계란

㈜파머스 더~ 촉촉한 더반수란(4ea, 마트 가격 2,000원)ㅇㅁㅌㅁ에서 특가로 1,400원 정도에 구입했다.날계란보다는 비싸지만, 내가 달걀 다루는 데 서툴다보니 돈을 조금 더 주고 수고를 아끼는 것으로 결정.유통기한은 구입일로부터 일주일 안쪽으로, 날달걀에 비해 짧은 편이다. 44g짜리 달걀이 한 팩에 총 4개 들어있다.달걀의 크기는 중량에 따라 구분되는데, 44g 미만은 소란이고 44~51g까지는 중란으로 나눈다.이 제품에 쓰인 달걀은 소란을 겨우 면한 중란이 되는, 꽤 작은 달걀인 셈. 깨보면 이렇게 거의 날것에서 막 벗어난 듯한 수준의 달걀이 나온다.이게 제품명은 수란인데 엄밀히 말하면 일반적인 기준의 수란과는 좀 다르다.대개의 수란 조리법은 끓는 물에 소금, 식초 등을 넣은 뒤, 달걀을 깨넣..

식이조절을 시작하고 나서 탄수화물 + 단백질 + 섬유질로 구성된 도시락을 가지고 다니고 있다. 탄수화물은 잡곡밥이나 구황작물 아니면 과일 등을 먹고, 섬유질은 채소 아무거나 먹으면 되는데 문제는 단백질... 두부 말고는 뭘 먹기가 좀 애매했는데 이렇게 닭가슴살과 달걀 흰자 통조림을 팔고 있길래 사왔다. 국내산 닭가슴살을 사용했다는 하림의 슬림 닭가슴살 라이트. ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 이름 그대로 닭가슴살이 들어있고 소금, 설탕, 홍합엑기스, 후추, 양파, 마늘, 셀러리분말 등으로 맛을 내었다. 150g짜리 캔이 세 개 들어있는 구성이 마트에서 5,750원. 한 캔 다 먹으면 100kcal라고 한다. 한 캔에 단백질은 25g, 나트륨은 500mg 들어있다고 한다. 캔을 딸 ..

구운 달걀을 샀다. 행복담기㈜의 맥반석에서 맛있게 구운 계란(10개입, 3,980원)이다. 맛으로 따지면 부드럽게 삶은 반숙 내지는 반반숙 달걀을 가장 좋아하는데 도시락으로 가지고 다니긴 번거로워서... 실온보관이 가능하고 껍데기를 쉽게 벗길 수 있는게 큰 장점. 개당 42g의 무게로 총 열 개가 들어있다. 겉보기에는 보통의 날달걀과 큰 차이가 없어뵈는 모양새. 깨소금이 두 개 들어있다. 난 삶은 달걀이건 구운 달걀이건 소금을 딱히 찍어먹지 않는 편이어서.. 소금 개수에는 별 관심이 가지 않았다. 구운 달걀의 특성상 내용물이 살짝 줄어든 상태라 껍데기 까기가 아주 쉽다. 마치 적도를 긋듯이 달걀을 돌려가며 옆구리에 톡톡 금을 내주면 쉬이 절반으로 갈라진다. 반으로 갈랐더니 노른자가 공기주머니 쪽으로 쏠려..

반숙 달걀 맛있게 만드는 법. 달걀 삶기가 별거 아닌듯 하면서도 참 어렵다. 어설프게 삶다가 노른자가 너무 익어서 변색되거나 흰자가 질겨지고, 반숙 만들어보려다가 흰자까지 주르륵 흘러내리는 불상사도 종종 발생 ㅇ