호박고지

호박설기. 오랜만에 사먹었다. 네 개 한 팩에 2,000원. 포실한 떡덩어리에 완두콩과 잘게 썬 늙은호박이 한 켜 들어가있다.떡 자체의 단맛은 강하지 않고 속으로 들어간 호박채는 당근이라고 해도 이상하지 않을 정도로 뭉근하게 익어있다. 호박오가리라고 요새 아가들은 알려나 모르겠다. 호박고지라고도 하는 말린 호박. 보통 호박오가리는 늙은 호박 말린 것을 일컫는 반면 호박고지는 애호박을 말린 나물에 주로 붙이는 명칭 같다. *호박오가리 호박이나 박의 살을 길게 오려서 말린 것을 오가리라 한다. 호박오가리는 비교적 말리기 쉬우나 박오가리는 쉽게 거무스름해지므로 너무 오래 말리면 깨끗한 빛을 얻기 어렵다. 가을에 누렇게 잘 익은 청둥호박 또는 잘 익은 박의 껍질을 긁어내거나 벗기고, 속의 씨와 무른 살을 깨끗이..