냉면

절친과 함께 온 여의도 정인면옥. 본점은 광명에 있다고 한다.대기인원이 꽤 많은데 입구에 들어서자마자 왼쪽에 있는 기계에서 번호표를 받아야한다.1~2인 혹은 3인 이상의 인원으로 분류해서 대기순번이 나온다. 식사는 평양냉면(물/비빔, 10,000원), 사리 추가(5,000원),메밀함량이 높은 순면(물/비빔, 12,000원), 순면 사리 추가(7,000원), 만두국(10,000원),요리는 아롱사태수육(한접시 30,000원, 반접시 16,000원), 암퇘지편육(20,000원, 반접시 11,000원),접시만두(한접시 9,000원, 반접시 5,000원), 녹두전(8,000원), 만두전골(40,000원), 한우불고기(23,000원).※단 불고기는 1인분 가격이 23,000원이며 최소 2인분부터 주문 가능 요리부는..

창경궁 근처의 함흥곰보냉면.비가 오던 날 지인과 재방문했다. 사진은 전에 찍었던 것. 메뉴판 사진도 전에 찍었던 것...인데 이제 냉면 가격이 1,000원씩 올라서 9,000원이다!불고기 가격은 그대로였고 나머지는 생각나지 않는다. 우리는 불고기 2인분(1인분, 15,000원)과 회냉면(9,000원), 물냉면(9,000원)을 주문했다. 육수 주전자 사진도 전에 찍었던 것.사골곰탕 같이 뽀얗고 구수하면서 따끈한 육수.비가 와서 몸이 굳어있었는데 이 육수 덕분에 속이 데워지면서 몸도 풀어졌다. 불고기를 주문하면 깔리는 양념과 밑반찬.우측 하단에 보면 회냉면에 올라가는 가오리회?? 무침 같은 것이 함께 나온다. 불고기 2인분(1인분, 15,000원)테두리가 도넛처럼 우묵하게 패여있는 팬에 찰랑찰랑한 육수가 부..

단골인 지인을 따라서 가본 함흥곰보냉면.종로의 세운스퀘어 본관(주얼리관) 4층에 있다. 연중무휴군! 함흥식 물냉면, 비빔냉면이 주메뉴이고, 그 외 회무침, 불고기, 뚝불, 찐만두, 갈비탕 등도 판매한다.떡만둣국과 닭개장은 지금 팔지 않는 듯. 차.림.표. ㅋㅋㅋㅋㅋ 이런 예스러운 어휘가 난 너무 좋아! :D 기본 냉면 가격은 8,000원(물/회/비빔), 사리 추가는 4,000원, 찐만두는 6,000원이고,뚝배기불고기는 8,000원, 갈비탕은 9,000원, 회무침과 불고기(1인분 200g)는 각각 15,000원.원산지 감안하면 납득 가능한 정도의 가격이라는 생각이 든다.회가 들어가는 메뉴의 원산지는 브라질산, 우육은 불고기만 한우이고 나머지는 미국+호주산이다. 참고로 결제는 선불이다. 카드도 물론 가능하다..

피코크 국산메밀 물냉면&비빔냉면 기획 4인분 가족세트(1,268g, 5,980원). 별로 비싸지 않길래 한번 구입해봤다. 참고로 물냉면, 비빔냉면 2인분씩 포장된 단품 가격은 각각 4,800원이다. 피코크 국산메밀 물냉면(848g, 2인분 기준 가격 4,800원) 조리법, 원재료 및 영양성분 정보 면은 끓는 물에 50초 삶으라고 되어있다. 국수를 익힌다기보다는 뭉쳐진 가닥을 풀어주는 정도. 삶은 면을 찬물에 헹궈 육수를 붓고, 기호에 따라 겨자를 더해 먹으면 된다. 면, 육수, 겨자소스의 구성. 미리 적자면, 동봉된 겨자는 맛이 없다. ㅇ

이 근처는 꽉 잡고 있다는 지인의 추천으로 함께 가본 원조함흥냉면. 지인은 이곳과, 근처에 있는 곰보냉면을 20년 이상 다닌 단골이라고 한다. 정면 간판이 단렌즈에 안 들어와서 옆간판을 찍었다. 사실 파노라마로 촬영해보았으나.. 중간에 수평을 잘못 맞추는 바람에 웃기게 나와서 실패...ㅠ 메뉴판. 회냉면(9,000원), 물냉면(9,000원), 왕만두(7,000원)를 주문했다. 참고로 회와 고기냉면은 양념장을 넣은 비빔냉면이다. 따끈한 육수. 짠맛이나 후추맛 등은 강하지 않고 약간의 간간함이 느껴진다. 만두를 찍어먹을 간장과 무생채. 먹어보니 만두의 간이 적당해서 굳이 간장을 찍지 않아도 될 정도였다. 왕만두(6개, 7,000원). 두부, 돼지고기 등이 듬뿍 들어간 왕만두. 만두피는 적당한 두께였고, 생강..

CJ 프레시안 동치미 물냉면 + 함흥 비빔냉면 4인분 가족세트(7,480원). 물냉면2인분 + 비빔냉면2인분의 구성이다. 1인분에 1,870원인 셈. ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 원재료, 주의사항, 만드는 법 및 영양성분표. ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 원재료. ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 주의사항. 포장지 절단면에 손을 베거나, 조리시 뜨거운 물에 데지 않게 조심하라고 한다. 면에서 나는 알코올향은 살균용 주정이며 끓는 물에서 증발되고 인체에 무해한 성분이라고 한다. ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 만드는 법. 물을 넉넉하게 끓여서(1인분에 물 800ml 이상) 사리를 넣고 40~50초 간 저어가며 ..

날이 정말 덥다. 이럴 때는 음식도 시원한걸 찾게 된다. 냉면, 메밀국수, 냉우동, 간식으로는 빙수, 아이스크림, 쉐이크 등등... 이건 냉면육수를 찾는 모험, 그 첫번째 기행인 셈이다(두번째, 세번째도 언젠가는 나오겠지). 일단 마트에서 쉽게 구할 수 있는 육수를 종류별로 샀다. 오뚜기, CJ프레시안, 풀무원. 다들 내로라하는 식품가공업체들이다. 오뚜기와 CJ는 동치미 냉면을 표방하고 풀무원은 평양 물냉면풍의 육수라고 한다(근데 이것도 동치미...). 결론적으로 모두 동치미 국물을 섞은 물냉면 육수다. 찝찔하면서 간간한 맛일거라고 예상된다. 이 육수들의 맛을 비교해 볼 겸 삼오식품 냉면사리를 썼다. 이 외에도 삶은 달걀, 저민 편육, 무쌈과 오이를 채썰어 곁들였다. 편육은 지난번에 삶았던 사태를 미리 ..