용산빵집

우스블랑에.. 왜 갔지? 빵 사러 간 건 맞는데... 근처에 볼일이 있어서 간 것인지, 그냥 빵만 사려고 갔는지 기억나지 않는다. 비싼 가격 때문에 살까 말까 여러 번 고민했던 홍차파운드를 집어왔다. 홍차파운드케이크(4,800원). 크기가 상당히 작은 편이다. 내 주먹보다 양 옆으로 조금 긴 정도. 홍차잎을 갈아넣은 파운드케이크 겉에 달콤한 글레이즈를 발랐다. 찻잎은 아..마도 얼그레이를 쓴 듯. 쌉쌀한 차 향기에 상큼한 감귤류 냄새가 함께 느껴진다. (밓쿠티님은 이 파운드케이크를 피하셔야...ㅇ

카메라에 묻은 이물질 때문에 삼성전자 서비스센터에 다녀왔다. 소드님과 라이프포비아님이 알려주셔서 무엇이 문제였는지 명확하게 알 수 있었다! :D 돌아오는 길에 우스블랑 들러볼까 하고 있는데.. 뭐지.. 이 낯익은 철자...?! 앗!!!!! 첼시 안녕?! ㅋㅋㅋㅋ 언제 생겼지. 내가 이쪽을 오랜만에 왔나보다. 간만에 온 우스블랑! 올해 들어서는 처음이다. 주차 및 카페 이용에 대한 안내사항이 붙어있다. 영업휴무일은 다시 매주 월요일로 바뀐 듯. 5월에는 2,9,16,23,30일에 쉰다고 한다. 몇 가지 빵을 골랐다. 내가 산 것은 폴인러브(3,000원), 무화과 구움과자(2,200원), 우물속쇼콜라(2,600원). 폴인러브(3,000원) 하트 모양의 페이스트리 안쪽에 아몬드크림과 커스터드크림을 채워넣고 잘..

간만에 우스블랑에서 이것저것 구입했다. 신제품 아이셔~(3,000원)와 크로크무슈(2,900원), 다쿠아즈(2,000원), 홍차 다쿠아즈(2,200원)를 샀다. 크로크무슈(2,900원)는 집에 가져와서 오븐에 한번 더 구웠다. 높은 석쇠를 썼더니 좀 많이 구워져서 그을었다. 단면은 이렇게~! (아마도 베샤멜)소스와 햄, 치즈, 채친 양파가 들어있는 샌드위치 위에 모짜렐라 치즈가 올려져있다. 버터가 듬뿍 스며든 빵. 빵에 시럽도 조금 바른 것 같은게, 희미하게 단맛이 느껴진다. 소스맛은 달지 않다. 빵의 단맛과 양파의 단맛이 어우러져 어느 정도 조화가 된다. 짭짤하고 고소한 샌드위치. 위에 올려진 치즈도 넉넉해서 먹는 재미가 좋았다. 기름지고 든든하고 맛있었다. 아이셔(3,000원)와 다쿠아즈(2,000원..

오랜만에 올리는 우스블랑 기록. 우스블랑의 영업시간은 아침 7시부터 저녁 8시까지다. 오후 네다섯시면 대부분의 빵이 떨어진다. 변경된 우스블랑의 휴무일. 예전에는 매월 마지막 일요일에 쉬었는데, 이제는 매주 월요일이 휴무일이다. 간만에 카메라를 가지고 간 김에 휴무 안내도 찍어왔다. 여전한 봉투. 가게 이름이 찍힌 얄팍한 종이봉지다. 내가 사온 것은 코코블럭(3,000원)과 웰컴투프랑스(2,800원). 둘다 버터향이 많이 나고 초콜릿이 들어있는 빵이라는 공통점이 있다. 세부적인 부분으로 들어가면 많이 다르지만... 코코블럭은 네모난 빵에 아몬드크림과 초코칩을 넣은 것이다. 얼핏 보기에는 평범해보이는데 재료 자체의 맛이 좋아서 맛있는 빵이다. 버터향이 나면서도 많이 느끼하지 않고 촉촉한 빵에 초코칩과 아몬..

우스블랑에서는 지난 크리스마스에 두 가지 케이크를 예약 받았었다. 겹겹이 바삭한 밀푀유(2호 33,000원)와 부드럽고 진한 초콜렛 노엘(26,000원). 지난번에는 크리스마스에만 구입할 수 있는 초콜렛 노엘을 샀었다. 우스블랑의 크리스마스 케이크 예약과 초콜렛 노엘을 먹은 기록은↓ 2014/12/14 - [맛/밖] - [효창동]우스블랑에도 크리스마스가 찾아왔다. 두 가지 크리스마스 케이크. 2014/12/24 - [맛/밖] - [효창동]우스블랑의 크리스마스 케이크 초콜렛 노엘 이게 크리스마스 한정 장식을 올린 밀푀유다. 미니밀푀유는 포장이 되지 않고 매장에서 먹고 갈 수만 있는데.. 가격이 아마 6,000원이었나? 어쨌든.. 이번에는 밀푀유를 사왔다. 2호 크기가 33,000원. 크기에 비해서는 비싼 ..

