카페

↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 올 크리스마스는 홍대에 있던 우스블랑이 효창동 본점과 합쳐지면서 처음 맞게 되는 크리스마스다. 그래서인지 기합이 잔뜩 들어간 모양. 작년에 효창 본점에서는 파네토네, 슈톨렌 등 발효빵 등만 내놓았는데 올해는 밀푀유와 초콜렛 노엘, 두 가지의 크리스마스 케이크를 선보인다. 밀푀유(33,000원)는 천 개의 잎사귀라는 이름답게 켜켜이 쌓인 파이와 딸기, 크림의 조화를 맛볼 수 있다. 초콜렛 노엘(26,000원)은 흔히들 부쉬 드 노엘이라고 부르는 통나무 모양 롤케이크인 듯. 밀가루를 넣지 않은 스폰지에 마스카포네치즈+생크림+초콜릿을 바르고 가나슈까지 곁들였다고 한다. 밀푀유는 상시 판매하고 있고 초콜렛 노엘은 크리스마스 한정으로 나왔다고 한다. 이 정도..

현재 폐업 구슬함박에서 점심 먹고 어디 갈까 하다가 들어간 팔과이분의일. 가게 입간판이 그냥 8 1/2 이렇게만 되어 있어서 이걸 어떻게 읽어야할까 잠깐 고민했다. 팔과이분의일로 검색하니 나오는군. 이탈리아의 페데리코 펠리니 감독 영화와 같은 이름이다. 가게는 반지하인데 침침하거나 한 느낌은 없고 아늑했다. 2인 탁자 두어 개, 여섯명 정도 앉을 수 있는 큰 탁자 하나, 창가의 바 형태로 된 자리 몇 개. 공간이 자그마하다. 지인이 한눈 파는 사이에 잽싸게 찍으려다... 흔들린 메뉴판. 한동안 사진을 안 찍다 찍으려니 초점도 이리저리 날리고 난리도 아니다. 아이스 아메리카노(4,500원) 두 잔과 레드벨벳 조각(4,800원), 얼그레이 티라미수(6,500원)를 주문했다. 왼쪽이 레드벨벳, 오른쪽이 얼그레..

식욕이 지지부진한 관계로 우스블랑을 참 오랜만에 왔다. 전화로도 빵 예약이 된다고 하네. 번호는 02-706-9356 이고, 매월 마지막 일요일은 쉬는 날이다. 악마의 유혹(2,800원)이라는 제품이 새로 나왔길래 들고 왔다. 길쭉한 빵이라서 이렇게 사탕처럼 감싸준 듯. 포장이 귀엽구나. 핫도그 정도의 길이인 빵이다. 겉은 매끈하면서 살짝 질깃한 느낌이 들고 속은 약간 마른 듯하면서 성기다. 팥과 버터를 섞어 채운 '아즈키', 호두 연유크림이 들어간 제품(이름 잊어버림)도 이 빵을 쓴다. 내용물만 달리 해서. 안쪽에는 헤이즐넛 프랄린을 섞은 초콜릿과 바삭한 캐러멜을 입힌 헤이즐넛이 들어있다. 헤이즐넛과 초콜릿... 익숙한 조합이다. 흔히들 악마의 초코잼이라 부르는 누텔라와 같은 구성. 제품 설명에도 우스..

사다놓은 원두가 다 떨어져서 김약국에 왔다. 예전에 비해 이것저것 늘어났다. 롤케이크라든지... 병으로 파는 더치커피라든지... 더치커피는 한 병에 15,000원이었다. 다음에 한번 사봐야할 듯 메뉴판. 카푸치노는 거품을 가득 올려야하기 때문에 차가운 것으로 판매하지 않는다고 한다. 차가운 우유 + 커피의 조합을 맛보고 싶다면 라떼를 사면 된다. 달콤한 견과류의 향과 고소함이 느껴지면서 산미도 존재감을 드러내는데 우유가 전체적으로 부드럽게 감싸서 아주 맛있다. 원두를 사고 서비스로 차가운 커피를 한 잔 받았다. 김약국에서 원두를 구입하면 아메리카노 또는 핸드드립 커피를 한 잔 무료로 받을 수 있다. 내가 받은 건 오늘의 핸드드립(볼리비아 원두). 빨대를 半개봉(...)해서 이렇게 꽂아주는 섬세함 ㅋㅋㅋ ..

그동안 김약국 소식이 좀 뜸했다. 여기저기서 원두가 들어오는 바람에 그거 먼저 소진하느라 바빠서 오랜만에 방문했다. 콜롬비아(100g, 7,000원)와 볼리비아(100g, 7,000원)를 핸드드립용으로 분쇄해왔다. 사장님 얘기로는 로스팅 방법을 변경해서 맛이 좀 달라졌을 수도 있다니 혹시 마음에 안 들면 다시 가져오란다. 김약국에서 원두를 구입하면 아메리카노 또는 핸드드립 커피를 무료로 한 잔 주는데 내 선택은 볼리비아 아이스 핸드드립. 아직 콜롬비아는 맛보기 전이고 볼리비아만 먼저 얘기하자면 지난번에는 약한 산미에 흙과 나무 냄새가 은근하게 풍겼다. 그런데 이번에는 로스팅 방법을 바꾸어서 그런지 고소함, 곡류의 고소한 맛이 인상적인 커피가 되었다. 산미도 약하게 느껴지긴 하는데 고소함과 어우러지니 이게..

