빵집

외출했다 돌아오는 길에 마포의 커피 프릳츠 컴퍼니에 들렀다. 이곳은 집에서 걸어가면 30분 안에 도달할만큼 가까운 곳인데 희한하게 걸음할 일이 별로 없었다. 집 가까이에는 김약국이 있고, 마포구에서 사람을 만난다면 대개 상수나 합정 쪽으로 가기 때문. 커피 프릳츠 관련글은 개업 초기부터 많이 봐왔기 때문에 궁금하긴 궁금했다. 얼마 전 절친이 커피 프릳츠가 좋다고 말한데다가 mooncake님 글까지 보고나니 가봐야겠다 싶었다. mooncake님의 커피 프릳츠 컴퍼니 글은 → http://mooncake.tistory.com/1208 시끌벅적한 마포 거리와는 다른 분위기의 카페가 나타난다. 이거 물개였구나. 멀리서 보고 해태인 줄 알았다(...). 점심 때 찾아갔는데 영업시간은 위와 같은 듯. 점심 겸 간 ..

간만에 우스블랑에서 이것저것 구입했다. 신제품 아이셔~(3,000원)와 크로크무슈(2,900원), 다쿠아즈(2,000원), 홍차 다쿠아즈(2,200원)를 샀다. 크로크무슈(2,900원)는 집에 가져와서 오븐에 한번 더 구웠다. 높은 석쇠를 썼더니 좀 많이 구워져서 그을었다. 단면은 이렇게~! (아마도 베샤멜)소스와 햄, 치즈, 채친 양파가 들어있는 샌드위치 위에 모짜렐라 치즈가 올려져있다. 버터가 듬뿍 스며든 빵. 빵에 시럽도 조금 바른 것 같은게, 희미하게 단맛이 느껴진다. 소스맛은 달지 않다. 빵의 단맛과 양파의 단맛이 어우러져 어느 정도 조화가 된다. 짭짤하고 고소한 샌드위치. 위에 올려진 치즈도 넉넉해서 먹는 재미가 좋았다. 기름지고 든든하고 맛있었다. 아이셔(3,000원)와 다쿠아즈(2,000원..

키무카츠에서 식사를 하고 바로 맞은편의 퍼블리크로 이동했다. 주말 저녁인데 의외로 한가한 실내. 유리 안으로 바로 들여다보이는 곳은 먹고 마시는 공간이고, 주문은 더 깊숙히 들어가서 할 수 있다. ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 음료 메뉴판. 빵, 케이크류는 매장에 들어가면 종류와 가격을 확인할 수 있다. 차가운 아메리카노 두 잔(각 3,300원), 망고코코넛 에끌레어(3,200원), 티라미수(5,300원)를 주문했다. SKT 멤버십으로 총액의 10% 할인을 받을 수 있었다. 프랜차이즈도 아닌데 통신사카드로 할인받아서 신기했다. 에끌레어와 티라미수. 티라미수는 마스카포네 치즈를 쓴건지 신맛 없이 부드럽고 커피향이 은은했다. 다만 코코아가루를 좀더 적극적으로 뿌려줬으면 좋겠다는 생각..

오랜만에 올리는 우스블랑 기록. 우스블랑의 영업시간은 아침 7시부터 저녁 8시까지다. 오후 네다섯시면 대부분의 빵이 떨어진다. 변경된 우스블랑의 휴무일. 예전에는 매월 마지막 일요일에 쉬었는데, 이제는 매주 월요일이 휴무일이다. 간만에 카메라를 가지고 간 김에 휴무 안내도 찍어왔다. 여전한 봉투. 가게 이름이 찍힌 얄팍한 종이봉지다. 내가 사온 것은 코코블럭(3,000원)과 웰컴투프랑스(2,800원). 둘다 버터향이 많이 나고 초콜릿이 들어있는 빵이라는 공통점이 있다. 세부적인 부분으로 들어가면 많이 다르지만... 코코블럭은 네모난 빵에 아몬드크림과 초코칩을 넣은 것이다. 얼핏 보기에는 평범해보이는데 재료 자체의 맛이 좋아서 맛있는 빵이다. 버터향이 나면서도 많이 느끼하지 않고 촉촉한 빵에 초코칩과 아몬..

동백역으로 이동해서 옵스를 가기로 했다. 옵스 카멜리아. 동백섬 가까이 있어서 카멜리아라고 붙였나보다. 빵을 사들고 근처의 더베이101로 이동해 커피를 마시기로 했다. 윗줄 왼쪽은 브리오슈 푸레오푸딩(2,200원), 오른쪽은 오렌지 데니쉬(2,000원), 아래는 슈크림(2,300원). 더베이101의 커피와 함께 먹었다. 1인 1슈 먹고 다른 빵 두개는 맛만 보고 다시 넣었다가 다음날 먹었다. 옵스의 슈... 옵스의 슈...! 옵스의 슈!!!!! 카멜리온님 블로그에서 보고 사먹으러가야지 벼르고 있었는데 드디어 먹었다! 크림이 묽으면서 줄줄 흘러내리는게 특징. 바닐라빈이 들어있어 부드러운 향기가 난다. 슈 껍질은 바삭하게 씹혀서 속의 크림과 좋은 대조를 이룬다. 이건 브리오슈 푸레오푸딩, 말 그대로 푸딩이 ..

