vegan recipe

시금치 샐러드를 만들려다가 아무래도 열을 가하는게 익숙할 것 같아서 따뜻한 샐러드로 결정했다. 재료를 모아놓고보니 공교롭게도 모두 식물성 재료라서 의도치 않게 비건식 요리가 되었다. 채식은 섭취하는 식품군에 따라 다양한 단계로 나뉜다. 이중 비건(vegan)은 유제품, 알류 등 모든 동물성 식품을 배제한 식사를 하는 것을 의미한다. 엄밀히 따지면 사전적인 채식의 정의에 가장 가까운 형태이다. 재료 올리브유 1T, 마늘 20g, 미니 파프리카 3개(60g), 양송이 2~3개(50g), 시금치 5~6포기(100g), 선드라이드토마토 2개(25g), 소금 한 꼬집. ①시금치줄기를 다듬고, 마늘은 편썰기, 파프리카, 양송이는 한입, 선드라이드토마토는 손톱크기로 썬다. ②중불로 달군 팬에 올리브유를 두르고 마늘이..