알라

매일유업 알라 크림치즈(150g×2ea, 마트 가격 5,760원) 덴마크산 원유를 사용한 크림치즈이다. 색소, 보존료, 안정제를 사용하지 않은 제품이어서 분리된 유청이 보일 수 있다고 한다. 유청은 우유로 치즈를 만들 때 생기는 부산물이다. 치즈 제조 과정에서 우유가 덩어리져 응고되는 것은 커드(curd), 분리되고 남은 액체는 유청(whey)이라 부른다. 집에서 코티지 치즈 등을 만들기 위해 우유에 레몬즙이나 식초 등 산을 넣을 때에도 이런 분리 현상을 볼 수 있다. 이 제품에는 안정제 등이 따로 들어있지 않으니 치즈에서 수분이 배어나올 수 있다는 말인 듯하다. 가격은 내가 2개입 기획 세트를 사서 5,760원인 것이고, 이 때 150g들이 개당 가격은 2,880원 꼴이다. 낱개로도 판매하는데 이 경우..