우스블랑의 신제품 쌀바게트가 나왔길래 기존의 바게트와 함께 사왔다. 위의 긴 것이 일반 바게트(2,800원), 아래쪽은 쌀로 만든 바게트(3,000원). 쌀바게트가 재료 특성상인건지 길이가 짧은데도 더 비싸다. 끄트머리가 뾰족한 생김새도 독특하다. 일반 바게트의 표면. 표면이 아주 단단하면서 바작하고 구수한 냄새가 난다. 곧게 자란 나무의 굵은 가지를 보는 느낌도 난다. 뒤집어보면 이런 느낌. 고운 모래가 켜켜이 쌓인 사암처럼 보이기도 한다. 이건 쌀바게트. 칼집낸 부분도 구우면서 부풀어올라 전체적으로 밀바게트보다 표면이 매끈하다. 뒤집어보면 촘촘한 빵결이 눈에 뜨인다. 딱히 쌀 같은 느낌은 들지 않는다. 두 가지 바게트를 잘라보았다. 왼쪽이 밀바게트, 오른쪽이 쌀바게트. 밀바게트는 두껍고 단단한 껍데기..

우스블랑에서 신제품이 계속 나오고 있다. 즐겁다~ 먼저 사먹은 것은 눈내린 이글루(2,500원). 돔형의 브리오슈에 아몬드크림을 얹어 구운 뒤 가로로 반 갈라 캐러멜커스터드크림을 바르고 슈가파우더를 뿌렸다. 이글루처럼 둥근 브리오슈에 캐러멜커스터드크림을 도톰하게 발랐다. 겉에 입힌 아몬드크림이 부드러운 듯 바삭하게 씹혀서 단맛을 더해준다. 보통 캐러멜하면 설탕의 맑은 단맛, 당이 타면서 생기는 씁쓸한 맛, 크림의 고소한 맛이 고루 조화를 이루는게 특징인데 우스블랑의 캐러멜은 설탕의 맑은 단맛이 도드라진다. 쓴맛이 약하고 크게 고소한 편은 아니다. 하지만 바닐라빈이 들어간 덕에 향긋함이 더해져서 우아한 느낌이 드는 크림이다. 버터가 듬뿍 들어간 브리오슈를 쓴 덕에 빵결이 촘촘하면서도 부드럽다. (페이스트리..

크리스마스 기념으로 우스블랑에서 초콜렛 노엘(26,000원)을 예약했다. → 2014/12/14 - [맛/밖] - [효창동]우스블랑에도 크리스마스가 찾아왔다. 두 가지 크리스마스 케이크. 밀푀유와 초콜렛 노엘 중 고민하다가 계절 한정이라길래 초콜렛 노엘을 선택했다. 마스카포네 생크림과 스위스 초콜릿, 가나슈를 넣어서 진한 초콜릿 롤케이크라는 설명. 제법 큼직한 상자를 가져왔다. 우스블랑의 상징인 백곰이 그려져있는 상자. 통나무를 닮은 롤케이크 위에 눈사람 얼굴 모양과 메리크리스마스 문구가 새겨진 초콜릿과 딸기가 얹혀져있다. 우박설탕을 흩뿌려 눈송이를 표현했다. 초콜릿 비스퀴에 마스카포네 치즈 생크림을 발라서 돌돌 말아놓은 롤케이크. 롤 가운데 심처럼 박혀있는 것은 가나슈인 모양이다. 네모안의 곰(왼쪽)과..

↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 올 크리스마스는 홍대에 있던 우스블랑이 효창동 본점과 합쳐지면서 처음 맞게 되는 크리스마스다. 그래서인지 기합이 잔뜩 들어간 모양. 작년에 효창 본점에서는 파네토네, 슈톨렌 등 발효빵 등만 내놓았는데 올해는 밀푀유와 초콜렛 노엘, 두 가지의 크리스마스 케이크를 선보인다. 밀푀유(33,000원)는 천 개의 잎사귀라는 이름답게 켜켜이 쌓인 파이와 딸기, 크림의 조화를 맛볼 수 있다. 초콜렛 노엘(26,000원)은 흔히들 부쉬 드 노엘이라고 부르는 통나무 모양 롤케이크인 듯. 밀가루를 넣지 않은 스폰지에 마스카포네치즈+생크림+초콜릿을 바르고 가나슈까지 곁들였다고 한다. 밀푀유는 상시 판매하고 있고 초콜렛 노엘은 크리스마스 한정으로 나왔다고 한다. 이 정도..

식욕이 지지부진한 관계로 우스블랑을 참 오랜만에 왔다. 전화로도 빵 예약이 된다고 하네. 번호는 02-706-9356 이고, 매월 마지막 일요일은 쉬는 날이다. 악마의 유혹(2,800원)이라는 제품이 새로 나왔길래 들고 왔다. 길쭉한 빵이라서 이렇게 사탕처럼 감싸준 듯. 포장이 귀엽구나. 핫도그 정도의 길이인 빵이다. 겉은 매끈하면서 살짝 질깃한 느낌이 들고 속은 약간 마른 듯하면서 성기다. 팥과 버터를 섞어 채운 '아즈키', 호두 연유크림이 들어간 제품(이름 잊어버림)도 이 빵을 쓴다. 내용물만 달리 해서. 안쪽에는 헤이즐넛 프랄린을 섞은 초콜릿과 바삭한 캐러멜을 입힌 헤이즐넛이 들어있다. 헤이즐넛과 초콜릿... 익숙한 조합이다. 흔히들 악마의 초코잼이라 부르는 누텔라와 같은 구성. 제품 설명에도 우스..