빙수

내 빙수 취향은 구수한 단팥과 고운 우유(연유/분유) 얼음.바탕은 우유든 분유든 연유든 맛이 텁텁하지만 않다면 상관 없고.딸기잼, 초코시럽, 젤리 얹어서 비벼먹는 입자 굵은 빙수는 별로 좋아하지 않는다. 기본 우유빙수, 녹차빙수, 밀크티빙수를 선호하는데 그 중에서도 밀탑의 빙수를 좋아한다.곱게 간 얼음, 구수한 맛을 살려서 알맞게 삶은 팥, 말캉쫀득한 떡, 모든 게 내 취향에 잘 맞는다.그동안 먹었던 밀탑 빙수 몇 가지를 모아서 기록한다. 내가 매번 방문했던 지점은 현대백화점 5층에 자리잡은 압구정 본점. 빙수 종류는 밀크, 딸기, 과일, 커피, 녹차, 매실, 석류가 있고, 가격은 각각 8,000원.신제품으로 요거트, 오곡, 홍삼(...) 빙수도 내놓았는데, 역시 가격은 각각 8,000원이다.죽, 크레이..

이마트의 망고&밀크빙수. 우유, 망고를 넣어 곱게 간 얼음빙수에 망고 아이스크림과 망고를 토핑했다고 한다. 영양성분표. 원재료 및 제품정보. 뚜껑에 인쇄된 망고가 인상적이다. 망고 먹고 싶다... 뚜껑을 뜯으면 망고 아이스크림과 망고시럽이 보인다. 밀크빙수는 기존의 이마트 밀크빙수처럼 적당히 고운 얼음입자로 돼있다. 눈꽃까지는 아니지만 적당히 자잘한 크기의 얼음이다. 망고아이스크림은 적당히 무난한 느낌. 황도맛 + 망고향 약간 나는 정도? 다만 망고시럽은 좀 별로다. 이름은 시럽인데 질감은 꼭 젤라틴을 많이 넣어 찐득거리는 젤리같다. 난 기존의 밀크빙수가 더 마음에 들기 때문에.. 다음에는 그것만 살 듯. ※이마트 밀크빙수 → 2015/06/17 - [이마트]곱게 씹히는 얼음, 허니&밀크빙수

롯데푸드의 눈처럼 부드러운 우유빙수 설(230ml*3ea, 5,800원). 개별가격은 2,000원인데 마트에서 세개 묶음에 5,800원에 판매하고 있다. 아이스밀크 제품으로 우유 5%, 당통팥 5%가 함유돼있다고 한다. ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 원재료 및 영양성분표. 식용얼음, 설탕, 우유, 액상과당, 당통팥 등이 들어있다. 묶음포장을 뜯어보니 소가 그려진 들판이 나온다. 스푼도 동봉되어있다. 뚜껑을 열면 밀봉된 포장이 나온다. 뜯어보면 이런 모습. 우유...라기보다는 연유향이 나는 빙수고 많이 달지는 않다. 옛날식 빙과류 팥빙수보다는 얼음알갱이가 작지만 여전히 굵직하다. 잘 볶은 참깨 정도의 크기? 이마트의 허니밀크빙수가 곱게 간 얼음이라면, 롯데푸드의 우유빙수 설은 잘게..

바야흐로 빙수의 계절이다. 올해의 단팥은 아직 만들지 않았는데 이마트에서 빙수를 팔길래 사봤다. 이마트의 허니&밀크빙수(280ml, 1,950원) 우유, 연유, 팥을 넣어 곱게 간 얼음빙수에 아이스밀크, 팥시럽, 벌꿀을 토핑했다고 한다. 280ml에 290kcal. 꿀은 1.6%, 우유는 2.7% 들어있다고 한다. 우유, 연유, 팥은 알겠는데 꿀은... 꿀은 왠지 시류에 편승했다는 느낌이다. 원재료. 뚜껑을 뜯으면 작은 숟가락이 들어있다. 우유와 연유를 넣은 얼음빙수 위에 아이스크림을 약간 얹은 모양새. 팥시럽이 배어나온게 슬쩍 보인다. 우유얼음에 아이스크림에 팥까지... 갖출건 다 갖췄다 싶다. 냉동실에서 갓 꺼낸걸 푹 찔러봤는데 의외로 수월하게 떠올려진다. 얼어있지만 딱딱하지 않아서 숟가락으로 눌렀을..

