에일맥주

매거진 B(Magazine B)(2013년 10월호) 저자 제이오에이치 편집부 지음 출판사 제이오에이치 | 2013-10-01 출간 카테고리 잡지 책소개 매거진[B]는 전 세계에서 찾은 균형 잡힌 브랜드를 한 호에 하... ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 맥주의 계보 : 상면발효와 하면발효, 에일이냐 라거냐 맥주는 발효방법에 따라 상면발효와 하면발효 맥주로 나뉜다. 둘을 가르는 기준 중 대표적인 것은 발효온도의 차이다. 상면발효는 20℃ 내외의 실온에서 발효시키는 방식으로, 탄산이 적지만 복합적인 향기와 맛을 지닌 맥주를 만들 수 있다. 영국을 중심으로 발달해온 에일 맥주가 대표적이며, 다크에일로도 분류되는 스타우트(흑맥주)도 상면발효 맥주이다. 시판 맥주 중 상면발효맥주는 기네스..