벨라다모스카토

벨라다 모스카토 VELADA MOSCATO 적당히 달콤하고 탄산이 상쾌한 스파클링 와인이다. 제조사는 스페인의 CHESTE AGRARIA COOPERATION 으로 발렌시아에 소재하고 있는 모양이다. 도수는 5도로 맥주와 비슷한 정도이며 375ml의 부담없는 용량에 병따개로 쉽게 딸 수 있다는 게 매력적이다! 그 말인즉슨, 나의 음주 생활에 상당한 지분을 차지하고 있다는 말씀. 내가 주로 먹는 방식은 닭고기나 생선, 치즈가 들어가 요리에 곁들여먹는 것이다. 보통 모스카티 스파클링 와인(ex>빌라 엠)에 비해 단맛이 덜하고 탄산 기포가 세서 반주로 마시기 괜찮다. 이 날은 찜닭에 곁들여먹었다. 보글보글 올라오는 거품이 목을 타고 넘어갈 때 상쾌해서 더운 날 시원하게 마시면 아주 좋다. 피자 흉내를 낸 또띠..

속성으로 만들어 본 오렌지 소스의 오리가슴살 구이. 오렌지소스는 오렌지주스, 캐러멜라이즈드한 설탕, 꿀, 럼, 버터, 약간의 소금간으로 완성했다. 냉장고에 잠자던 떡과 청경채를 곁들여 한 상 완성. 소스가 생각보다 덤덤하다. 다음에는 오렌지를 사다가 오렌지제스트도 넣고, 그랑마니에르도 사다 넣어서 만들어봐야겠다. 좋아하는 벨라다 모스카토와 함께 했다. 탄산이 시원하고 단맛이 적당해서 마음에 드는 스파클링 와인