페럼타워

야마야에서 식사를 마치고 오랜만에 페럼타워 폴바셋 방문. 목적은 커피쉐이크와 카페라떼. 폴바셋 카페라떼는 특유의 부드러운 고소함이 매력적이다. 커피쉐이크도 보통은 고급 더위사냥맛이 나는 경우가 많은데 폴바셋은 원두와 우유 아이스크림을 갈아서 아작아작 씹히는 커피콩맛이 독특하다. 주문한 쉐이크와 라떼. 내 추천으로 쉐이크를 주문한 지인은 꽤 마음에 들어했는데 문제는 내가 고른 라떼. 웬 지뢰를 밟았나 평소답지 않게 오래된 콩을 볶은 것 마냥 기분좋은 산미가 아니라 시큼한 맛이 지배적이다. 커피가 덜 섞여서 그런가해서 신경써서 휘저어줘도 불쾌한 신맛만이 가득하다. 신선한 우유에 커피가 일렁거리며 뒤섞여 고소한 풍미가 가득하다고 바로 위에다 쓴 손이 민망하다. 뭘까, 손님도 많지 않았는데... 다음에도 이런 ..

날이 쌀쌀해서 국물류가 먹고 싶었는데 마침 지인이 야마야에 가보자고 했다. 모츠나베 전문이라길래 뭔가 했더니 곱창을 넣은 일본식 전골. 을지로입구 페럼타워 지하에 있는 야마야를 방문했다. 야마야는 하카타 음식을 전문으로 하는데 페럼타워 외에도 여의도, 광화문 등에도 지점이 있다고 한다. 냅킨과 수저, 숟가락이 우동에 딸려나오는 중국식 숟가락과 비슷한데 좀 더 얄밉게 폭이 좁다. 그나저나 여기 정체성이 좀 헷갈리는 것이, 들어가는 입구는 일본식 인테리어로 꾸며놓은데다가 백화점 프리미엄 식품관마냥 오픈된 냉장 진열장에 이 곳에서 실제로 내놓은 식재료들을 판매하고 직원들도 일본어로 우렁차게 인사를 하는데 음악은 계속 보사노바나 알앤비 같은 팝이 나온다. 뭔가 신경쓰려다 만 느낌... 전골을 끓여주는 부루스타(..

지인과 여길 처음 방문할 때 목적은 단 하나였다. 특등심 돈까스. 특등심 돈까스! 특!!등심!!!돈까스!!!!! 나는 긴죠 특로스(등심) 가츠 정식(32,000원), 지인은 안즈 정식(18,500원)을 주문했다. 정식을 주문하면 종류 무관하게 밥, 국, 샐러드가 기본. 샐러드 드레싱은 감귤류 향이 느껴지는 연한 간장 베이스 드디어 나온 긴죠 특로스(등심) 가츠 정식(32,000원). 처음 주문할 때 직원 말로는 등심 속살이 분홍색이지만 다 익은 것이니 안심하고 먹어도 된다고 한다. 등심이 보통 탕수육이나 잡채하는 기름기 적은 부위인데 이 등심 가츠는 달리 만들었는지 기름기가 돈다. 한 입 푸짐하게 넣고 씹으면 육즙이 터져나오면서 바삭한 튀김옷과 함께 입속에 (지방의)고소한 맛이 가득 퍼진다. 돼지고기가 ..