감자

루토사 플레인 매쉬드 포테이토(1kg, 마트 가격 6,500원) 벨기에 소재로 감자 가공 전문 기업인 루토사의 냉동 으깬 감자 제품이다. 나는 이번에 ㅅㅅㄱ배송으로 샀는데 다른 인터넷 몰에서도 구입할 수 있다. 주식회사 두손웰푸드라는 곳에서 벨기에 루토사의 감자 가공 제품을 수입하는 모양이다. 원재료는 감자 99.685%, 글리세린지방산에스테르, 산성피로인산나트륨, 강황, 구연산으로 단출하다. 글리세린지방산에스테르과 산성피로인산나트륨은, 첨가제의 일종으로 제품의 품질을 일정하게 유지해준다고 한다. 냉동식품이니 개봉 전후 관계없이 항상 냉동보관해야 한다. 위 사진에서 밥그릇에 담긴 짤막한 밀떡처럼 생긴 게 루토사의 매쉬드 포테이토이다. 이걸 냄비에 담아 끓이거나 전자레인지에 넣고 그대로 가열하면 된다. 상..

집에 미리 삶아둔 달걀이 있어서 냉동 매쉬드 포테이토와 함께 샌드위치를 만들기로 결정했다. 나는 식빵 두 장을 써서 1인분이지만, 속재료 양이 제법 되기 때문에 빵만 네 장으로 늘려 2인분으로 만들어도 된다. 재료(1~2인분) 식빵 2장, 삶은 달걀 2개(100g), 냉동 매쉬드 포테이토 100g, 마요네즈 30g, 소금 두어 꼬집, 후추 약간 과정요약 ①식빵을 앞뒤로 살짝 굽는다. ②냉동 매쉬드 포테이토를 전자레인지에 3~4분 돌려 따끈하게 데운다. ③삶은 달걀과 매쉬드 포테이토를 포크 등으로 눌러 으깨며 섞는다. ④댤걀과 감자에 마요네즈와 소금, 후추를 넣고 고루 뒤섞는다. ⑤구운 빵 한 쪽에 으깬 달걀과 감자를 듬뿍 얹고 나머지 빵을 덮어 마무리한다. ※빵을 굽지 않고 써도 된다. 취향에 따라 양파..

루토사 벨지안 모듬감자(400g, 2,800원)다섯 가지 냉동감자를 한 봉지에 담은 제품이라고 한다. 크리스피 줄무늬 감자, 스파이시 웨지, 엑스트라 크리스피 스킨온 스트레이트컷, 포테이토 너겟, 포테이토 폼핀의 구성.각 제품에 대한 설명은 맨 아래에 적는다. 이미 튀겨져 나온 제품이기 때문에 조리법은 해동 없이 174-180℃의 식용유에서 3-4분 튀기는 것. 제품 포장에는 기름에 튀기는 조리법만 나와있어서 따로 구글링을 해보았다.에어프라이어 조리시에는 200℃에서 8-16분, 오븐 조리시에는 180-200℃에서 15분 정도가 적당한 듯.물론 중간에 한번 뒤집어주는 건 필수다.다만 이렇게 조리할 경우 기름에 튀기는 것처럼 파삭한 것이 아니라 그냥 바ㅅ...에서 끝난다. 왼쪽부터 크리스피 줄무늬 감자, ..

모닝빵도 있고, 감자도 있어서 모닝빵 샌드위치를 만들었다. 재료(2인분, 모닝빵 4개 분량) 감자 1개(180g), 달걀 1개(60g), 슬라이스햄 1장, 양파 1/8개(20g), 피클 한 쪽, 마요네즈 1T, 씨겨자 1/2t, 소금 한 꼬집, 후추, 모닝빵 4개 과정요약 ①감자와 달걀을 삶고, 피클은 씨 부분을 빼고 껍질 쪽만 남긴다. ②양파, 햄, 삶은 달걀, 피클을 잘게 다진다. ③삶은 감자의 껍질을 벗겨서, 잘게 다진 나머지 재료와 대충 으깨가며 섞는다. ④반쯤 섞인 감자샐러드에 마요네즈, 씨겨자, 소금, 후추를 넣는다. ⑤모닝빵을 반으로 갈라 감자샐러드를 두툼하게 바른다. T=Table spoon=15ml, t=teaspoon=5ml, 1T=3t, 0.3T = 1t 햄, 양파를 잘게 다지고, 피..

