데이비드 장

뉴욕의 맛 모모푸쿠 저자 데이비드 장, 피터 미한 지음 출판사 푸른숲 | 2013-10-18 출간 카테고리 요리 책소개 웨이팅 2시간 끝에 먹는 라멘, 모모푸쿠 누들 바 일주일 전부터... 글쓴이 평점 , 데이비드 장, 피터 미한 공저, [푸른숲] 한식에 대한 새로운 접근, 습관적인 생각없음의 타파, 거칠고 창조적인 야심작의 향연. 을 관통하는 전체적인 흐름은 이와 같다. 이 책은 누들 바에서부터 시작한 모모푸쿠(장은 세계 최초로 인스턴트 라면을 개발한 안도 모모후쿠에 대한 경의의 표시로 그의 이름을 따 누들 바 브랜드를 명명한 모양이다.)의 레시피를 전반적으로 소개하는 한 편, 그 레시피들을 무슨 연유로 개발하게 되었는지 장이 어떤 시행착오를 거치면서 그의 커리어를 쌓아왔는지를 설명하고 있다. 일반적으..