냉동면

쉐프원의 면발이쫄깃한사누끼우동면(면 230g+조미액상소스 30g+건더기스프 3g, 990원). 냉동우동면을 찾다가 개별포장인 게 마음에 들어서 소셜커머스에서 구입했다. 액상스프는 달달짭조름한 쯔유 같은 것이고, 건더기스프는 튀김부스러기, 건조파 등으로 구성된 것. 영양성분표 및 원재료정보. 조리방법을 보니 냉동 상태 그대로 끓는 물에 1분 가량 삶으라고 나와있다. 이런 냉동면은 딱히 가열할 필요 없이 볼에 담아서 끓는 물을 부어주면 된다. 1분 정도 있다가 면을 휘휘 저어준 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺐다. 냉우동으로도 만들어보고, 뜨겁게도 먹어보았다. 음.. 결론부터 말하면 실온보관 우동면보다는 낫지만, 그동안 내가 먹어본 냉동면보다는 아쉽다. 잘 만들어진 냉동우동면은 쫄깃쫄깃하고 쫀득하게 씹히는 맛이 있는..

이마트 세이브 사누끼 냉동 우동면(230g*5ea, 2,680원) 풀무원이나 CJ 등에서 나온 냉장우동면을 사다 쓰다가 이게 평이 좋길래 구매했다가 마음에 들어서 계속 사다 쓰고 있다. 230g짜리 1인분이 벌크형 포장으로 5개가 들어있다. 밀가루, 전분, 소금이 주성분이고 점도, 촉감, 유화안정성을 향상시키기 위한 첨가물로 알긴산 프로필렌글리콜이 함유돼있다. 이미 삶아서 급속 냉동시킨 면이라 끓는 물을 부어 1분만 해동시키면 바로 먹기 좋은 상태가 된다. 쫀득하면서 힘있게 씹히는 맛도 물론 좋지만 바로 조리할 수 있다는게 큰 장점이다. 외려 냉장면보다 더 빨리 준비가 된다. 영양성분표. 이 우동면을 가지고 볶음우동이나 카레우동에 활용하면 쫀득하니 씹는 맛이 좋다. 매끈하면서도 탄력있게 씹히는게 별미. ..