우스블랑에서 사온 구움과자 두 종류.왼쪽은 티그레(2,000원), 오른쪽은 마들렌(1,800원)이다.한 손에 쏙 들어오는 크기로 구워낸 촉촉한 과자들이다. 내가 사온 것은 홍차잎이 들어간 티그레. 가운데가 쏙 들어간 사바랭틀에서 구워낸 터라 중앙이 움푹 패어있는데 거기다 초콜릿을 채웠다. 파운드케이크보다는 밀도가 낮으면서 촉촉한 구움과자에서 홍차향이 진하게 풍긴다.표면에서 살짝 기름기가 느껴지긴 하는데 거슬리는 정도는 아니고...전체적인 단맛은 보통이지만 가운데의 초콜릿과 같이 먹으면 적당히 달달하다.홍차향, 초콜릿향이 모두 강해서 어느 한 쪽이 밀리지 않는 정도로 동등한 수준.홍차잎을 넣지 않은 보통 티그레도 있지만 내 취향은 이 쪽이다~ 마들렌.원래 마들렌 자체를 썩 좋아하는 편은 아닌데 우스블랑은 ..

아무리 주말마다 빵을 사오는 우스블랑이라지만 내 블로그 지분율이 너무 높아지는 것 같아서(...) 기록을 좀 모아서 썼다. 우선 아래쪽은 토마토 포카치아(2,600원), 위쪽은 트리플치즈(3,300원). 둘을 연결해주는 고리는 바질페스토다. 토마토 포카치아는 토마토와 바질을 넣은 빵을 만들어달라는 손님의 청에 의해 생긴 빵이라고(엇, 그럼 나도 한번?!). 전체적인 빵반죽의 느낌은 전에 먹은 올리브빵과 비슷하게 하얗고 기름기가 많이 돌지 않는 쫀쫀하고 촘촘한 빵결이다. 파스타 전문점에서 먹는 포카치아는 다소 포실하면서 스펀지 같은 느낌인데 이건 상당히 쫀득한 편이다. 아주 얇게 슬라이스한 생토마토 위에 (반건조로 추정되는)새콤하고 쫄깃한 작은 토마토를 얹고 치즈 약간으로 마무리. 토마토 말린 것의 새콤한..

경리단길에서 맥주 한 잔 하고 또 어디 갈데 없나 헤매다가 찾은 카페. 여긴 인접한 한남동과는 완전 다른 분위기라 그냥 편하게 앉아서 커피 한 잔 할만한 곳은 거의 없다. 가게 규모가 다 자그마하다보니 테라스에 나와서 그냥 한담 나누며 맥주마실 데는 많지만... 마침 자리가 있다길래 들어간 카페가 반전형제였다. 생맥주와 칵테일을 함께 파는 카페인듯. 탄산수를 넣지 않은 생과일주스와 탄산수를 넣은 에이드를 몇 종류 팔고 있다. 스무디와 쉐이크도 팔고 있고... 주류는 생맥주와 막걸리... 막걸리?? 웬 막걸리야?? 칵테일은 모히또와 미도리 샤워만 있다. 빙수는 멜론과 파인애플 두 가지. 이미 맥주 한잔 걸치고 온 상태라서 멜론 빙수(18,000원)를 주문했다. 손수 파낸 멜론에 연유 얼음을 섞어 달콤시원하..

이건 우스블랑 리모델링하기 전에 찍었던 사진인데... 시기를 놓쳤다가 이제사 올려본다. 크로아상(2,300원), 뺑 오 쇼콜라(2,500원), 올리브빵(2,300원)을 샀었다. 우스블랑의 크로아상(2,300원). 버터와 밀가루층이 겹겹이 말려서 잘 부풀어오른 덕에 손으로 들었을 때 상당히 가볍게 느껴진다. 끄트머리만 살짝 뜯어보았다. 층층이 겹쳐진 반죽이 바삭해보인다. 가장 겉부분을 뜯어보면 이렇게 얇은 느낌의 반죽이... 입속에 넣고 깨물어보면 잘마른 낙엽처럼 파삭한 느낌으로 산산히 부서진다. 돌돌말린 반죽~ 겉은 파스스하니 부스러지는 감촉이 좋고 속은 촉촉하면서 버터 냄새가 물씬 풍긴다. 맛있다. 이번엔 뺑 오 쇼콜라(2,500원). 옆모습만 봐도 겹겹히 말려있는 반죽이 아주 그냥...+_+ 우스블랑..

짬뽕 먹고 차 마실 곳이 어디 없나 하다가 초콜릿 전문점 마야로 향했다. 대전시청역과 바로 맞닿아있는 위치. 바로 앞에서 먹은 짬뽕 → 2014/08/11 - [대전시청]이비가 짬뽕, 얼큰한 짬뽕 국물과 쫀득한 찹쌀탕수육. ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 전체 메뉴판. 추천 메뉴는 핫초콜릿이나 핫초콜릿라떼라고 한다(핫초콜릿인데 차가운 것도 주문 가능하다 ㅋㅋ). 핫초콜릿류에는 발로나 다크초콜릿이 들어간다고 한다. 지인은 아이스초콜릿(5,000원), 나는 아이스초콜릿라떼(5,000원)를 주문했다. 이런데 와서 사진 찍고 돌아다니는걸 도저히 못하는 날 위해(...?) 지인이 한바퀴 돌며 찍어온 사진. 바로 위의 메뉴판도 사실 지인이 촬영해줬다. ㅋㅋ 생과자 외에 디저트류도 냉장 쇼케이..