번외편, 교토 우지 말차를 사용한 녹차소바, 宇治茶使用 茶そば

교토 우지 지방의 말차를 사용한 녹차소바 宇治茶使用 茶そば(200g, 252엔). 라이프 마트에서 구입했다.

말차(抹茶)는 글자 그대로 곱게 분쇄한 분말녹차를 의미한다. 요리나 베이킹 재료 등으로 쓰인다.

 

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제품정보.

메밀 함량은 14%인 것 같고(어림짐작) 3분 30초 삶으라고 되어있다.

 

뜯어보니 국수뭉치가 네 개 들어있다. 한 뭉치에 50g이니 두 뭉치가 1인분이 되는 셈.

면발에서 선명한 녹차향이 난다. 풋풋하고 쌉쌀한 향!

 

뜨거운 물에 국수를 넣어 3분 30초간 삶았다.

 

국수를 차가운 물에 여러번 헹궈서 체에 밭친다.

삶으니까 색이 더 곱고 예쁘다.

 

그릇에 얼음을 깔고 쯔유를 부은 뒤 일반 소바처럼 먹었다.

 

면이 가느다란 편인데도 씹는 맛이 고들고들하니 좋다.

쯔유 때문에 녹차 풍미가 가려지긴 하는데 먹고 나면 입안에 은은한 녹차향기가 감돈다.

메밀향은 크게 두드러지지 않는 편.

그렇지만 색이 워낙 곱고 씹는 맛이 좋아서 마음에 든다. 또 사야지.

 

녹차소바를 구입한 마트 라이프 난바점(ライフ なんば店)의 위치