분류 전체보기

입추를 맞이하자마자 햇살의 기세가 한 풀 꺾이는가 싶더니 아침저녁으로 눈꺼풀에 스치는 바람이 선선하다. 참말로 가을이 왔구나.

어느 비가 오던 날 방문했던 이비가 짬뽕. 지인의 말을 들어보니 대전에서 유명한 짬뽕 체인점이라고 한다. 좌식, 입식 자리가 있으니 편한데 앉으면 될 듯. 식사 메뉴는 짬뽕, 짜장, 탕수육. 간단하다. 이비가 짬뽕은 얼큰한 붉은 국물 짬뽕이고, 순한 짬뽕은 은근한 매운 맛의 흰 국물 짬뽕이다. 짜장은 모르겠고... 탕수육은 폭신하면서 바삭하고 기포가 살아있는 찹쌀탕수육이다. 사골육수, 태양초 고춧가루로 맛을 냈다고 한다. 자리에 앉으니 차가운 자스민차를 먼저 내준다. 이비가짬뽕(8,000원), 순한 짬뽕(8,000원), 탕수육(10,000원)을 시켰다. 가격이 아주 저렴한건 아닌데 그래도 요새 한 끼에 만원은 기본이 되었으니 뭐... 이렇게 맛보기 공깃밥을 조금 내주는데 그릇이 하도 귀여워서 찍어봤다. ..

지난번에 이어서 또다시 도전하는 경양식 돈까스소스. 특유의 맛을 내려면 루를 써야한다는걸 일단 알았고 어떻게 하면 조금 덜 번거롭게 해볼까 고민했다. 이번에 준비한 재료는 버터 10g, 당근 50g, 셀러리 50g, 양파 200g, 버터 10g, 밀가루 1T,쇠고기 육수 300ml, 돈까스소스 6T, 케첩 3T, 와인 6T, 후추 약간, 넛멕 약간. 지난번에 비해 육수와 루의 비율은 줄이고 당근을 추가했고, 시판소스의 양을 늘리고 와인도 추가했다. 이번에 쓰는 레드와인은 페나솔 PENASOL. 가격이 정확하게 기억은 안나는데 식사 및 조리용으로 적합한 와인이었다.중간 정도의 드라이한 맛이 고기에 곁들이기 좋고 레드 와인 초보자에게도 부담스럽지 않은 맛이다. 특이하게도 와인 마개가 코르크가 아닌 압축 스펀..

지난번에 부엉이돈가스에서 먹었던 명란크림스파게티가 맛있어서 비오는 날 가끔 생각난다. 비슷하게 따라해볼 수 있지 않을까해서 냉동실을 뒤져보니 명란젓 있다!! 부엉이돈가스에서 먹은 기록은 → 2014/07/27 - [맛/밖] - [상수동]부엉이돈가스의 스노우치즈돈가스와 명란크림파스타 내가 준비한 재료는 마늘 두 쪽, 명란젓 두 쪽, 새우 열 마리, 오징어 반 마리, 생크림 400ml, 파르미자노 치즈 10g, 페페론치노 5~6개(쥐똥고추나 건고추로 대체 가능), 소금, 후추. 오늘 준비한 재료는 묽은 크림소스 2~3인분 정도 되는 양이다. 소스를 미리 만들어 냉동했다가 편할 때 꺼내먹을 생각으로 넉넉히 준비했다. 도마에 있는 모든 재료가 다 냉동실에 있다가 나온 것들이다. 마늘은 얇게 저며두고 명란젓은 갈..

리움이 휴관중일 때라 얼마전 다녀왔던 아트 스펙트럼 전시회와 연결되는 전시회를 다녀왔다. 전시 소식은 기사로 먼저 접했고 심명보님의 블로그에서도 읽을 수 있었다(심명보님의 관람기 → http://bosim.kr/561). 태평로의 삼성생명과 바로 붙어있는 플라토미술관. 시청역과 가까운 편이다. 지난번 아트 스펙트럼展 다녀온 기록 → 2014/06/01 - [구경] - [한남동]리움-ART SPECTRUM 2014(5.1 - 6.29) 미술관 입구. 매표소는 입구 오른쪽에 있다. 관람시간은 기획전시 기간 중 10AM - 6PM(매표 마감은 5:30PM)이고 매주 월요일 휴관이다. 관람요금은 일반 3,000원, 청소년 2,000원이며 매월 마지막 수요일은 '문화가 있는 날'로 1,000원씩 할인된다. 전시와..

