샐러드

질리지 않게 다양한 재료를 넣어가며 샐러드를 해먹고 있다. 이파리 채소는 3,4일 정도 먹을 만큼 미리 씻어서 물기를 뺀 뒤 밀폐용기에 넣어두면 편하다. 미리 씻어둔 채소의 물기를 쏙 빼서 다시 차가워지도록 냉장했다가 샐러드를 만들면 확실히 더 맛있다. 나는 꽃송이상추와 라디치오를 준비했는데 로메인상추, 비타민, 치커리 등을 섞으면 다 맛있다. 달걀 두 개와 파인애플 드레싱도 준비했다. 샐러드에 넣을 주르륵 흐르는 반반숙 달걀 삶는 법을 이번에 터득해서 신난다! 냄비에 달걀이 푹 잠기도록 물을 채운 뒤 가장 센불로 가열하기 시작한다. 이 때 타이머를 10분 뒤에 울리게 맞춰두고 가열하다가 물이 펄펄 끓으면 불을 가장 약하게 줄이고 (10분 전에 맞춘)타이머가 울린 뒤 불을 끄고 찬물에 식히면 끝! 일단 ..

마트에서 소포장된 드레싱을 팔길래 일단 맛을 보고 맘에 들면 대용량을 사지 싶어서 종류별로 사왔다. 오곡참깨드레싱, 파인애플드레싱, 오리엔탈드레싱(각 40g, 700원선) 이런 일회용 포장 외에도 105g들이, 240g, 620g들이 대용량까지 크기를 다양하게 만들어서 팔고 있다. ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 오곡참깨드레싱(40g, 700원) 마요네즈, 식초, 참깨가루, 현미, 보리, 콩, 쌀가루, 볶은 깨 등이 들어있다. 부드러운 마요네즈 바탕의 드레싱인데 참깨와 참기름의 고소한 맛이 가장 두드러진다. 자칫 잘못하면 살짝 느끼해질 수 도 있는 맛. 개인적으로는 조금 덜 달았어도 좋겠다 싶었다. 농도가 예상 외로 묽은 편이어서(묽은 꿀 정도로 주르륵 흐르는 느낌) 샤브샤브에 곁..

마트에 갔다가 꽃송이 상추라는게 있길래 신기해서 사왔다.두 포기가 들어있는 한 통이 2,580원. 평소 애용하는건 로메인 상추인데 요즘 들어 그걸 통 들여놓지 않길래 비슷해보이는 이것으로 결정. 꽃송이 상추가 뭔가 했더니 butterhead lettuce라고 표기되어있다. 버터헤드 레터스가 뭔가 찾아보니 위키백과에는 '잎이 빽빽이 결구하지 않고 완만한 반결구성으로, 잎의 질이 매우 부드러워 입 속에서 녹아들 듯하는 것을 '버터헤드'라고 한다.'라고 나온다. 양상추나 양배추처럼 겹겹이 동그랗게 말려있는걸 결구성 채소라고 부르는데 이건 반쯤 벌어져서 반결구성인 듯. 흔히 말하는 버터레터스가 이 버터헤드레터스와 동일한게 아닐까 싶다. 나온지 얼마 안돼서 생소한 탓인지 잘 안 팔리나보다. 꼭지 쪽을 보고 신선한..

부드러운 구황작물(...)이 먹고 싶어서 단호박 샐러드를 샀다. 고구마하고 단호박 중에 뭘 고를까 하고 봤더니 고구마는 이미 다 나갔더라. 그래서 사온 피코크의 크랜베리 단호박 샐러드(110g, 1,980원) ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 원재료의 3/4 이상은 단호박(중국산)이고 그 외에는 마요네즈 등으로 구성된 샐러드베이스와 크랜베리 약간이 들어있다. 신기한 것은 가쓰오부시엑기스도 함유되어 있다는 것. 감칠맛을 내기 위한건가...? 열어보면 플라스틱 뚜껑이 덮여있고 역시 플라스틱 소재로 된 숟가락이 함께 들어있다. 뚜껑은 견고하다기보다는 그냥 위에 얹은 정도고 비닐로 밀봉돼있다. 뜯으면 단호박 껍질이 드문드문 보이는 샐러드가 들어있다. 접시에 엎어놓고 먹었는데 뭐 맛은 마요네..

전날 작성했던 피코크의 세 가지 치즈와 관련해서 뭘 만들어볼까 하다가 샐러드에 넣기로 결정했다. 주재료는 당연히 치즈! 여기다가 탄수화물의 구수한 맛을 더해줄 크래커도 준비했다. 내가 준비한 것은 크라운의 참크래커. 라이벌로 해태의 아이비, 좀 더 나가면 롯데의 제크도 있지만 내가 좋아하는건 단연 참크래커다. 약간 마른 듯 버석한 표면에 군데군데 씹히는 소금 알갱이가 안주나 샐러드에 딱 맞는다. 이 외에도 라다치오, 로메인 고갱이, 비타민, 흑토마토, 오이를 준비했다. 어제 올린 치즈 관련글은 아래에...↓ 2014/07/28 - [맛/뭔가] - [이마트]피코크의 세 가지 치즈, 에담, 고다, 체다 치즈 우선 모든 이파리 채소를 손으로 찢어 깨끗이 씻는다(오이와 토마토는 제외한다는 얘기). 채소 탈수기에..

한동안 샐러드파스타(와 떠먹는 피자)가 유행했었는데 가게에서 파는건 롱 파스타를 주로 넣는 것 같다. 그렇지만 샐러드 속의 채소, 크루통 등 한 입 크기의 재료들과 잘 어울리려면 숏 파스타가 더 먹기 편하다. 펜촉처럼 뾰족한 펜네, 나비 모양의 파르팔레,용수철처럼 꼬인 푸실리, 바퀴 모양의 루오테, 쉽게 구할 수 있는 마카로니, 쌀 모양의 리조, 느슨하게 꼬인 꽈배기 같은 카사레치아, 심장 모양의 쿠오레 등도 있다. 어쨌든 결론은 재료들끼리 크기의 균형이 맞으면 좋다는거다. 마침 때가 잘 맞아서 샐러드용 채소가 종류별로 있길래 파스타를 넣은 샐러드를 만들기로 했다. 비타민, 로메인 상추, 토마토, 라다치오, 오이에다가 달걀과 블루치즈, 숏 파스타를 준비했다. 채소는 손으로 듬성듬성 뜯어서 야채 탈수기에 ..