[갈비구이]한입 갈비구이 만들기, LA갈비 양념 만드는 법
첼시
늘 만들던 갈비찜 양념에서 육수 비율만 줄이면 갈비구이 양념이 된다.LA갈비를 사다가 만들어도 좋긴 한데 냉동으로만 판매하는 게 부담스러워서 부채살을 샀다.내가 구입한 건 두께가 1.5cm 정도 되는 호주산이고, 명칭은 오이스터 립블레이드라고 나와있다. 재료(10~12인분, 총 2.2kg 분량)구이용 소고기 2kg, 간장 120g, 설탕 50g, 청주 50g, 물 50g, 참기름 1t, 다진 대파 40g, 다진 마늘 20g, 건고추 4개, 후추※부위는 LA갈비, 부채살 등 취향껏 고르고, 양념의 설탕은 기호에 따라 가감(배즙, 꿀 등을 섞어도 좋다). 과정요약①소고기는 앞뒤로 칼집을 내고, 건고추는 표면을 헹군 뒤 꼭지를 떼고 반으로 갈라 씨를 제거한다.②양념을 비율대로 배합한다.③칼집낸 고기의 굳기름이..