찹스테이크

고기에 채소를 이것저것 넣어서 찹스테이크를 만들어먹었다. 내 취향의 재료 비율은 고기와 채소가 1:2 정도 되는 것. 고기 부위는 척롤, 꾸리살 등 저렴하고 적당히 기름기가 섞여있는 것이 좋다. 채소는 셀러리, 양파, 파프리카, 양송이, 피망, 아스파라거스, 껍질콩 등이 적당하다. 재료(1인분) 올리브유, 화이트와인, 소고기 100g, 셀러리 1/2대, 양파 1/4개, 미니파프리카 2개, 양송이 3개, 소금, 후추 ※소고기 총량 100g, 채소 총량 200g(종류별 50g 씩) - 찹스테이크소스 : 스테이크소스 1T, 케첩 1/2T, 씨겨자 1/4t, 연겨자 1/6t 과정요약 ①소고기와 채소를 적당한 크기로 썰고, 소스는 분량대로 덜어서 섞어둔다. ②센불로 달군 팬에 올리브유를 두르고 소고기를 앞뒤로 굽..

본가에 가면 뒷정리를 해주는 엄마가 있어서 좋다. 난 일을 저질러놓는건 잘 하는데 설거지하고 정리하는데 시간이 많이 걸리고, 엄마는 요리도 잘하시고, 정리는 나와 비교가 되지 않을 정도로 초스피드. 찹스테이크를 만들어서 봉골레와 먹었는데, 바지락 손질하다가 엄마와 오고 간 대화. 나 : 엄마, 바지락 해감된거에요? 엄마 : 글쎄~? 한번 물어봐~ 엄마? 누구한테???? 바지락한테 물어봐????? 준비한 재료는 소고기 300g, 파프리카 총 1개, 피망 1개, 양파 1개 반, 샐러리 한 줌 정도. 소금, 후추로 간하고 소스로 함박소스 2와 1/2Ts, A1 스테이크소스 2Ts, 케첩 1Ts, 연겨자 1ts 를 준비. 찹스테이크 만드는데 한우 등심이라니... 실물은 마블링이 더 환상이었다. 버터 약간 두르고..