새우젓갈

동광젓갈 510m 해양심층수 새우젓(200g, 마트 가격 4,350원) 소포장 새우젓을 찾다가 구입한 제품. 원재료는 염장새우, 정제수를 넣었다고 한다. 비율을 계산해보면 새우 76%, 식염 19%, 정제수 5%인 셈. 유리 용기에 담겨있고 유통기한은 제조일로부터 9개월이라고 하는데 내가 샀을 때는 8개월 반 정도 남아있었다. 제조원은 ㈜서해글로벌, 판매원은 ㈜동광푸드라고 한다. 전에 샀던 젓갈도 동광푸드 제품이었던 게 생각난다. 해썹 인증이 되어있고 해양심층수를 사용했으며 삼성화재 생산물 배상책임보험에 가입돼있다고 한다. 뽀얀 새우가 짭짤한 국물에 가득 담겨있다. 소포장이어서 조금씩 사먹기 편리하고 유리병이어서 소금기 강한 젓갈에도 잘 버티는 게 마음에 든다. 냉장보관하라고 하는데 개봉 후 좀더 두고 ..

지난번 맛있게 먹었던 김정숙 젓갈을 재구매했다. 이번에는 새우젓 글을 적어본다. 김정숙 젓갈의 새우젓(180g, 마트 가격 5,250원)수육 먹을 때 곁들이려고 샀다. ※제품 정보 더보기 새우젓 75%, 천일염 25%라고 적혀있는데 새우를 새우젓으로 표기한 건가...? 혼란스럽다. 새우젓용 새우라는 의미인가...?난 일단 새우로 이해하기로 했다. 예전에야 젓갈에 소금을 듬뿍 넣다보니 저장식품으로서의 기능을 하긴 했지만, 요새는 맛+건강+냉장기술 덕에 소금을 적게 넣는다.그래서 냉장 보관하는 것이 안전하고, 장기간 두고 먹으려면 냉동하는 편이 낫다.그래도 간이 강하게 되어있어서 냉동한다고 아주 꽝꽝 얼어버리지는 않는다. 국물에 잠겨있는 작은 새우들...밥알만한 놈들인데 그 안에 눈도 붙어있고 수염도 있고 ..