크림치즈

매일유업 알라 크림치즈(150g×2ea, 마트 가격 5,760원) 덴마크산 원유를 사용한 크림치즈이다. 색소, 보존료, 안정제를 사용하지 않은 제품이어서 분리된 유청이 보일 수 있다고 한다. 유청은 우유로 치즈를 만들 때 생기는 부산물이다. 치즈 제조 과정에서 우유가 덩어리져 응고되는 것은 커드(curd), 분리되고 남은 액체는 유청(whey)이라 부른다. 집에서 코티지 치즈 등을 만들기 위해 우유에 레몬즙이나 식초 등 산을 넣을 때에도 이런 분리 현상을 볼 수 있다. 이 제품에는 안정제 등이 따로 들어있지 않으니 치즈에서 수분이 배어나올 수 있다는 말인 듯하다. 가격은 내가 2개입 기획 세트를 사서 5,760원인 것이고, 이 때 150g들이 개당 가격은 2,880원 꼴이다. 낱개로도 판매하는데 이 경우..

마담로익 크림치즈(150g×2ea , 마트 가격 17,980원)전남친 토스트(...)로 유명한 마담로익 크림치즈를 구입해봤다.정가에 사진 않았고 특가 할인할 때 13,000원에 샀다. 연쇄할인마... 참고로 어떤 여자분이, 전남친 어머니께서 해주시던 토스트가 너무 맛있어서, 그걸 전남친에게 물어본 데서 유래.비밀은 마담로익 크림치즈+블루베리잼+전자레인지 10초 가열 이라는데...블루베리잼은 그 어머니께서 직접 만드신 거지만, 샹달프 것도 맛있다는 추가 정보가...난 그냥 집에 있는 헤로 블루베리잼을 썼지만. ※제품 정보 더보기 유통기한이 제품 수령일로부터 두달 반 정도 남아있어서 별 걱정 없이 먹을 수 있겠다.원산지는 프랑스. 낱개 포장은 이렇게.150g에 거의 9,000원 꼴이니 가격이 무시무시하긴 하..

내가 가장 좋아하는 케이크 세 가지는 티라미수, 포레누아, 레드벨벳(순서 무작위).이번에 자축을 위해 그중 그나마 과정이 간단한 티라미수를 만들기로 결정했다. 오븐 쓰기 귀찮아서몇 가지 재료가 대체 및 생략되는 대신 리큐르를 듬뿍 넣은 '어른의 티라미수'를 만들기로 했다. 재료(750~900ml 밀폐용기 1개분, 약 6인분) 리코타 치즈 200g, 리큐르 20g, 설탕A 20g, 바닐라 익스트랙트 약간, 생크림 250ml, 설탕B 25g사보이아르디 1봉(12개, 100g), 커피시럽(콜드브루 100g, 설탕C 20g, 리큐르 20g), 코코아가루 적당량 ※콜드브루는 에스프레소나 인스턴트커피로, 바닐라익스트랙트는 바닐라오일 등으로 대체 가능, 사보아아르디는 스펀지케이크, 카스텔라 등으로 대체 가능한데, 대..

크리스마스를 앞두고 친구들과 조촐하게 홈파티를 했는데 그 때 디저트로 티라미수를 만들었다. 보통 시중의 티라미수는 크림치즈와 스펀지케이크 또는 카스테라 등으로 만든다. 그런데 이탈리아에서는 마스카포네 치즈와 사보이아르디 쿠키를 이용해서 만든다고 해서... 마스카포네와 사보이아르디, 여기까지만 오리지널 그대로 따라가고 나머지는 내 마음대로 만들었다. 티라미수 재료(6~7인분, 750~900ml 밀폐용기 1개분) 커피시럽(인스턴트커피가루 5g, 물 50g, 설탕 10g, 깔루아 또는 그랑 마르니에 10g), 마스카포네 치즈 250g, 베일리스 20g, 설탕 35g, 커스터드크림 250g, 생크림 100g, 사보이아르디 1봉(12개, 100g), 코코아가루 적당량 티라미수 과정요약 ①커피가루와 물, 설탕, 그..