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구황작물 들어간 샐러드가 먹고 싶어서 고구마 샐러드와 단호박 샐러드를 샀다. 마침 여러 개 사면 세일하길래 잘됐다 싶어서 냉큼 샀다. 유통기한도 괜찮고... 풀무원이니까 어느 정도 맛은 보장해주겠지. 100g에 2,000원 선인데 세일해서 1,600원 정도에 샀다. ↑이 사진은 클릭하면 원본 크기로 볼 수 있습니다 :) 고구마샐러드. 고구마와 마요네즈, 스위트콘 등이 들어있다. 재료가 국산인 것도 아닌데 이게 왜 올바른 샐러드라는건지 모르겠네. 네가지 유해한 성분을 첨가하지 않았다는데 그게 뭐지...? 샐러드는 밀봉되어있고 숟가락이 함께 들어있다. 음... 이 맛은... 애매하다 애매해. 아무리 샐러드라지만 기본적으로 재료가 '고구마'이기 때문에 달콤구수한 맛이 있어야하는데 이 샐러드는 묘하게 짭짤하다...

마트에 갔다가 꽃송이 상추라는게 있길래 신기해서 사왔다.두 포기가 들어있는 한 통이 2,580원. 평소 애용하는건 로메인 상추인데 요즘 들어 그걸 통 들여놓지 않길래 비슷해보이는 이것으로 결정. 꽃송이 상추가 뭔가 했더니 butterhead lettuce라고 표기되어있다. 버터헤드 레터스가 뭔가 찾아보니 위키백과에는 '잎이 빽빽이 결구하지 않고 완만한 반결구성으로, 잎의 질이 매우 부드러워 입 속에서 녹아들 듯하는 것을 '버터헤드'라고 한다.'라고 나온다. 양상추나 양배추처럼 겹겹이 동그랗게 말려있는걸 결구성 채소라고 부르는데 이건 반쯤 벌어져서 반결구성인 듯. 흔히 말하는 버터레터스가 이 버터헤드레터스와 동일한게 아닐까 싶다. 나온지 얼마 안돼서 생소한 탓인지 잘 안 팔리나보다. 꼭지 쪽을 보고 신선한..

식이조절을 위해 단호박을 사려고 하는데 이름이 독특한 상품이 있어서 골랐다. 블랙아지헤이호박, 2,980원 주고 샀다. 보통의 단호박이 이천원 정도인 것을 생각하면 퍽 높은 값을 준 셈이다. 토양이 좋고 배수가 원활한 영산강 유역의 나주에서 재배했다고 한다. 블랙아지헤이호박은 아지헤이 품종으로 과피가 짙은 흑녹색이어서 앞에 블랙을 붙인 듯하다. 아지헤이 품종의 호박은 단호박 중에서도 과육이 두껍고 분질도가 높다. 촘촘하면서도 전분질이 밀도 높게 꽉 차있어서 씹는 맛이 좋은게 특징이다. 단호박은 날것일 때는 생각 외로 단단하기 때문에 손질할 때 조심, 또 조심해야한다. 익히면 물러지기 때문에 다루기 쉽지만 굳이 날 것을 잘라야 할 때는 손에 잘 익은 칼을 써야 사고를 방지할 수 있다. 자를 때는 특히 더 ..

과연 이 식이조절의 종착지는 장밋빛 미래가 될 것인가 핏빛 비극이 될 것인가...(시작도 안했는데 말이 많다). 추석 끝나고 목요일부터 마중물 붓는 셈 치고 꼼지락꼼지락 끼니를 해결하고 있다. 나름 챙겨먹었다 싶은 한 끼만 끄적여봤다. 목요일 저녁 - 두부샐러드(모닝두부 140g 1팩 + 꽃송이상추 + 라디치오 + 오리엔탈드레싱 1T) - 찐 블랙아지헤이호박 100g, 탄산수 기계체조하는 지인에게 스쿼트와 비슷한 하체 운동을 배운 적이 있는데(난 이걸 얼치기 스쿼트라고 부른다) 밥먹기 전에 이 얼치기 스쿼트를 음악 네 곡을 들으면서 자세 바꿔가며 쭉 하고 난 다음에 팔굽혀펴기와 윗몸일으키기. 레그레이즈, 그리고 플랭크를 할 수 있는 만큼 하고 스트레칭으로 마무리했다. 그리고 알았다. 내가 할 수 있는 만..

중국풍이 뭐 별거 있나, 청경채하고 굴소스 넣으면 중국풍이지! 라는 생각으로 겁도 없이 준비했다. 주재료는 돼지고기 앞다리살 150g, 청경채 세 포기(150g), 마늘 두 세 쪽, 쥐똥고추 3~6개, 양념은 우선 고추기름을 따로 준비하고, 굴소스 1t, 설탕 1/2t, 간장 1t, 청주 1T, 그리고 후추 약간. 얼얼하게 만들 요량으로 쥐똥고추를 세 개 넣었는데 어림도 없다., 10개 정도 넣어야 매워질 것 같다. 우선 돼지고기 앞다리살 150g은 한입 크기로 썰고(뒷다리살, 삼겹살, 목살 등 얇게 썬 부위는 다 된다), 청경채 세 포기는 줄기와 이파리 부분을 나누어 반토막낸다. 쥐똥고추는 가위집을 내고 마늘은 칼의 넓은 면으로 한번 꾹 눌러서 서너 조각이 나게 으스러뜨린다. 굴소스 1t, 설탕 1/2..