감자에 싹이 돋아나려고 해서 크로켓을 만들기로 했다. 재료(교통카드 크기 8개 분량) 감자 500g, 소금 1/3t, 후추, 베이컨 50g, 완두콩 30g, 옥수수 30g, 전분 1t, 달걀 1개, 빵가루, 파슬리, 케첩 과정요약 ①감자를 삶아서 껍질을 벗기고 듬성듬성 뭉갠다. ②베이컨을 바삭하게 구워서 잘게 부수고, 완두콩과 옥수수 통조림은 물기를 빼둔다. ③감자에 베이컨, 완두콩, 옥수수를 넣어서 고루 섞은 뒤 8등분한다. ④8등분한 감자에 전분을 섞은 달걀, 파슬리를 섞은 빵가루를 순서대로 입힌다. ⑤넉넉한 기름에 크로켓을 튀겨서 케첩을 곁들여먹는다. T=Table spoon=15ml, t=teaspoon=5ml, 1T=3t, 0.3T = 1t 일단 감자부터 삶기로. 싹이 난 부분은 독성이 있으니 ..

감자 저자 김동인 지음 출판사 문학과지성사 | 2006-09-29 출간 카테고리 소설 책소개 감자 - 한국문학전집 01극단적인 상황과 비극적 운명에 빠진 인... 김동인 단편선 이 책은 문학과지성사에서 출판된 . 김동인의 소설 열두 편을 엮어낸 단편선이자 한국문학전집 제1권이다. 지난번 을 읽고 작품 구성과 해설, 글자체, 종이의 질감, 제철 방식 등이 두루두루 마음에 들어 1권을 구입했다. 그 말인즉슨 전권을 모두 장만하고자 하는 원대한 꿈을 품고 첫 발을 내딛었다는 소리다. 여기 수록된 작품은 순서대로 , , , , , , , , , , , 의 구성이다. 김동인(1900.10~1963.3) 김동인은 1900년 평양에서 태어났다. 본디 대지주 집안에서 태어나 막대한 유산까지 물려받았으나 다소 방탕한 생..

집에 마늘이 너무 많아서 닭고기 요리에 쓰기로 결정했다. 구성은 예전에 만들었던 케이준 양념의 닭요리와 동일한 구성으로, 감자를 넣어서 만들기로 마음먹었다. 내가 준비한 재료는 닭고기(뼈 포함) 350g, 소금 2/3t, 후추, 넛멕, 청주 2T, 감자 중간 것 반 개에다가 양념으로 마늘 80g(스물다섯 톨), 버터 10g, 파슬리 1T, 강황 1t을 준비했다. 마늘은 워낙 남아돌아서 많이 넣었는데 이 정도까지는 없어도 되고 대여섯톨만 있어도 괜찮다. 우선 닭고기(뼈 포함) 350g에 소금 2/3t, 후추, 넛멕, 청주 2T를 넣고 주물주물해서 밑간을 해둔다. 감자는 대충 깎아서 큼직하게 썰어둔다. 껍질을 말끔하게 벗기지 않는게 오히려 투박하니 먹음직스러워보여서 대강 벗겨냈다. 마늘은 칼을 눕혀 으깨거나..

맥주 안주로 써보려고(...) 크로켓과 치즈스틱을 시도했다. 며칠 집을 비웠더니 모든 채소가 다 빈사 상태여서 냉동실에 있던 베이컨만 쓰기로 했다. 크로켓은 감자 두 개 반(300g 정도), 베이컨 50g, 밀가루, 달걀, 빵가루, 파슬리를 준비했고, 치즈스틱은 메사나의 덩어리 모짜렐라 치즈에 밀달빵파는 그대로 쓰기로 했다. 우선 베이컨을 바삭하게 구웠다. 구운 베이컨은 기름을 빼서 잘게 바수어두었다. 모짜렐라치즈는 손가락만하게 썰어두었다. 감자는 껍질을 벗겨보니 300g이 조금 안된다. 삶으면 되는데 나는 이번에 본가에서 가져온 실리콘찜기 성능도 테스트해볼 겸 전자레인지에 쪘다. 감자를 용기에 담은 뒤 물을 바닥에 깔릴 정도로만 붓고 1분 팅~ 뒤적뒤적 팅~ 뒤적뒤적을 반복했다. 총 다섯번 정도 돌려주..