우스블랑에서는 지난 크리스마스에 두 가지 케이크를 예약 받았었다. 겹겹이 바삭한 밀푀유(2호 33,000원)와 부드럽고 진한 초콜렛 노엘(26,000원). 지난번에는 크리스마스에만 구입할 수 있는 초콜렛 노엘을 샀었다. 우스블랑의 크리스마스 케이크 예약과 초콜렛 노엘을 먹은 기록은↓ 2014/12/14 - [맛/밖] - [효창동]우스블랑에도 크리스마스가 찾아왔다. 두 가지 크리스마스 케이크. 2014/12/24 - [맛/밖] - [효창동]우스블랑의 크리스마스 케이크 초콜렛 노엘 이게 크리스마스 한정 장식을 올린 밀푀유다. 미니밀푀유는 포장이 되지 않고 매장에서 먹고 갈 수만 있는데.. 가격이 아마 6,000원이었나? 어쨌든.. 이번에는 밀푀유를 사왔다. 2호 크기가 33,000원. 크기에 비해서는 비싼 ..

우스블랑의 신제품 쌀바게트가 나왔길래 기존의 바게트와 함께 사왔다. 위의 긴 것이 일반 바게트(2,800원), 아래쪽은 쌀로 만든 바게트(3,000원). 쌀바게트가 재료 특성상인건지 길이가 짧은데도 더 비싸다. 끄트머리가 뾰족한 생김새도 독특하다. 일반 바게트의 표면. 표면이 아주 단단하면서 바작하고 구수한 냄새가 난다. 곧게 자란 나무의 굵은 가지를 보는 느낌도 난다. 뒤집어보면 이런 느낌. 고운 모래가 켜켜이 쌓인 사암처럼 보이기도 한다. 이건 쌀바게트. 칼집낸 부분도 구우면서 부풀어올라 전체적으로 밀바게트보다 표면이 매끈하다. 뒤집어보면 촘촘한 빵결이 눈에 뜨인다. 딱히 쌀 같은 느낌은 들지 않는다. 두 가지 바게트를 잘라보았다. 왼쪽이 밀바게트, 오른쪽이 쌀바게트. 밀바게트는 두껍고 단단한 껍데기..

우스블랑에서 신제품이 계속 나오고 있다. 즐겁다~ 먼저 사먹은 것은 눈내린 이글루(2,500원). 돔형의 브리오슈에 아몬드크림을 얹어 구운 뒤 가로로 반 갈라 캐러멜커스터드크림을 바르고 슈가파우더를 뿌렸다. 이글루처럼 둥근 브리오슈에 캐러멜커스터드크림을 도톰하게 발랐다. 겉에 입힌 아몬드크림이 부드러운 듯 바삭하게 씹혀서 단맛을 더해준다. 보통 캐러멜하면 설탕의 맑은 단맛, 당이 타면서 생기는 씁쓸한 맛, 크림의 고소한 맛이 고루 조화를 이루는게 특징인데 우스블랑의 캐러멜은 설탕의 맑은 단맛이 도드라진다. 쓴맛이 약하고 크게 고소한 편은 아니다. 하지만 바닐라빈이 들어간 덕에 향긋함이 더해져서 우아한 느낌이 드는 크림이다. 버터가 듬뿍 들어간 브리오슈를 쓴 덕에 빵결이 촘촘하면서도 부드럽다. (페이스트리..

크리스마스 기념으로 우스블랑에서 초콜렛 노엘(26,000원)을 예약했다. → 2014/12/14 - [맛/밖] - [효창동]우스블랑에도 크리스마스가 찾아왔다. 두 가지 크리스마스 케이크. 밀푀유와 초콜렛 노엘 중 고민하다가 계절 한정이라길래 초콜렛 노엘을 선택했다. 마스카포네 생크림과 스위스 초콜릿, 가나슈를 넣어서 진한 초콜릿 롤케이크라는 설명. 제법 큼직한 상자를 가져왔다. 우스블랑의 상징인 백곰이 그려져있는 상자. 통나무를 닮은 롤케이크 위에 눈사람 얼굴 모양과 메리크리스마스 문구가 새겨진 초콜릿과 딸기가 얹혀져있다. 우박설탕을 흩뿌려 눈송이를 표현했다. 초콜릿 비스퀴에 마스카포네 치즈 생크림을 발라서 돌돌 말아놓은 롤케이크. 롤 가운데 심처럼 박혀있는 것은 가나슈인 모양이다. 네모안의 곰(왼쪽)과..

↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 올 크리스마스는 홍대에 있던 우스블랑이 효창동 본점과 합쳐지면서 처음 맞게 되는 크리스마스다. 그래서인지 기합이 잔뜩 들어간 모양. 작년에 효창 본점에서는 파네토네, 슈톨렌 등 발효빵 등만 내놓았는데 올해는 밀푀유와 초콜렛 노엘, 두 가지의 크리스마스 케이크를 선보인다. 밀푀유(33,000원)는 천 개의 잎사귀라는 이름답게 켜켜이 쌓인 파이와 딸기, 크림의 조화를 맛볼 수 있다. 초콜렛 노엘(26,000원)은 흔히들 부쉬 드 노엘이라고 부르는 통나무 모양 롤케이크인 듯. 밀가루를 넣지 않은 스폰지에 마스카포네치즈+생크림+초콜릿을 바르고 가나슈까지 곁들였다고 한다. 밀푀유는 상시 판매하고 있고 초콜렛 노엘은 크리스마스 한정으로 나왔다고 한다. 이 정도..