실패를 거듭하면서도 계속 시도중인 돈까스소스. 문제는 이정표도 지도도 없이 나홀로 헤매고 있다는건데... 오늘도 장렬한 실패의 기록을 남겨보고자 한다. 지난번의 1.1에서 조금씩 가감해서 다시 도전했다. 버터 10g, 밀가루 1T, 닭육수 300ml, 셀러리 40g, 당근 80g, 양파 1개(150g),홀토마토 1캔, 돈까스소스 100ml, 와인 100ml 을 재료로 준비했다. 가장먼저 화이트루를 만들기 위해 약한 불로 달군 팬에 버터 10g을 녹이고 밀가루 1T를 넣었다. 밀가루를 갤 때는 불을 최대한 줄이거나 아예 꺼버리는 편이 낫다. 잘 개어진 화이트 루에 닭육수 300ml를 넣어 풀어준다. 그리고 잘게 다진 채소(셀러리 40g, 당근 80g, 양파 1개(150g))를 넣는다. 채소는 블렌더를 써서..

그동안 김약국 소식이 좀 뜸했다. 여기저기서 원두가 들어오는 바람에 그거 먼저 소진하느라 바빠서 오랜만에 방문했다. 콜롬비아(100g, 7,000원)와 볼리비아(100g, 7,000원)를 핸드드립용으로 분쇄해왔다. 사장님 얘기로는 로스팅 방법을 변경해서 맛이 좀 달라졌을 수도 있다니 혹시 마음에 안 들면 다시 가져오란다. 김약국에서 원두를 구입하면 아메리카노 또는 핸드드립 커피를 무료로 한 잔 주는데 내 선택은 볼리비아 아이스 핸드드립. 아직 콜롬비아는 맛보기 전이고 볼리비아만 먼저 얘기하자면 지난번에는 약한 산미에 흙과 나무 냄새가 은근하게 풍겼다. 그런데 이번에는 로스팅 방법을 바꾸어서 그런지 고소함, 곡류의 고소한 맛이 인상적인 커피가 되었다. 산미도 약하게 느껴지긴 하는데 고소함과 어우러지니 이게..

말 그대로 식이조절을 시작했다. 오늘부터. 뭐 별건 없고 평일(월-금) 저녁 한 끼만 도시락을 가지고 다니는건데...(오늘은 출근 안해서 집에서 먹었다). 여름 내 방만 경영으로 인해 내 신체의 부채가 눈덩이처럼 불어나고 여기저기 불량한 곳 투성이다. 피부도 좀... 푸석하고 탄력이 떨어진 느낌이어서 채소와 수분 섭취가 시급한 상황이다. 한동안 잠잠하던 아토피도 환절기를 맞아 부활했는지 보습제품을 발랐지만 건조하고 가렵다. 어차피 누가 식단을 짜줘도 난 못 지킬거야... 간헐적 폭식을 사랑하니까. ㅠㅠ 식이조절이라는게 제대로 마음 먹으면 참 쉽지만 마음이 정말 안 먹어진다. (일단 마음먹으면 쉽다고 했지 마음먹기가 쉽다고 하지 않았음) 작년 이맘때 운동과 식이를 병행하면서 나름 관리를 했는데 불규칙한 퇴..

예전에 샀던 부루마불을 가족들 모일 때마다 꺼내놓고 하는데 치킨만 걸고 해도 열기가 뜨겁다. 주사위가 한 바퀴만 더 굴러가도 터져나오는 함성과 탄식...ㅋㅋㅋ 잠시나마 상하이에 빌딩을, 하와이에 별장을, 홍콩에 호텔을 가져볼 수 있어서 재미나다. 최고의 격전지는 서울. 한번 걸리면 이백만원이 그냥 날아간다. 역시 서울 물가가 무시무시하군(이건 아닌가?). 부루마불을 사고 남긴 기록은 → 2013/11/09 - [장난감] - [부루마불]부루마불만 있으면 전세계 도시가 내 손 안에 있지!

인상적으로 맛이 없었던 멜론...ㅠㅠ 외관만 보고 멜론이 아니라 거대한 참외 같다고 생각했는데 참외보다 맛이 없을 줄이야. 맛을 한 마디로 요약하면 '맛없는 참외' 다음에는 지뢰를 피하려고 기록을 남겨둔다. 그냥 참외도 아니고 아무 맛이 없는 참외의 흰 부분만 먹는 느낌. 아니 수박의 흰 부분 같다. 가장 달콤한 씨앗부분만 파서 먹었는데 그낭 박속같다. 이걸 그대로 잘라서 된장국에 넣어도 될 것 같아. ㅠㅠ 집에서 타서 마신 인스턴트커피. 처음에는 평범하게 머그컵으로 시작했는데... 나도 모르게 장난기가 발동해서 사발에 유기 밥그릇에 커피를 담았다. 명절에 이러고 논다. ㅋㅋ 카메라가 없으니 그날그날 있었던 일만 기록중이다.