구운 떡과 청경채볶음을 곁들인 오렌지 소스의 오리가슴살

속성으로 만들어 본 오렌지 소스의 오리가슴살 구이.
오렌지소스는 오렌지주스, 캐러멜라이즈드한 설탕, 꿀, 럼, 버터, 약간의 소금간으로 완성했다.
냉장고에 잠자던 떡과 청경채를 곁들여 한 상 완성.
소스가 생각보다 덤덤하다.
다음에는 오렌지를 사다가 오렌지제스트도 넣고, 그랑마니에르도 사다 넣어서 만들어봐야겠다.




좋아하는 벨라다 모스카토와 함께 했다.
탄산이 시원하고 단맛이 적당해서 마음에 드는 스파클링 와인