초밥

해남 히토메보레로 만든 초밥(10ea, 150g, 1,480원)초대리를 섞은 밥을 쥠초밥 만들기 좋게끔 하나씩 반대기 지어놓은 제품이다.대체 누가 이런 걸 사먹어...라고 생각했는데 그게 나다 990원에 특가 판매하길래 샀다. 표리부동 전자레인지에 1분 조리해야하는 제품.조리하지 않고 단순히 실온에 둘 경우 얼린 밥처럼 푸슬푸슬하게 부스러진다고 하니 꼭 전자레인지에 조리하자.쌀에 설탕, 식초, 소금을 바탕으로 한 촛물과 글루타민산나트륨, 식용유 등이 조금씩 들어있다. 밥을 1분 데우면 꽤 따끈해진다.너무 뜨뜻한 초밥이 내키지 않는다면, 데운 뒤 30분 이상 식혀서 미지근하게 만들어 쓰는 것도 방법.측량을 잘못해서 잘못 산 연어 덩어리를 도톰하게 썰고, 와사비와 간장을 준비했다. 밥을 엎으면 와사비를 바를..

동생이 밥을 사준대서 상남스시에 다녀왔다. ↖^_^↗원래 가려던 곳은 당주동 ㅇㄱㅇ인데 하필 방문하려는 날 내부 공사를... ㅇ엉어엉엉어엉ㅇㅠㅠㅠ 보라매역과 신대방삼거리역 중간 쯤에 자리잡고 있는 상남스시.밓쿠티님 글을 읽고 기억하고 있다가 이번 기회에 가보았다. 영업시간은 점심 11:30-14:30, 저녁 17:30-22:00이고, 매주 일요일은 영업을 쉰다. 메뉴판.런치 스시는 15,000원, 디너 스시는 A코스 19,000원, B코스 33,000원.사시미는 49,000원, 69,000원 두 가지이고, 포장 초밥은 모듬 15,000원, 특모듬 25,000원.소주와 국산맥주(카스/하이트)는 4,000원, 수입맥주(기린/아사히)는 6,000원, 사이다, 콜라는 2,000원. 스시 코스가 상당히 저렴한 편..

츠루하시(쓰루하시) 시장 안에 있는 초밥집 스시긴.지난번 니기리 세트를 먹어본 뒤, 단품 위주로 다시 주문해보려고 찾아갔다. 여기는 센니치마에선 츠루하시(쓰루하시)역 5번 출구.5번 출구로 나와서 왼쪽으로 몸을 돌려 걷는다. 걷다보면 건너편에 학교상점가(鶴橋商店街), 즉 츠루하시 시장이 보인다.여기서 길을 건너도 되고 계속 직진해도 된다. 계속 걷다보면 중앙상점회(中央商店会)가 보인다. 저 입구로 들어가면 되는 것. 중앙상점회(中央商店会) 입구로 들어가서 쭉 걷는다. 걷다보면 긴테쓰선의 츠루하시 역이 나온다. 일단 계속 걷는다. 이런 슬레이트 패널 같은 것에 달린 간판이 보이면 왼쪽 골목으로 들어간다. 왼쪽 골목으로 들어오면 스시긴이 있다. 대기팀이 꽤 있으니, 여유가 있다면 개점 30~15분전 정도에 ..

난바시티에 바로 붙어있는 다이키수산. 한자 표기로는 대기수산(大起水産)이고 현지인들은 다이키 스이산 이라고 말하면 알아듣는다. 이미 여러 번 와서 글은 간단하게 적는다. 가격 대비 푸짐한 양과 신선한 재료가 매력적인 곳. 간장과 다시쯔유와 이쑤시개 등. 물수건과 나무젓가락, 따뜻한 녹차가 먼저 나왔다. 생맥주(290엔, 세전 가격). 주문하고 나서 생각났다. 아, 맥주는 바로 나오는데 어쩌지...ㅠ 안주 없이 맥줏잔만 홀짝거리면서 기다렸다. 맥주와 함께 주문했던 모둠초밥(1,280엔, 세전 가격). 윗줄 왼쪽부터 참치, 오징어, 연어, 도미(?), 아랫줄은 단새우, 청어알, 연어알, 붕장어 순이다. 초밥을 먹다보니 맥주가 떨어져서 한 잔 더 주문했다. 그러고나니 초밥이 떨어져서 안주하려고 문어튀김(580..

