Frances and Edward Mayes

The Tuscan sun cookbook.이름 그대로 토스카나 지방의 요리를 다룬 책이다(토스카나는 이탈리아 중부 지역으로 피렌체, 시에나 등도 여기에 속해있다). 150가지가 넘는 종류의 레시피가 실려있으며, 이탈리아 고유의 조리법과 지중해 특유의 식재료(주키니호박꽃, 발사믹 식초, 페코리노 치즈 등)를 다양하게 활용한 용례가 매력적이다. 이탈리아 요리를 다루는 책이긴 하지만 도량형은 미국의 그것과 동일하다. 따라서 한 컵은 240ml로 계산해야한다. 재료가 그램 단위로 나와있지 않아서 일일이 계량컵에 담아야한다는 게 작은 단점. ㅠㅠㅠㅠ 테이블스푼은 15ml, 티스푼은 5ml로 일반적인 것과 동일하다. 책의 순서는 이탈리아 코스 요리와 동일하게 구성돼있다. ANTIPASTI(전채), PRIMI(첫번..