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이건 우스블랑 리모델링하기 전에 찍었던 사진인데... 시기를 놓쳤다가 이제사 올려본다. 크로아상(2,300원), 뺑 오 쇼콜라(2,500원), 올리브빵(2,300원)을 샀었다. 우스블랑의 크로아상(2,300원). 버터와 밀가루층이 겹겹이 말려서 잘 부풀어오른 덕에 손으로 들었을 때 상당히 가볍게 느껴진다. 끄트머리만 살짝 뜯어보았다. 층층이 겹쳐진 반죽이 바삭해보인다. 가장 겉부분을 뜯어보면 이렇게 얇은 느낌의 반죽이... 입속에 넣고 깨물어보면 잘마른 낙엽처럼 파삭한 느낌으로 산산히 부서진다. 돌돌말린 반죽~ 겉은 파스스하니 부스러지는 감촉이 좋고 속은 촉촉하면서 버터 냄새가 물씬 풍긴다. 맛있다. 이번엔 뺑 오 쇼콜라(2,500원). 옆모습만 봐도 겹겹히 말려있는 반죽이 아주 그냥...+_+ 우스블랑..

크라운의 크림블. 두 상자를 하나로 묶어서 4,500원 선에 샀다. 상자에 10봉씩 들어있으니 총 20개가 들어있는 셈. 밀가루, 설탕, 쇼트닝... 엇, 쇼트닝과 팜유가 좀 많이 들어있다. 꼬냑향, 초콜릿향, 카라멜향, 크럼밀크향, 바닐린 등이 들어가있고... 코코아는 싱가포르와 네덜란드산이라고 한다. 비슷한 컨셉의 몽쉘 카카오케이크와 비교해보려고 한번 나란히 놓아봤다. 왼쪽이 카카오 몽쉘, 오른쪽이 크림블. 단면을 잘라서 포개 놓은 것. 카카오 몽쉘. 겉의 초콜릿 코팅 외에도 쿠키 부분에 카카오가루가 들어가서 카카오맛이 비교적 잘 느껴진다. 쿠키가 촉촉하면서 부드러운 크림과 잘 어울렸다. 이건 크림블. 기대했던 카카오향은 그다지 나지 않고... 미안하지만 별로다. 코팅된 초콜릿층은 씹히는 느낌이 꼭 ..

뉴욕의 상뻬 저자 장 자끄 상뻬 지음 출판사 미메시스 | 2012-03-05 출간 카테고리 시/에세이 책소개 수채화의 시인 상뻬의 [뉴요커]지 표지화 30년시정과 유머가 넘... 장 자끄 상뻬 Jean-Jacques Sempé 장 자끄 상뻬가 대체 누구야? 하는 사람이라 해도 와 를 읽어봤다면 그의 그림을 단박에 알아볼 것이다.(는 파트리크 쥐스킨트 작품에 상뻬의 삽화를 넣은 것이고, 는 상뻬와 르네 고시니가 합작해 만든 작품이기 때문이다.) 그는 1932년 8월 17일(바로 오늘이 그의 생일! 그걸 기념해서 이 글을 쓰고 있다.)에 프랑스 보르도에서 태어났다. 소년 시절 악단에서 연주하는 것을 동경해 재즈 음악가들을 그리기 시작한게 그림 인생의 첫 걸음이었다. 1960년 르네 고시니와 함께 작업한 가 ..

짬뽕 먹고 차 마실 곳이 어디 없나 하다가 초콜릿 전문점 마야로 향했다. 대전시청역과 바로 맞닿아있는 위치. 바로 앞에서 먹은 짬뽕 → 2014/08/11 - [대전시청]이비가 짬뽕, 얼큰한 짬뽕 국물과 쫀득한 찹쌀탕수육. ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 전체 메뉴판. 추천 메뉴는 핫초콜릿이나 핫초콜릿라떼라고 한다(핫초콜릿인데 차가운 것도 주문 가능하다 ㅋㅋ). 핫초콜릿류에는 발로나 다크초콜릿이 들어간다고 한다. 지인은 아이스초콜릿(5,000원), 나는 아이스초콜릿라떼(5,000원)를 주문했다. 이런데 와서 사진 찍고 돌아다니는걸 도저히 못하는 날 위해(...?) 지인이 한바퀴 돌며 찍어온 사진. 바로 위의 메뉴판도 사실 지인이 촬영해줬다. ㅋㅋ 생과자 외에 디저트류도 냉장 쇼케이..

피클을 만들 때 설탕, 식초, 소금과 피클링 스파이스는 필수적으로 들어가고 부재료로 월계수잎을 넣으면 감칠맛 나는 향기가 살아나고 페페론치노를 넣으면 칼칼해지고 레몬제스트를 넣으면 상큼한 향이 더해진다. 채소는 오이, 양파, 양배추를 주로 쓰고 때때로 깻잎이나 파프리카, 무 등을 넣어도 별미다. 이번에 쓴 재료는 오이 두 개, 파프리카 한 개에다가 칼칼한 맛을 위해 페페론치노를 대여섯개 더하고 설탕 90g, 두배식초 75ml, 소금 1/4T, 피클링 스파이스 3/4T, 물 400ml를 준비했다. 난 대부분의 경우 두배식초를 쓴다. 초절임이나 초무침 등을 할 때 일반 식초에 비해 물이 적게 나와서 편하다. 오이는 1~1.5cm 정도 두께로 둥글게 썰고 파프리카는 꼭지와 씨를 떼고 세로로 6등분 한 뒤 가로..

