효창공원앞역

식욕이 지지부진한 관계로 우스블랑을 참 오랜만에 왔다. 전화로도 빵 예약이 된다고 하네. 번호는 02-706-9356 이고, 매월 마지막 일요일은 쉬는 날이다. 악마의 유혹(2,800원)이라는 제품이 새로 나왔길래 들고 왔다. 길쭉한 빵이라서 이렇게 사탕처럼 감싸준 듯. 포장이 귀엽구나. 핫도그 정도의 길이인 빵이다. 겉은 매끈하면서 살짝 질깃한 느낌이 들고 속은 약간 마른 듯하면서 성기다. 팥과 버터를 섞어 채운 '아즈키', 호두 연유크림이 들어간 제품(이름 잊어버림)도 이 빵을 쓴다. 내용물만 달리 해서. 안쪽에는 헤이즐넛 프랄린을 섞은 초콜릿과 바삭한 캐러멜을 입힌 헤이즐넛이 들어있다. 헤이즐넛과 초콜릿... 익숙한 조합이다. 흔히들 악마의 초코잼이라 부르는 누텔라와 같은 구성. 제품 설명에도 우스..

사다놓은 원두가 다 떨어져서 김약국에 왔다. 예전에 비해 이것저것 늘어났다. 롤케이크라든지... 병으로 파는 더치커피라든지... 더치커피는 한 병에 15,000원이었다. 다음에 한번 사봐야할 듯 메뉴판. 카푸치노는 거품을 가득 올려야하기 때문에 차가운 것으로 판매하지 않는다고 한다. 차가운 우유 + 커피의 조합을 맛보고 싶다면 라떼를 사면 된다. 달콤한 견과류의 향과 고소함이 느껴지면서 산미도 존재감을 드러내는데 우유가 전체적으로 부드럽게 감싸서 아주 맛있다. 원두를 사고 서비스로 차가운 커피를 한 잔 받았다. 김약국에서 원두를 구입하면 아메리카노 또는 핸드드립 커피를 한 잔 무료로 받을 수 있다. 내가 받은 건 오늘의 핸드드립(볼리비아 원두). 빨대를 半개봉(...)해서 이렇게 꽂아주는 섬세함 ㅋㅋㅋ ..

그동안 김약국 소식이 좀 뜸했다. 여기저기서 원두가 들어오는 바람에 그거 먼저 소진하느라 바빠서 오랜만에 방문했다. 콜롬비아(100g, 7,000원)와 볼리비아(100g, 7,000원)를 핸드드립용으로 분쇄해왔다. 사장님 얘기로는 로스팅 방법을 변경해서 맛이 좀 달라졌을 수도 있다니 혹시 마음에 안 들면 다시 가져오란다. 김약국에서 원두를 구입하면 아메리카노 또는 핸드드립 커피를 무료로 한 잔 주는데 내 선택은 볼리비아 아이스 핸드드립. 아직 콜롬비아는 맛보기 전이고 볼리비아만 먼저 얘기하자면 지난번에는 약한 산미에 흙과 나무 냄새가 은근하게 풍겼다. 그런데 이번에는 로스팅 방법을 바꾸어서 그런지 고소함, 곡류의 고소한 맛이 인상적인 커피가 되었다. 산미도 약하게 느껴지긴 하는데 고소함과 어우러지니 이게..

우스블랑에서 사온 구움과자 두 종류.왼쪽은 티그레(2,000원), 오른쪽은 마들렌(1,800원)이다.한 손에 쏙 들어오는 크기로 구워낸 촉촉한 과자들이다. 내가 사온 것은 홍차잎이 들어간 티그레. 가운데가 쏙 들어간 사바랭틀에서 구워낸 터라 중앙이 움푹 패어있는데 거기다 초콜릿을 채웠다. 파운드케이크보다는 밀도가 낮으면서 촉촉한 구움과자에서 홍차향이 진하게 풍긴다.표면에서 살짝 기름기가 느껴지긴 하는데 거슬리는 정도는 아니고...전체적인 단맛은 보통이지만 가운데의 초콜릿과 같이 먹으면 적당히 달달하다.홍차향, 초콜릿향이 모두 강해서 어느 한 쪽이 밀리지 않는 정도로 동등한 수준.홍차잎을 넣지 않은 보통 티그레도 있지만 내 취향은 이 쪽이다~ 마들렌.원래 마들렌 자체를 썩 좋아하는 편은 아닌데 우스블랑은 ..

아무리 주말마다 빵을 사오는 우스블랑이라지만 내 블로그 지분율이 너무 높아지는 것 같아서(...) 기록을 좀 모아서 썼다. 우선 아래쪽은 토마토 포카치아(2,600원), 위쪽은 트리플치즈(3,300원). 둘을 연결해주는 고리는 바질페스토다. 토마토 포카치아는 토마토와 바질을 넣은 빵을 만들어달라는 손님의 청에 의해 생긴 빵이라고(엇, 그럼 나도 한번?!). 전체적인 빵반죽의 느낌은 전에 먹은 올리브빵과 비슷하게 하얗고 기름기가 많이 돌지 않는 쫀쫀하고 촘촘한 빵결이다. 파스타 전문점에서 먹는 포카치아는 다소 포실하면서 스펀지 같은 느낌인데 이건 상당히 쫀득한 편이다. 아주 얇게 슬라이스한 생토마토 위에 (반건조로 추정되는)새콤하고 쫄깃한 작은 토마토를 얹고 치즈 약간으로 마무리. 토마토 말린 것의 새콤한..

