[갈비찜]3전4기 끝에 드디어 성공한 달콤짭짤한 갈비찜
첼시
먹는건 좋아하지만 매번 실패하는 갈비찜. 그동안 세번 도전해서 세번 다 좌절했다(...). 너무 질겨서 이가 들어가지 않을 정도거나, 양념이 어딘가 어설프거나. 재료비도 만만치 않아서 여러 번 시도하기가 쉽지 않았다. 그러던 차에 문화센터 메뉴에 갈비찜을 배울 기회가 생겨 매의 눈으로 샅샅이 훑었다. 사진은 센터에서 미리 손질해주신 재료, 녹두전도 함께 배우는 날이었다. 레시피는 문화센터 선생님의 것에 예전에 궁중요리책에서 본 내용을 내 입맛에 맞게 절충했다. - 주재료 : 갈비 1.2kg, 양파 1개, 감자 1개, 당근 1/3개, 생표고 4개, 밤 6개, 대추 4개, 건고추 2개 - 양념 : 간장 110ml, 꿀 4큰술, 배즙 4큰술, 다진 파 4큰술, 다진 마늘 2큰술, 참기름 1작은술, 후추, 갈비..