치킨 원가공개

케이준은 프랑스에서 건너온 이들의 후손으로 주로 미국 루이지애나주에 거주하는 사람을 일컫는 말이다. 그들의 언어, 문화 등도 케이준으로 통칭한다.마늘·양파·칠리·후추·겨자·셀러리 등을 섞어 만든 매운 맛이 나는 양념을 케이준스파이스라고 부른다. 케이준양념가루는 하이스트리트마켓에서 주문한걸 그대로 썼다.감칠맛과 알싸함을 더해주기 위해 넛멕, 마늘가루와 후추를 추가로 준비했다. 지난번 케이준 양념의 닭고기 구이는 닭만 썼는데 블루크랩 요리를 맛본 뒤 다른 재료도 써보기로 했다. 내가 준비한 주재료는 닭고기, 새우, 감자, 그리고 통조림 옥수수다.나름 모둠요리라 케이준 플래터라 이름 붙여봤다. 요새 날이 더워지다보니 닭고기는 정말 빨리 상한다. 특히 뼈가 붙은 다리나 날개, 봉 등은 순식간에... 냉장실에 있..