이아르디는 카스텔라로 대체 가능 밀크티 크림 푸딩 과정요약 ①뜨거운 물에 홍차티백을 넣어 진하게 우려낸 뒤 설탕, 그랑 마르니에를 넣어 홍차시럽을 만든다. ②생크림에 설탕을 넣어 ..

티라미수를 만들려고 구입한 사보이아르디(400g, 8,900원). 조..금 비싼걸 산 듯. 지난번에는 더 저렴한 제품도 구할 수 있었는데...ㅠ 100g씩 분할포장된 쿠키가 4봉 들어있는 제품이다. 한 봉에 들어있는 쿠키는 12개. 제품정보. 밀가루, 설탕, 달걀, 소다 등으로 만들어진 제품이다. 레이디핑거를 이용해 만드는 티라미수 요리법. 보면 커피 양이 꽤 많은 편인데, 사보이아르디의 구조 자체가 다공질이기 때문에 커피를 많이 흡수한다. 사보이아르디에 커피를 바르는게 아니라 적셔야 부드럽고 그윽한 티라미수를 만들 수 있다. 사보이아르디를 이용해 만든 티라미수. → 2015/12/24 - 커스터드 크림을 넣은 티라미수 만들기, 커스터드크림 만드는 법

크리스마스를 앞두고 친구들과 조촐하게 홈파티를 했는데 그 때 디저트로 티라미수를 만들었다. 보통 시중의 티라미수는 크림치즈와 스펀지케이크 또는 카스테라 등으로 만든다. 그런데 이탈리아에서는 마스카포네 치즈와 사보이아르디 쿠키를 이용해서 만든다고 해서... 마스카포네와 사보이아르디, 여기까지만 오리지널 그대로 따라가고 나머지는 내 마음대로 만들었다. 티라미수 재료(6~7인분, 750~900ml 밀폐용기 1개분) 커피시럽(인스턴트커피가루 5g, 물 50g, 설탕 10g, 깔루아 또는 그랑 마르니에 10g), 마스카포네 치즈 250g, 베일리스 20g, 설탕 35g, 커스터드크림 250g, 생크림 100g, 사보이아르디 1봉(12개, 100g), 코코아가루 적당량 티라미수 과정요약 ①커피가루와 물, 설탕, 그..