팥빙수에 들어가는 시판 빙수팥은 대부분 너무 달아서 직접 만들기로 결심했다. 두 가지만 기억하면 빙수에 들어가는 팥조림을 쉽게 만들 수 있다. 우선 팥을 다 익히기 전까지는 설탕을 넣지 말 것. 그리고 너무 되직해지기 전에 불을 끌 것. 마트 잡곡 코너의 팥은 너무 비싸서 인터넷에서 특가판매하는 팥을 구입했다. 충북 괴산 영농조합에서 판매중인 해들원 적두(1kg×2봉에 15,000원선). 적두=팥이구나. 생각을 미처 못했네. 당장 먹을만큼만 만들 생각이라 200g 달았다. 팥 때깔이 좋다. 반짝반짝 윤이 나고 단단한게 붉은 조약돌 같다. 깨끗하게 씻어서 찬물을 붓고 우선 팔팔 끓여준다. 팥은 불릴 필요가 없다. 표면이 워낙 단단해서 불려도 소용없으니 바로 끓이면 된다. 대개의 팥의 사포닌 성분이 배탈을 ..

14.7월 ☞ 얼음 칼날로 물얼음은 그다지 곱게 갈리지 않지만 우유얼음은 모래알처럼 곱게 갈린다. 요거트와 냉동베리 갈아먹기, 얼린 우유로 팥빙수 만들어먹기 등에는 아주 적합하다. 핸드블렌더 구입 후 테스트 삼아 빙수를 만들어보기로 결정했다. 얼음과 냉동딸기, 연유를 준비했다. 얼음 100g 정도를 넣고 블렌더의 얼음 전용 칼날(톱니 칼날)로 5~10초 정도 끊어가며 갈아봤다. 터보로 갈면 더 잘 갈릴 줄 알았는데 오히려 강도를 5로 하거나(1~5이며 숫자가 커질수록 세진다), 터보를 눌러서 칼날을 빠르게 회전하도록 하면 얼음이 용기 내부에서 튀어올라서 골고루 갈리지 않는다. 2~3 정도의 중간세기로 가는 것이 얼음을 갈기에는 더 좋았다. 그리고 초반에 터보로 갈아서 얼음이 튀어오르는 바람에 중간중간 갈..

머리하러 갔다가 들린 현대백화점. 압구정점 5층 내의 식당가에 있는 밀탑으로 갔다. 음.. 오랜만에 갔더니 가격이 올랐네. 8,000원짜리 하나 시키면 한 명이 넉넉히 먹기 좋다. 둘이 먹으면 약간 부족한 느낌. 기본 밀크빙수 외에도 녹차빙수, 커피빙수. 딸기빙수 등과 크레페 등의 디저트류도 판다. 휴대전화로 찍었더니 엉망진창이다. 어쨌든 계산은 했고... 밀탑은 선불이다. 어느 시간에 가도 항상 사람이 많은데 직원에게 인원수를 이야기하고 자리를 안내받은 뒤 주문하면 된다. 계산은 자리에 앉아서 하면 된다. 주문한 밀크빙수. 빙수에 특화돼있는 곳이다보니 금방 나온다. 우유얼음, 팥 위에 찰떡이 두 개 올려져있다. 떡은 좀 더 달라고 요청해서 추가로 받았다. 떡말고 팥도 비용 없이 더 갖다준다. 이건 7,..

신도림에서 오랜만에 지인을 만났다. 디큐브에 있는 아티제를 가기로 결정(지인이 고맙게도 디저트를 쐈다). 네쥬 소르베 스트로베리(15,000원), 스트로베리 화이트 롤케이크(5,400원)를 주문했다. 네쥬 소르베 스트로베리(15,000원). 프랑스어로 눈처럼 쌓인 셔벗을 의미하고 싶었던 것 같은데... 딸기 빙수다. 팥, 녹차, 딸기 세 종류가 있고 팥은 13,000원, 나머지 두 메뉴는 15,000원이다. 흔히들 눈꽃빙수라고 하는 고운 얼음에 달콤한 딸기가 가득 올려져있다. 얼음이 곱다보니 녹는 속도가 좀 빠르고 뭘 넣었는지 약간 새콤한 맛이 돈다. 덜어먹을 수 있도록 납작한 종이컵이 함께 나온다. 따로 나오는 팥. 국내산만 사용해 만들었다고 한다. 팥 자체는 부드러우면서도 입자가 살아있어 맛이 있는데..