여기는 계룡역. 이 곳에서 본의 아니게 카메라의 기능을 실험해볼 수 있었다. 내 카메라는 NX300M, 렌즈는 30mm를 쓰고 있다. 사진 촬영할 때는 대개 [풍부한색조] 모드를 쓰는데 [풍경]모드가 있길래 번갈아가며 촬영해봤다. 이 사진은 [풍부한색조]로 촬영한 것. 이건 [풍경]모드로 찍었다. [풍경]모드는 상대적으로 풀과 나무의 초록색과 하늘의 파란색을 두드러져보이게 하는 모드라고 나와있다. 위의 사진과 비교했을 때 논밭이 확연하게 선명해졌다. 이건 [풍부한색조]로 찍은 철길. 따뜻하면서 화사한 느낌이다. 이건 [풍경]모드. 사진에 전체적으로 푸르스름한 기운이 감돈다. 뒤쪽의 나무만 봐도 초록빛이 보다 진해진 걸 알 수 있다. 촬영할 당시에는 몰랐는데 이렇게 사진을 나란히 놓고 보니 문외한인 나도 ..

지난번 만들었던 찰수수단자에 이어 이번에는 팥배기를 넣은 인절미를 간단하게 만들어보기로 했다. 실은 찹쌀가루를 내려서 찰편을 만들어보려고 했는데 시원하게 말아먹는 바람에...ㅠㅠ 이번에 준비한 재료는 찹쌀 1컵, 찰수수 1컵, 소금 1t, 설탕 2T, 물 4T, 꿀, 팥배기와 미숫가루 적당량. 찹쌀과 찰수수는 1컵 무게가 대강 185~190g 정도 된다. 먼저 찹쌀과 찰수수를 서너 시간 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 싹 뺀 다음 블렌더에 갈아서 준비한다. 정석대로라면 방앗간에 가서 불린 곡물을 빻아오는게 맞는데 보통 한 말, 반 말... 적어도 됫박 단위인데 그걸 다 먹을 자신도 없을 뿐더러 시루도 마땅찮아서 이렇게 임시방편을 썼다. 찰수수는 물을 여러 번 갈아주면서 불려야 떫은 맛이 나지 않는다.붉은 물이..

재오픈한 뒤로 더욱 자주 방문하는 우스블랑. 홍대 지점이 없어져서인지는 몰라도 더 일찍 빵이 떨어진다. 오늘은 지인과 함께 2층 카페에서 아점을 먹기로 했다. 음료는 아이스 아메리카노(4,500원), 자몽주스(4,800원)를 주문. 빵은 고메이 샌드위치(5,800원)와 베이컨 키쉬(2,800원), 네모안에곰(2,600원)을 골랐다. 우스블랑의 영업시간과 휴무 안내. 잊어버릴까봐 사진으로 찍어왔다. 7AM - 8PM에 매월 마지막주 일요일만 쉰다고 하니 이번 달에는 8월 31일이 쉬는 날인 셈. 2015년 6월 현재 매주 월요일 휴무로 바뀌었다. 문 열고 닫는 시간은 동일하다. 문닫는 시간이 오후 8시이긴 하지만 저녁 5~6시면 대부분의 빵이 다 팔린다. 카페에서 먹고 갈 경우 주문한 음식을 자리로 가져다..

서울역에는 도시락 가게가 참 많다. 비가 퍼붓던 날(=녹초가 된 날) 집에 가서 뭘 해먹을 기력이 남지를 않아 꼬마김밥을 한 팩 샀다. 꼬꼬마김밥이라고 채소 두어 가지만 넣어 말아낸 꼬마김밥을 파는 곳이다. 서너 종류의 꼬마김밥이 있는데(기본, 참치 등) 가격은 모두 3,000원으로 동일하다. 미리 준비를 해두는건지 결제 마치고 15초만에 포장이 완료돼서 깜짝 놀랐다(...). 내가 산건 기본 꼬마김밥(3,000원). 젓가락, 겨자소스와 함께 의미없는 파슬리와 방울토마토도 들어있다. 개인적으로는 차라리 단무지나 물수건을 줬으면 좋겠다. 통째로 달아본 무게는 이 정도. 김밥의 중량만 따지면 280g 가량 된다. 밥 한 공기 + 마른 반찬 정도의 양은 되겠다. 조금 짧은 김밥 3개, 긴 김밥 4개가 들어있다..

끌레도르 시리즈를 올린지 얼마 되지 않은 것 같은데... 벌써 하겐다즈 먹었던 걸 쓰고 있다. 사실 끌레도르를 더 최근에 먹었고 하겐다즈는 거의 두 달이 다 되어가는 기록. 제일 처음 먹었던건 하겐다즈 커피 아이스크림이다. 하겐다즈 파인트 사이즈(473ml)는 9,500원선. 어마어마하게 비싼 가격이긴 하지만 역시 1일 특가할 때 사들였다(...). 할인해서 아마 6,000원대였던 듯. 부드러운 아이스크림답게 당류와 지방 함량이 높은 편이다. 재료가 참 단촐하다. 크림, 연유, 물, 설탕, 달걀노른자, 커피추출분말. 냉동실에서 꺼낸 뒤 10-15분 정도 기다리면 떠먹기 좋을 정도로 부드러워진다고 한다. 하지만 우리집 냉동실 성능이 그저 그런건지, 꺼내고 15초 정도면 먹기 딱 좋았다...? 밀봉된 비닐을..