오코노미야끼... 날 더울 때는 맥주안주로 딱이라서 간만에 준비해봤다. 내가 만드는 것은 오사카식 오코노미야끼라고 볼 수 있는데 반죽을 모두 섞어 한번에 부치는 식이다. 오늘 준비한 분량은 2인분 정도. 두 장 부치면 한 사람당 하나씩 돌아간다. 부침가루 100g, 물 120ml, 달걀 1개, 마 간 것 60g, 가쓰오부시가루 1T을 준비하고 토핑은 돼지고기 80g, 새우 60g, 오징어 60g, 양배추 130g에 오코노미소스, 마요네즈, 가쓰오부시로. 고기, 해물 등의 토핑 재료는 절대적인 비율이 아니니 내키는 재료를 넣으면 된다. 돼지고기는 얄팍한 불고깃감이 잘 어울리고 새우와 오징어까지 넣으면 금상첨화! 베이컨이나 조갯살을 넣어도 좋고 볶음국수를 추가하는 것도 특색있다. 토핑 먼저 준비하고 반죽을 ..

우스블랑에서 산 카레빵(2,000원). 직접 끓인 카레를 넣어 구운 카레빵이다. 빵가루 덕에 고로케와 흡사한 외관. 구워만든 거라서 아래쪽 빵가루가 이렇게 그을려져있다. 아몬드 모양의 길쭉한 빵... 빵에는 기름기가 거의 없으면서 평범하고, 카레맛은 꽤 매콤하면서 향신료의 냄새도 어느 정도 도드라지는 편이다. 되직하면서 툭툭한 카레의 맛이 진하다보니 입 속에서 우물우물하다가 삼켜도 목구멍까지 카레향이 진동한다. 고기가 좀 씹히면 더 좋을 것 같은데...ㅋㅋ 차돌박이가 들어있다는 점에서 성심당에서 먹은 카레빵이 조금 더 좋았다. 성심당의 카레고로케를 먹은 기록 → 2014/06/20 - [맛/밖] - [대전역]성심당 판타롱부추빵, 달쫀이, 카레고로케, 단팥빵 이건 티라미스(2,800원). 보드라운 빵 속을..

날이 정말 덥다. 이럴 때는 음식도 시원한걸 찾게 된다. 냉면, 메밀국수, 냉우동, 간식으로는 빙수, 아이스크림, 쉐이크 등등... 이건 냉면육수를 찾는 모험, 그 첫번째 기행인 셈이다(두번째, 세번째도 언젠가는 나오겠지). 일단 마트에서 쉽게 구할 수 있는 육수를 종류별로 샀다. 오뚜기, CJ프레시안, 풀무원. 다들 내로라하는 식품가공업체들이다. 오뚜기와 CJ는 동치미 냉면을 표방하고 풀무원은 평양 물냉면풍의 육수라고 한다(근데 이것도 동치미...). 결론적으로 모두 동치미 국물을 섞은 물냉면 육수다. 찝찔하면서 간간한 맛일거라고 예상된다. 이 육수들의 맛을 비교해 볼 겸 삼오식품 냉면사리를 썼다. 이 외에도 삶은 달걀, 저민 편육, 무쌈과 오이를 채썰어 곁들였다. 편육은 지난번에 삶았던 사태를 미리 ..

골든 웨이브(GOLDEN WAVE). 기포가 없는 보통의 스위트와인이면서 아이스와인이기도 하다. 아이스와인은 동파로 인해 얼어붙은 포도 중에서도 당도가 유달리 높아 미처 얼어붙지 못한 포도알에서 짜낸 즙으로 만들어 다른 스위트와인에 비해 깊고 진한 감미로움이 돋보이는 포도주의 일종이다. 따지고 보면 그 해 농사를 허탕치고 남은 포도로만 만드는 와인이어서 비교적 높은 가격에 거래되는 것도 특징이다. 반병 들이 와인임에도 불구하고 보통의 한병 들이 와인과 키가 비슷하니, 길쭉하고 날씬한 병에 담겨 있다. 길쭉한 병 만큼이나 코르크도 길쭉한 것 같다. 코르크따개를 최대한 밀어넣었는데 잘 빠져나오지 않아서 좌우로 흔들어가며 당겨서 코르크를 뺐다. 내가 구입한 것은 호주의 골든 웨이브(GOLDEN WAVE). 하..

끌레도르는 빙그레의 프리미엄 아이스크림 브랜드다. 처음 출시될 때만 해도 하겐다즈를 겨냥한 듯 고급스러운 이미지를 구축하나 싶었는데 요새는 영 시들하다. 광고나 판촉도 거의 없고 신제품 출시도 딱히 하지 않고... 이제는 브랜드를 알리려는 의지가 없어진건가? ㅠㅠ 어쨌든 파인트 사이즈의 컵아이스크림을 맛별로 하나씩 샀다. 마트에서 구입할 수 있는 종류는 다 산 듯... 가격은 모두 7,000원 남짓하는 결코 저렴하지 않은 가격이다. 하나씩 나눠서 올릴까하다가 뭐 그렇게까지 하나 싶어서 한꺼번에 모아올린다. 첫번째 타자는 아몬드 인 스노우. 밑으로 내려갈수록 마음에 들었던 순이다. 유크림에 초코코팅아몬드, 준초콜릿 등이 들어간 제품이다. 뚜껑을 열면 희끄무레한 색상에 연한 얼룩같은 초콜릿층이 섞여있다. 파..