종가집

종가집 본연의 깊은 맛 묵은지(1.6kg, 마트 가격 16,900원)특가 할인할 때 12,000원 정도에 구입했었다.좀 비싸게 주고 샀었네...하고 마트 정가를 확인해보니 원래 많이 비쌌군...가정에서 별도로 김치를 익혀 묵은지를 준비할 필요 없이, 개봉 후 바로 쓸 수 있도록 숙성시킨 제품이다. 절임배추 81.6%에 소금, 전용풀, 마늘, 고춧가루, 멸치액젓, 새우액젓, 양파, 생강 등을 사용한 제품이다. 봉투를 열자마자 묵은지 특유의 곰삭은 듯 시큼한 냄새가 올라온다(군내처럼 느껴지는 건 아니다).배춧잎이 숙성된 덕분에 일반 김치에 비해 반투명한 느낌이 강하고 색이 더 진하면서 어둡다. 이렇게 구입한 묵은지를 돼지고기 김치찜 만들 때 써보았다.간단하게 다시마 육수 내고 고기를 밑에 깐 뒤 세로로 길게..

종가집 오래오래 맛있는 총각김치(1kg, 마트 가격 9,000원)김치 빌런이 한동안 설칠 때 구입해본 총각김치.정가에 사진 않았고 약 6,000원 정도에 구매할 수 있었다.지난번에는 일반 총각김치를 샀는데 이번 오래오래 맛있는 총각김치는 어떤 차이가 있을까? 구성은 거의 비슷한데 일반 총각김치는 절임 알타리무 비율이 83.4%이고, 이 오래오래 맛있는 총각김치는 절임 알타리무 비율이 81.2%이다.양념 비율을 늘려서 조금 더 간을 세게 하고 맛을 진하게 하지 않았을까 싶다.여름철(7-8월)은 총각무가 매운 시기이기 때문에 익히는 기간을 좀 넉넉하게 잡고 먹는 것이 덜 맵게 즐기는 방법이라는 부연 설명도 있다. 열어보니 전에 샀던 것보다 무의 씨알이 더 굵다.그래서인지 씹는 맛이 좀더 와작와작 경쾌하게 느..

종가집 총각김치(2.5kg, 마트 가격 27,900원)지난번 홍진경 더김치에서 구매한 총각김치를 다 먹은 뒤 종가집 제품도 구입해봤다.그나저나 가격 무슨 일이야... 나는 이벤트에 특가할인까지 총동원해서 저 금액의 반값 정도에 구입했었다. 참고로 총각김치는 총각무를 쓰는 김치이다.무청 늘어진 모양이 상투틀지 않고 땋아내린 총각머리 같다고 해서 그런 이름이 붙은 것.지난번 더김치 때는 설명하지 않고 넘어갔는데, 영문 제품명을 보니 생각이 나서 덧붙인다.총각무는 영어로 ponytail radish라고도 부르는 모양이다. 절임 알타리무에 마늘, 대파, 고춧가루, 각종 젓갈 등으로 맛을 냈다. 제조일로부터 10일/20일/30일로 익은 정도를 설명해주는 친절함이 좋다. 더김치는 아삭아삭 씹히면서 개운하고 시원한 ..

종가집 보쌈 무말랭이(180g, 4,380원)ㅇㅁㅌ의 양념무속이 판매되지 않는 것 같아서 탐색하다가 종가집에서 대체품을 찾아냈다. 비싼 것 같긴 하다. 전에 사먹던 양념무속이 250g에 3,580원이었는데 이건 180g에 4,380원...100g당 가격이 거의 천원 더 비싸다 세상에...ㅇ