파리크라상

파리크라상에서 산 조각케이크 두 가지. 개인적인 자축을 위한 작은 기념 간식이다. 오마이베이비 망고크레이프 케이크(6,800원)와 딸기레어치즈타르트(8,000원). 가격이 정확한지 잘 기억이 안 나네..ㅠ 합쳐서 14,800원이었던 것은 확실한데... 아침도 건너뛰고 오후 3시에 처음 먹는 음식인데 뭔들 달지 않겠냐마는... 오마이베이비 망고크레이프 케이크(6,800원). 얄팍한 크레이프를 겹겹이 쌓고 그 사이에 망고크림과 치즈크림을 발랐다. 맨 위에는 생크림 약간과 깍둑썰기한 망고를 올렸다. 치즈크림은 마스카포네로 추정, 비슷한 제품인 블루 크레이프도 그 크림을 넣었다고 한다. 중간중간 보이는 짙은 노란색은 망고 과육. 포크로 눌러보니 차르륵 소리와 함께 부드럽게 잘린다. 크림에서 망고향이 상당히 강하..

파리크라상의 오리지널 루스틱(6,800원, 절반 3,400원). 절반 잘라놓은 걸 사왔다. 절반의 무게는 대강 300g 좀 넘는 듯. 크기가 상당하지만 조직이 성글어서 부피에 비해 가벼운 편이다. 기공이 좀 심한 부분을 당겨 찍긴 했는데 이렇게 큰 구멍이 곳곳에 있다. 겉껍데기는 바삭하고 속살은 찐득한 기운이 있고 눅눅한 느낌인데 구워주면 습기가 날아가고 바삭해져서 더 먹기 좋다. 겉부분의 갈색 껍데기가 아주 바작바작 씹히면서 구수한 맛이 난다. 발효빵 특유의 시큼한 향기가 희미하게 풍기고 곡물의 구수한 향기가 폴폴 난다. 큰 기공 때문에 치아바타가 생각나기도 하는데, 치아바타가 부드럽고 가벼운 이탈리아 흰 빵이라면 루스틱은 구워지면서 갈색이 된 단단하고 고소한 겉껍데기가 수세미처럼 성긴 속살과 대비되는..

파리크라상의 딸기 숲속 캠핑장(7,500원) 오랜만에 방문했다가 못 보던 게 있어서 사왔다. 동그랗고 하얀 케이크 위에 딸기 세 알과 화이트 초콜릿으로 만든 명패가 올라가 있다. 케이크 위에 슈가파우더가 뿌려져서 보송한 느낌이다. 한 손에 책을 잔뜩 들고 버스타고 그랬더니 케이크가 흔들려서 딸기를 죄 쏟는 바람에 다시 얹었더니 어수선하다. 귀퉁이를 떠냈다. 위 아래에 촘촘한 시트가 한 장씩 들어가있고 그 사이에 치즈 무스가 들어있다. 전체적으로 생크림으로 감싼 뒤 초콜릿과 딸기를 올린 케이크. 생크림은 뭐 그렇게 사르르 녹는 타입은 아니지만 적당히 깔끔하고 많이 달지 않다. 독특한 것은 치즈 무스층. 여기 들어있는 치즈 무스는 꾸덕하면서 달달하고 옅은 산미에 짠맛도 있다! 마냥 달달한게 아니라 간(.....

프랜차이즈 빙수 중에는 파리크라상이 내 입맛에 가장 잘 맞는다. 밀탑의 밀크빙수에서 자그마한 좌절을 맛본 뒤 파리크라상을 방문해서 팥빙수를 주문했다. 원래 밀크티 폭포빙수를 주문하려고 했으나 현재는 준비가 되어있지 않다고 해서(4월말 기준) 팥빙수(9,500원)로 결정. 둘이 먹으면 넉넉한 크기다. 그나저나 가격 또 올랐어...OTL 구성이 아주 단촐해서 딱히 설명을 붙일 것도 없다. 곱다 못해 가루눈처럼 자잘한 입자로 갈린 얼음에 달콤한 연유시럽, 팥, 콩고물 인절미가 올라간 구성. 팥은 퇴적암 지층처럼 얼음 아래쪽에도 깔려 있어서 먹는 동안 팥이 모자라거나 하지는 않는다. 요새 빙수 가격 생각하면 나름 적당한 값에 기대하는 만큼의 달콤하고 시원한 맛을 느낄 수 있다는게 장점. 케이크류 주문했던 것도 ..