이건 우스블랑 리모델링하기 전에 찍었던 사진인데... 시기를 놓쳤다가 이제사 올려본다. 크로아상(2,300원), 뺑 오 쇼콜라(2,500원), 올리브빵(2,300원)을 샀었다. 우스블랑의 크로아상(2,300원). 버터와 밀가루층이 겹겹이 말려서 잘 부풀어오른 덕에 손으로 들었을 때 상당히 가볍게 느껴진다. 끄트머리만 살짝 뜯어보았다. 층층이 겹쳐진 반죽이 바삭해보인다. 가장 겉부분을 뜯어보면 이렇게 얇은 느낌의 반죽이... 입속에 넣고 깨물어보면 잘마른 낙엽처럼 파삭한 느낌으로 산산히 부서진다. 돌돌말린 반죽~ 겉은 파스스하니 부스러지는 감촉이 좋고 속은 촉촉하면서 버터 냄새가 물씬 풍긴다. 맛있다. 이번엔 뺑 오 쇼콜라(2,500원). 옆모습만 봐도 겹겹히 말려있는 반죽이 아주 그냥...+_+ 우스블랑..

재오픈한 뒤로 더욱 자주 방문하는 우스블랑. 홍대 지점이 없어져서인지는 몰라도 더 일찍 빵이 떨어진다. 오늘은 지인과 함께 2층 카페에서 아점을 먹기로 했다. 음료는 아이스 아메리카노(4,500원), 자몽주스(4,800원)를 주문. 빵은 고메이 샌드위치(5,800원)와 베이컨 키쉬(2,800원), 네모안에곰(2,600원)을 골랐다. 우스블랑의 영업시간과 휴무 안내. 잊어버릴까봐 사진으로 찍어왔다. 7AM - 8PM에 매월 마지막주 일요일만 쉰다고 하니 이번 달에는 8월 31일이 쉬는 날인 셈. 2015년 6월 현재 매주 월요일 휴무로 바뀌었다. 문 열고 닫는 시간은 동일하다. 문닫는 시간이 오후 8시이긴 하지만 저녁 5~6시면 대부분의 빵이 다 팔린다. 카페에서 먹고 갈 경우 주문한 음식을 자리로 가져다..

우스블랑에서 산 카레빵(2,000원). 직접 끓인 카레를 넣어 구운 카레빵이다. 빵가루 덕에 고로케와 흡사한 외관. 구워만든 거라서 아래쪽 빵가루가 이렇게 그을려져있다. 아몬드 모양의 길쭉한 빵... 빵에는 기름기가 거의 없으면서 평범하고, 카레맛은 꽤 매콤하면서 향신료의 냄새도 어느 정도 도드라지는 편이다. 되직하면서 툭툭한 카레의 맛이 진하다보니 입 속에서 우물우물하다가 삼켜도 목구멍까지 카레향이 진동한다. 고기가 좀 씹히면 더 좋을 것 같은데...ㅋㅋ 차돌박이가 들어있다는 점에서 성심당에서 먹은 카레빵이 조금 더 좋았다. 성심당의 카레고로케를 먹은 기록 → 2014/06/20 - [맛/밖] - [대전역]성심당 판타롱부추빵, 달쫀이, 카레고로케, 단팥빵 이건 티라미스(2,800원). 보드라운 빵 속을..

2014/06/13 - [맛/밖] - [효창동]우스블랑 내부 공사중!(6/8~) 그동안 내부 공사중이었던 우스블랑이 드디어 재오픈!!! 기존에는 1층에만 매장이 있었고 들어가서 왼쪽에는 페이스트리 등의 빵이 진열돼있고, 오른쪽은 건강빵이 진열돼있고, 계산대, 빵을 만드는 공간이 있었다. 매장 안쪽으로 더 들어가면 테이블이 몇 개 더 있었고... 이 사진은 공사 초기에 찍은 것인데 2층 창문쪽을 보면 아무것도 없이 휑한걸 볼 수 있다. 그런데 이번에 리모델링하면서 효창동 본점과 홍대 지점을 아예 합쳐버렸다(그래서 이제 홍대 우스블랑은 문을 닫았다). 제일 큰 변화는 1,2층을 모두 활용해 매장으로 쓰게 됐다는 사실! 딱 봐도 2층 창문이 아기자기하게 탈바꿈한게 눈에 띈다. 빵을 굽는 공간을 안쪽으로 더 집..

김약국에는 최소 격주 단위로 볶은 원두를 사러 간다. 2주가 다 되기 전에 갈 때도 있고... 갈 때마다 마시는 커피를 다 찍지는 못했지만 띄엄띄엄 남긴 기록들을 그러모았다. 첫번째로 폰카로 찍은 차가운 더치커피. 초점 맞추기 힘들다 아으... 두번째로 원두 사러 갔던 날 마신 차가운 핸드드립 커피(예전 사진 재탕 맞다). 케냐AA였는데 예리한 산미와 약간의 그을린 냄새, 그걸 감싸안는 감칠맛나는 고소함이 얼음과 어울려 아주 마음에 들었다. 차가운 카페라떼. 여기 카페라떼 정말 맛있다! 전에 갔던 한남동의 에스프레소 코어와 비교하자면 그쪽은 좀더 동글동글 부드럽고 고소한 맛인데 김약국의 카페라떼는 산미가 날카롭게 살아있으면서도 그게 시큼해서 기분나쁜게 아니라 감칠맛을 극대화시켜주는 느낌! 정말 맛있다~ ..