이전 글인 골목 구경은 → 2016/03/11 - 오사카의 츠루하시 골목 산책 앞글에 이어서 여기 온 본목적인 스시긴에 대해 적는다(나도 모르게 본목적을 본먹적으로 적었..). 스시긴의 영업시간은 11:00~21:00(평일 15~16시는 브레이크타임). 매주 수요일은 휴무. 여기는 센니치마에선 츠루하시(쓰루하시)역 5번 출구. 5번 출구로 나와서 왼쪽으로 몸을 돌려 걷는다. 걷다보면 건너편에 학교상점가(鶴橋商店街), 즉 츠루하시 시장이 보인다. 여기서 길을 건너도 되고 계속 직진해도 된다. 이렇게 세세하게 써놓는 이유는... 길치인 날 위해. ㅠㅠㅠㅠㅠ 계속 걷다보면 중앙상점회(中央商店会)가 보인다. 저 입구로 들어가면 되는 것. 중앙상점회(中央商店会) 입구로 들어가서 쭉 걷는다. 걷다보면 긴테쓰선의 츠..

연휴기간 내내 1일1맥 하였다. 하루도 쉬지 않고 매일 맥주캔 따는 패기 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

교토에서 무난하게 먹을만한 초밥집을 찾다가 지인에게 초지로라는 곳을 추천받았다. 가와라마치역 인근에 위치한 초지로. 인근이라기에는 좀 거리가 있다. 초지로의 가장 큰 특징은 아이패드로 주문을 받는다는 것. 그런데 아이패드 가격이 꽤 될텐데 진짜 아이패드인가? 확인을 못 해보고 왔다. ㅠㅠ 어쨌든 일본어, 영어, 중국어, 한국어 메뉴가 있어서 주문하는데 전혀 불편함이 없다. 와사비의 유무도 선택 가능! 자리에서 메뉴 고르고 주문 전송하면 끝. 별도 요청사항이 있을 때는 직원 호출을 누르면 된다. ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 단품 메뉴판. 정식은 아마 1,200엔대, 1,500엔대, 2,000엔대 정도 구비되어 있던 듯...? 정확히 기억나지 않는다. ㅠㅠ 아무튼 한화로 인당 2만..

날도 덥고 해서 새콤달콤한 초덮밥(지라시즈시)을 만들기로 결정했다. 지라시즈시는 생선, 달걀부침, 양념채소 등의 고명을 얹은 초밥이라고 한다. 내가 준비한 것은 달걀말이용 달걀 세 개, 알새우 한 줌, 게맛살 한 줌, 유부초밥용 유부 네 쪽. 이 외에 표고버섯, 껍질콩, 오이, 연어, 연어알, 날치알, 우엉, 박고지 등 원하는걸 얹으면 된다. 우선 달걀말이...(지난번 사진 재탕) 달걀 세 개에 청주 1T, 설탕 1T, 소금 1/3t을 넣어 휘저어준다. 참마가 있으면 갈아서 넣는 것도 좋다. →2014/06/28 - [맛/기록] - [달걀말이]달콤한 달걀말이 만드는 법. 일식 계란말이 얹은 냉우동 만들기. 간단하게만 과정을 다시 올린다. 달걀물이 70~80% 정도 익으면 젓가락으로 휙휙 뒤집어가며 말아준..

방문한지 얼마 안돼서 또 점심을 먹으러갔다.(점심 4만원, 저녁 6만원, 포장 3만원이며 가격에 따라 구성이 다소 달라진다.) 점심은 12시, 1시 10분 두 시간대로 나눠서 예약을 받는다. 나는 12시에 방문했다. 우선 다시마에 잰 광어로 시작. 다시마 덕에 감칠맛이 돌고 두툼한데도 굉장히 부드럽게 씹힌다. 이미 간장이나 소금으로 간을 해서 나오기 때문에 별도로 간장을 찍지 않고 먹어도 된다. 앉자마자 전복죽, 장국, 샐러드가 나오고 락교와 초생강, 우메보시가 나온다. 참치 붉은살. 촉촉하면서도 비리지 않고 촘촘한 조직이 부드럽게 밀린다. 성게. 방문할 때마다 상태가 그저 그래서 빼달라고 한다는게 깜박했다. 다행히 많이 쓰지 않았고 향기도 나쁘지 않았다. 부시리. 두툼하고 부드러우면서 살캉하게 씹힌다...

정말 간만인 광화문의 오가와. 지인과 디너(60,000원) 코스를 예약하고 방문했다. 런치는 4만원, 디너는 6만원, 포장은 3만원인데 각 가격대별로 나오는 스시의 종류도 조금씩 다르다. 오가와의 디너는 6시, 8시 두가지 시간대를 골라 예약할 수 있다. 쌀과 생선 등의 재료는 국산을 쓴다. 자리에 앉자마자 제일 먼저 따뜻한 물수건과 녹차, 양상추 샐러드가 나온다. 전복 내장을 넣은 죽. 사시미를 먹기 위해 간장도 약간 덜었다. 시소(차조기)잎이 들어간 장국. 따뜻하면서 향긋하다. 간단한 곁들임. 락교, 초생강, 된장에 절인 마늘, 와사비, 무순, 그리고 우메보시. 주류는 아사히生 9,000원, 산토리 프리미엄몰츠 12,000원, 도쿠리 14,000원, 히레사케 7,000원, 처음처럼 5,000원의 가격..