아지헤이호박

식이조절을 위해 단호박을 사려고 하는데 이름이 독특한 상품이 있어서 골랐다. 블랙아지헤이호박, 2,980원 주고 샀다. 보통의 단호박이 이천원 정도인 것을 생각하면 퍽 높은 값을 준 셈이다. 토양이 좋고 배수가 원활한 영산강 유역의 나주에서 재배했다고 한다. 블랙아지헤이호박은 아지헤이 품종으로 과피가 짙은 흑녹색이어서 앞에 블랙을 붙인 듯하다. 아지헤이 품종의 호박은 단호박 중에서도 과육이 두껍고 분질도가 높다. 촘촘하면서도 전분질이 밀도 높게 꽉 차있어서 씹는 맛이 좋은게 특징이다. 단호박은 날것일 때는 생각 외로 단단하기 때문에 손질할 때 조심, 또 조심해야한다. 익히면 물러지기 때문에 다루기 쉽지만 굳이 날 것을 잘라야 할 때는 손에 잘 익은 칼을 써야 사고를 방지할 수 있다. 자를 때는 특히 더 ..