딸기가 당겨서 사온 타르트. 평소 생크림케이크에 대한 동경이 어렴풋이 있긴 하지만 굳이 비교하자면 치즈타르트 쪽이 딸기와 잘 어울리는 것 같다. 레어치즈타르트는 영어로 옮겨보면 layered cheese tart 인데 치즈를 층층이 쌓아서 만들었다는 의미. 타르틀렛(타르트 밑바탕 반죽)에 치즈 반죽을 붓고 굽거나 하지 않고 그대로 굳히는 방식으로 만들었다고 보면 된다. 무스처럼 부드럽게 굳히기 때문에 레몬즙같은 산미 있는 재료를 넣어서 상큼함을 살리기도 한다. 그래서 새콤달콤한 딸기와 궁합이 더 좋다는 느낌도 들고. 사설이 좀 길었는데 파리크라상에서 8,000원 주고 사왔다. 퇴근 경로에 지점이 있다보니 종종 들리게 된다. 최고급 크림치즈와 사워크림으로 만든 부드럽고 진한 맛의 타르트와 그 위에 듬뿍 올..

퇴근하던 길에 사온 과일생크림케익(7,000원/조각) 정확히 하자면 과일 생크림 케이크...라고 적고 싶지만 참는다. 고유명사겠거니 생각하면서.... 철에 따라 들어가는 과일은 달라지는 것 같은데 1,2월 쯤에는 딸기가 들어간게 나오는 모양이다. 다른 계절에는 오렌지나 키위 등이 들어가는 것도 본 기억이 있다. 생크림 케이크에는 딸기가 들어가는게 좋아서 한 조각 들고 왔다. 여담이지만 어릴 적에는 생크림케이크를 싫어했는데 일단 미끄덩한 느낌이 별로였고(질이 나쁜 크림 때문이라는 건 후에 알게 됐다), 정체 불명의 후르츠 칵테일이 맛없어서 싫었다.요새는 그럭저럭 먹게됐다는 얘기. 가까이서 딸기를 잡아봤다. 눈으로도 확인했고 맛보고도 느꼈지만 딸기의 신선도는 제법 괜찮았다. 상자를 여는 순간 기분좋은 딸기향..

파리크라상 카라멜 초코 타르트(7,000원) 공식 홈페이지에는 별도 설명이 없다. 타르트지 위에 초코퍼핑볼(?), 초콜릿, 초콜릿무스층에 초콜릿생크림과 그냥 생크림이 올라가 있다. 뒤쪽은 긁어올린 초콜릿과 슈거파우더로 마무리. 토실토실하게 올라간 크림뭉치가 귀엽다. 생크림은 대강 이런 느낌. 초콜릿 생크림도 달고 그냥 생크림도 달고. 캐러멜이 들어가 있다는데 대체 어디 들어가 있는지 모르겠다. 초콜릿의 맛에 묻혀버렸는지 잘 느끼지 못하겠다. 전체적으로 크림이 뭉실뭉실해서 단조로운 가운데 바닥에 깔린 퍼핑볼(?)이 바삭한 액센트를 더해주긴 한다. 그래도 좀 질리는 맛이다. 그냥 부드러운 크림에 달기만 해서 차라리 캐러멜 대신 커피로 향을 더했으면 어땠을까 싶다. 초콜릿과 조화로운건 당연하고 분명하게 커피의..