닭고기

닭다리 한 팩 사서 2개는 살을 발라 오야코동에 넣고 나머지 3개는 찜닭을 만들기로 했다. ☞ 지난번 만든 오야코동 2013/10/28 - [맛/기록] - 따끈한 닭고기와 계란이 어우러진 오야코동 만들기 시판소스를 준비하고 감자 반 개, 불린 당면, 청주, 통후추에 베트남 매운 건고추를 넣어 매콤함을 더하기로 했다. 시판소스가 없으면 간장 3Ts에 설탕 1.5Ts 을 섞고 후추, 마늘, 생강을 취향대로 추가하면 된다. 닭이나 사리의 양에 따라서 소스 양이 달라지니 조금씩 넣어가며 간을 맞추면 된다. ※좀더 보기 편하게 만든 최근 글2017/01/20 - [찜닭]달콤짭짤한 간장찜닭 만들기, 찜닭 만드는 법 오늘 쓴 당면은 납작당면, 일반 당면과는 다르게 폭이 넓다. 봉추찜닭에서 이런 당면을 쓰는데 이마트에..

일주일만에 바람이 부쩍 서늘해졌다. 국이나 찌개 말고 뭔가 따끈한 게 먹고 싶어져서 오야코동을 만들기로 결정했다. 재료는 달걀과 닭고기, 그리고 양파를 준비했다. 파가 있으면 같이 넣어도 좋다. 덮밥소스 재료로 설탕, 굴소스, 쯔유, 청주를 쓰기로 했다. 굴소스나 쯔유 대신 간장, 물, 설탕으로 조절하면 되고 청주는 맛술로 대체하거나 빼도 된다. 적당한 크기로 자른 닭다리살을 미리 청주, 소금, 후추로 밑간해두었다가 팬에 굽기 시작했다. →이윤정님 오야코동 레시피는 http://blog.naver.com/lesclaypool/100198528855 난 이 레시피와는 무관하게 영감만 받아서 내 맘대로 만들었더니 대충대충이다. 앞뒤로 갈색이 돌도록 노릇하게 구운 닭에 채썬 양파를 넣고 3분 정도 더 볶았다...