베테랑분식

우연찮은 기회에 전주를 또 가게 됐다. 아침도 거르고 바로 점심시간을 맞이한 터라 가보고 싶었던 베테랑분식에 들렀다. 메뉴 및 가격은 사진 왼쪽을 참조하면 될 듯. 베테랑분식은 칼국수로 유명한데 이날 난 한 가지를 더 먹을 생각이어서 만두(5,000원)로 타협. 깔끔한 종이도시락에 나무젓가락과 단무지를 함께 챙겨준다. 만두속을 보려고 일부러 젓가락으로 헤집어놨다. 원래 베테랑분식의 찐만두는 얇으면서도 쫄깃한 만두피가 특징이라는데 지금은 주방장이 바뀌었나보다. 그냥 평범한 만두피였다. 쉽게 찢어지면서 약간 찐득한 질감이다. 고기소는 뭉쳐져 있다기보다는 약간 푸슬푸슬한 질감에 당면이 꽤 섞여있고 생강향이 도드라진다. 단맛은 보통인 듯. 요새 만두소를 달게 양념하는 곳이 워낙 많다보니 이 정도는 중간 쯤 되는..