볶음우동

오랜만에 볶음우동.베이컨, 해물 등을 넣어도 되는데 이번에는 돼지고기 앞다리살 불고깃감을 썼다.혹시 모를 누린내를 잡기 위해 고기에 청주를 뿌리고 소금, 후추로 밑간했다. 재료돼지고기 불고깃감 100g, 청주, 소금, 후추, 식용유, 양배추 겉잎 2장(150g),냉동우동면 1인분, 오꼬노미소스 1T, 간장 1/2t, 장식용 달걀, 가츠오부시 부스러기 등 ※부재료로 베이컨, 햄, 새우, 오징어, 알배추, 양파, 숙주 등 사용 가능 오꼬노미소스 대신 야키소바소스, 굴소스로 대체 가능 과정요약①돼지고기, 양배추는 한입 크기로 썰고, 돼지고기를 청주, 소금, 후추로 밑간한다.②중불로 달군 팬에 기름을 두르고 돼지고기를 볶다가 양배추를 넣어 볶는다.③냉동우동면에 끓는 물을 붓고, 1분 뒤 휘휘 저어 해동한 다음 ..

오랜만에 만드는 볶음우동. 한때는 식사 겸 안주 겸 해서 일주일에 한 번은 해먹었던 메뉴.내가 즐겨쓰던 냉동우동면이 입고되지 않아 한동안 휴동기를 가졌었는데,이마트 노브랜드 냉동면이 꽤 괜찮다는 걸 알게 돼서, 다시 활동기(...)를 시작하기로 했다. 베이컨 말고 돼지고기 불고깃감(앞다리, 뒷다리 등)을 써도 좋다.대신 돼지고기를 쓰게 되면, 누린내를 잡기 위한 청주를 더하고, 간도 좀더 세게 해야한다.내가 개인적으로 좋아하는 조합은 베이컨+새우+채소. 취향에 따라 반숙 달걀을 얹어도 좋다. 재료 베이컨 3장(60g), 쪽파 서너 대(30g), 알배추 30g, 냉동우동면 1인분, 오꼬노미소스 1T, 간장 1/2t,마요네즈, 후추, 장식용 가츠오부시 부스러기 ※부재료로 돼지고기, 햄, 새우, 오징어, 양배..

재료 냉동우동면 1인분(냉장면, 생면으로 대체 가능), 오징어 50g, 새우 50g, 달걀 1개 ※부재료 추천 : 돼지고기 불고깃감, 베이컨, 양배추, 알배기배추, 양파 등 양념 식용유 약간, 오코노미소스 1T(돈까스소스로 대체 가능), 간장 1/2T 과정요약 ①달궈진 팬에 식용유를 약간 두르고 오징어와 새우를 볶는다. ②우동면은 냉장/냉동면인 경우 끓는 물에 넣어 면발을 풀어주고, 생면인 경우 삶아서 건져놓는다. ③오징어와 새우가 하얗게 익으면 우동면을 집어넣고 오코노미소스와 간장을 더해 빠르게 볶아서 완성. T=Table spoon=15ml 밥해먹으면서 라면 다음으로 자주 해먹은건 볶음우동일거다 아마도... 해물이며 고기는 미리 손질해서 얼렸다 쓰고, 냉동면만 해동하면 거의 짜파게티 만드는 수준의 편..

이마트 세이브 사누끼 냉동 우동면(230g*5ea, 2,680원) 풀무원이나 CJ 등에서 나온 냉장우동면을 사다 쓰다가 이게 평이 좋길래 구매했다가 마음에 들어서 계속 사다 쓰고 있다. 230g짜리 1인분이 벌크형 포장으로 5개가 들어있다. 밀가루, 전분, 소금이 주성분이고 점도, 촉감, 유화안정성을 향상시키기 위한 첨가물로 알긴산 프로필렌글리콜이 함유돼있다. 이미 삶아서 급속 냉동시킨 면이라 끓는 물을 부어 1분만 해동시키면 바로 먹기 좋은 상태가 된다. 쫀득하면서 힘있게 씹히는 맛도 물론 좋지만 바로 조리할 수 있다는게 큰 장점이다. 외려 냉장면보다 더 빨리 준비가 된다. 영양성분표. 이 우동면을 가지고 볶음우동이나 카레우동에 활용하면 쫀득하니 씹는 맛이 좋다. 매끈하면서도 탄력있게 씹히는게 별미. ..

맥주 안주로, 저녁거리로 수시로 해먹는 볶음우동. 야끼우동이라고 하기도 하고. 워낙 간단해서 자주 해먹는 메뉴다. 거의 조리 수준... 돼지고기 앞다리살 불고깃감 80g, 알배추 손바닥 반만한 것 6장, 달걀 한 개와 냉동 우동면 양념은 오코노미소스 1Ts, 간장1ts, 청하와 후추를 넣기로 했다. 돼지고기는 얄팍한 불고깃감이 잘 어울리는데 미리 2장씩 따로 포장해서 냉동해놨다. 이 외에도 새우, 베이컨, 양파, 양배추 등이 잘 어울린다. 볶음우동 재료 꺼내기 전에 미리 병맥주와 맥줏잔을 냉동실에 넣었다. 달걀은 미리 6분 삶아서 껍데기를 까두었다. 우동을 만들 때마다 쓰는 이마트 사누끼 우동면. 냉동면 5개가 벌크형으로 포장되어 있는데, 끓는 물을 붓고 1분만 기다렸다가 풀어주면 우동사리 완성. 일반 ..