[볶음면]해산물을 넣은 볶음쌀국수 만들기, spicy stir fried rice noodle recipe
첼시
쌀 떨어졌다...ㅇ
소야소스
총 7개
Chelsea Simpson
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[볶음면]해산물을 넣은 볶음쌀국수 만들기, spicy stir fried rice noodle recipe -
[볶음밥]파인애플볶음밥 만들기, 동남아풍 닭고기 볶음밥 만드는 법 [볶음밥]파인애플볶음밥 만들기, 동남아풍 닭고기 볶음밥 만드는 법
첼시파인애플을 샀는데 왠지 볶음밥에 넣어보고 싶었다. 밖에서 사먹는 것처럼 과일 속을 파서 집어넣으면 더 그럴듯하겠지만... 이미 손질된 걸 샀기 때문에 과육만 사용하기로 했다. 장립종이 다 떨어져서 아쉬운대로 추청만 써서 물을 적게 잡고 밥을 지었다. 재료 닭다리살 150g, 소금 한 꼬집, 청주, 쪽파 100g, 파인애플 120g(두께 3cm 한 쪽), 코코넛오일, 다진마늘 20g, 밥 500g, 소야소스 25g, 스리라차소스 25g ※닭다리살은 닭가슴살이나 새우로, 코코넛오일은 식용유로, 소야소스는 간장과 설탕을 3:1로 섞어 대체 가능 과정요약 ①중불로 달군 팬에 닭다리살을 넣고 소금과 청주를 뿌린 뒤 가볍게 볶는다. ②볶은 닭고기와 쪽파를 잘게 썰고, 파인애플은 가로로 저민 뒤 쐐기 모양으로 작게 .. -
[볶음밥]닭고기를 넣은 동남아풍 볶음밥 만들기, 스리라차소스 치킨볶음밥 [볶음밥]닭고기를 넣은 동남아풍 볶음밥 만들기, 스리라차소스 치킨볶음밥
첼시볶음밥을 만들면서 부재료를 닭고기로 정했다. 새우값이 너무 올라버렸어. ㅇ -
[볶음밥]스리라차소스를 넣은 베이컨 볶음밥 만들기 [볶음밥]스리라차소스를 넣은 베이컨 볶음밥 만들기
첼시간만에 볶음밥을 만들었다. 양식 재료인 베이컨과 피망을 넣으면서, 동남아풍의 소야소스와 스리라차소스를 썼다. 재료(3~4인분) 베이컨 100g, 쪽파 50g, 청피망 1/2개(50g), 홍피망 1/2개(50g), 밥 500g, 소야소스 20g, 스리라차소스 20g, 후추, 소금 ※베이컨은 햄으로, 쪽파는 대파, 부추 등으로, 소야소스는 간장과 설탕을 3:1로 섞어 대체 가능 ※밥은 장립종과 추청을 1:1로 섞어서 총 250g의 쌀로 지었다. 과정요약 ①베이컨, 쪽파, 청홍피망은 잘게 썬다. ②달군 팬에 베이컨을 볶아서 기름이 배어나오도록 한다. ③베이컨 기름에 쪽파를 볶다가 밥을 넣어 잘게 쪼개듯이 섞는다. ④팬에 피망과 소야소스, 스리라차소스를 넣어 뒤적거린 뒤, 간을 보고 마무리한다. 볶음밥에 들어갈.. -
[볶음밥]동남아풍의 날치알 숙주 볶음밥 만들기 [볶음밥]동남아풍의 날치알 숙주 볶음밥 만들기
첼시숙주 남은 걸 빨리 없애려고 볶음밥을 만들었다. 숙주는 금세 상해버리니까. 장립종 쌀로 밥을 짓고.. 또 새우를 넣을까 하다가 이번에는 간단하게 날치알만 넣었다. 재료(3~4인분) 식용유, 달걀 2개, 다진마늘 20g, 장립종 쌀밥 500g, 소야소스 30g, 스리라차소스 10g, 설탕 1/2t, 숙주 100g, 날치알 45g ※장립종 쌀밥 무게 = 장립종 쌀 무게×2 소야소스가 없으면 간장과 설탕을 3:1로 섞어서 대체 가능. 과정요약 ①달걀은 풀어두고, 숙주는 잘게 썰고, 소야소스와 스리라차소스와 설탕은 섞어둔다. ②달군 팬에 기름을 두르고 달걀을 넣어 잘게 쪼개어가며 볶는다. ③볶은 달걀에 다진마늘을 넣고 빠르게 뒤적거리며 익힌다. ④달걀이 담긴 팬에 장립종 쌀밥과 섞어둔 소스를 넣어 고루 섞는다... -
[볶음밥]말레이시아풍의 새우볶음밥 만들기, 동남아풍 볶음밥 만드는 법 [볶음밥]말레이시아풍의 새우볶음밥 만들기, 동남아풍 볶음밥 만드는 법
첼시소야소스가 생긴 김에 동남아풍의 볶음밥도 만들었다. 최종 완성형의 맛은 나시고랭과 비슷했는데 엄밀히 말하면 나시고랭과 다른 음식이어서... 일단은 소극적으로 동남아풍 볶음밥이라고 이름 붙였다. 말레이시아 소스를 썼으니 말레이시아풍 볶음밥도 되겠거니 생각하면서... 재료(1~2인분) 식용유, 달걀 1개, 다진 마늘 10g, 쪽파 50g, 새우 50g, 장립종 쌀밥 250g, 소야소스 1T, 설탕 1/4t, 스리라차소스 1t, 숙주 50g ※소야소스가 없으면 간장 1T과 설탕 1t 추가. 과정요약 ①쪽파와 숙주를 잘게 썰어놓고 소야소스, 설탕, 스리라차소스를 미리 섞어둔다. ②기름을 두른 팬에 달걀을 스크램블한 뒤 마늘과 쪽파를 넣어 함께 볶는다. ③팬에 새우를 넣어 함께 볶다가 밥과 혼합해둔 소스를 넣어 .. -
[볶음면]말레이시아식 볶음면 차퀘이티아오 만드는 법, Char Kway Teow recipe [볶음면]말레이시아식 볶음면 차퀘이티아오 만드는 법, Char Kway Teow recipe
첼시쿠알라룸푸르에서 맛있게 먹었던 볶음면 차퀘이티아오. 차퀘이티아오(Char Kway Teow)는 쌀국수, 소야 소스, 새우, 달걀, 숙주 등을 넣은 볶음면이다. 소야 소스는 현지 마트에서 한병 사왔다. 비슷하게 만들어볼 요량이다. ※내가 참고한 레시피 → http://www.tinyurbankitchen.com/char-kway-teow-chinese-stir-fry-rice/ 재료(1인분) 식용유, 다진 마늘 2t(10g), 새우 5마리(50g), 닭고기 50g, 소야 소스 2~2.5T(간장 1.5T + 설탕 0.5T), 쪽파 50g, 숙주 100g, 달걀 1개, 불린 쌀국수 250~300g(건면 기준 80~100g) 과정요약 ①쌀국수는 미지근한 물에 1시간 이상 넉넉한 시간을 두고 불린다(급하면 따뜻한..